Gyros se prepară cel mai adesea cu carne de miel, care este relativ săracă în calorii și conține proteine din abundență.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Dacă vă place să vă înfruptați dintr-un sandwich gyro suculent, probabil că nu vă gândiți la nutriția cărnii de gyro – iar descoperirea caloriilor din gyro este probabil cel mai îndepărtat lucru din mintea dumneavoastră. Această specialitate grecească bogată în proteine are unele beneficii nutriționale, dar conține, de asemenea, grăsimi saturate și colesterol.
Sfat
Gyros se prepară cel mai adesea cu carne de miel, care este relativ săracă în calorii și conține proteine din abundență. Consumul de carne de miel vă oferă, de asemenea, unele vitamine și minerale, dar profilul său sănătos este temperat de numărul mai mare de grăsimi și colesterol. Nu există carbohidrați în carnea de gyro.
Antrenarea nutriției gyro
Un gyro tradițional conține carne de miel care este spițată și prăjită vertical pe o frigăruie, apoi servită pe pâine pita caldă. În loc de miel se poate folosi și friptura. Un sos tzatziki cremos, amestecat din iaurt, castraveți și condimente, completează acest aliment irezistibil, notează University of Illinois Extension.
USDA precizează că o porție de 100 de grame de carne de miel, redusă la 1/8 de centimetru de grăsime, conține 217 calorii și un număr impresionant de 26 de grame de proteine. Există zero carbohidrați în carnea de gyro, așa că ar putea fi potrivită pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Deși nu există carbohidrați în carnea gyro și are câteva vitamine și oligoelemente, aceasta conține 11 grame de grăsime. De asemenea, carnea de miel are un conținut ridicat de grăsimi saturate, subliniază Clinica Cleveland. Consumul unor cantități excesive de grăsimi saturate poate contribui la creșterea nivelului de colesterol „rău” din sânge și poate crește, de asemenea, inflamația.
University of Illinois Extension calculează caloriile pentru un gyro făcut din patru uncii de friptură de flanc, pâine pita integrală și un sos tzatziki din iaurt grecesc și condimente. Aceasta conține 445 de calorii gyro, 44 de grame de proteine și 34 de grame de carbohidrați. Cu toate acestea, conține, de asemenea, 15 grame de grăsime și 100 de miligrame de colesterol – așa că ar trebui, probabil, să se afle pe lista de „tratament ocazional”.
Compararea diferitelor tipuri de carne
În ediția din noiembrie 2017 a The Proceedings of the Nutrition Society s-a remarcat faptul că valorile nutriționale ale cărnii au crescut treptat în importanță. Studiul a urmărit să identifice metodele de diminuare a conținutului de grăsimi și a compoziției de acizi grași din carne.
Proteinele de înaltă calitate, vitaminele și oligoelementele, compoziția intramusculară și conținutul de grăsime figurează în profilul nutrițional al fiecărei cărnuri. În ansamblu, carnea de porc și de pasăre are un conținut de grăsimi mai mic decât carnea de miel sau de vită.
În ceea ce privește nutriția păsărilor de curte, comparând carnea de pui cu cea de miel, rezultă o victorie clară a cărnii de pui. Harvard Medical School detaliază cum un piept de pui dezosat și fără piele de patru uncii conține 137 de calorii, față de cele 217 calorii dintr-o porție de miel de 3,5 uncii.
Porția de pui conține 21 de grame de proteine, mai puțin decât cele 26 de grame ale mielului. Cu toate acestea, puiul are doar 5 grame de grăsimi și 1,9 grame de grăsimi saturate. Cele 11 grame de grăsime ale mielului sunt mai mult decât duble, iar carnea din urmă este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate.
Consumul de GyroMeat în cadrul dietei Keto
Dacă urmați populara dietă ketogenică (cunoscută și sub numele de „dieta Keto”), Duke Diet & Fitness Center explică faptul că carnea de miel este cu siguranță permisă. Această dietă restrictivă constă în principal din proteine, grăsimi, legume, lactate și fructe de pădure.
În ceea ce privește proteinele, ești încurajat să mănânci carne de miel, vită, pui, porc, șuncă, pește, ouă, tofu și alte proteine. Sunt permise grăsimile precum avocado, nucile și semințele, uleiul de măsline și alte grăsimi lichide și solide, precum și produsele lactate, inclusiv brânza tare, untul și smântâna.
Deși dieta Keto permite majoritatea legumelor fără amidon și fructe de pădure în cantități limitate, multe alimente populare sunt interzise. Printre acestea se numără legumele cu amidon, cerealele, leguminoasele, majoritatea fructelor, berea, laptele și zaharurile. Dacă luați în considerare dieta Keto, trebuie să știți că există mai multe riscuri potențiale pentru sănătate. Dacă te confrunți cu hipertensiune arterială sau diabet, consultă-te mai întâi cu medicul tău.