Un fel de mâncare cu ton ahi prăjit.Imagine: Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images
Tonul Ahi – un nume alternativ pentru tonul cu aripioare galbene – este adesea folosit în preparatele din pește crud din bucătăriile asiatice și este, de asemenea, unul dintre cele mai comune tipuri de ton folosite pentru conserve. Deși reprezintă o sursă excelentă de nutrienți necesari pentru o sănătate bună, are un conținut ușor mai ridicat de mercur decât alte tipuri de ton. Departamentul de Sănătate din statul Hawaii recomandă limitarea porțiilor la de două ori pe lună.
Proteine și seleniu
Vitamina D și fosfor
Consumați ton ahi și vă veți crește, de asemenea, aportul de nutrienți favorabili oaselor, inclusiv vitamina D și fosfor. Organismul dumneavoastră utilizează fosforul – împreună cu alte minerale, inclusiv calciul – pentru a produce țesut osos nou. Vitamina D din tonul ahi ajută organismul să utilizeze calciul în mod corespunzător, ceea ce favorizează și creșterea țesutului osos. Prin urmare, o cantitate suficientă de fosfor și vitamina D în dieta dumneavoastră vă ajută să vă mențineți oasele dense, puternice și rezistente la fracturi. O porție de 6 uncii de ton ahi conține 473 miligrame de fosfor – aproximativ două treimi din aportul zilnic recomandat de fosfor – împreună cu 117 unități internaționale de vitamina D, sau o cincime din aportul zilnic recomandat.
Potasiu și vitamina B-12
Potasiul și vitamina B-12 abundente în tonul ahi susțin funcțiile nervoase și cerebrale. Vitamina B-12 vă ajută să produceți neurotransmițători, substanțele chimice pe care celulele dumneavoastră le folosesc pentru a comunica, precum și mielină, o substanță care ajută celulele nervoase să conducă electricitatea. Ca electrolit, potasiul contribuie, de asemenea, la comunicarea nervoasă, deoarece ajută nervii să conducă electricitatea. O porție de ton ahi vă oferă 3,5 micrograme de vitamina B-12 – mai mult decât cele 2,4 micrograme de care aveți nevoie zilnic – precum și 750 miligrame de potasiu, ceea ce contribuie cu 16% la aportul zilnic recomandat.
Riscuri și dezavantaje
Conținutul relativ ridicat de mercur al tonului Ahi poate reprezenta un risc pentru sănătate, provocând simptome care pot include insomnie, dificultăți de concentrare, greață, vărsături și dureri în gură, potrivit Departamentului de Pediatrie de la NYU Langone Medical Center. Este deosebit de nociv pentru copiii mici și persoanele însărcinate.
Un fel de mâncare cu ton ahi prăjit.Imagine: Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images