Atât acidul L-glutamic, cât și L-glutamina sunt aminoacizi. Și, deși numele lor sună asemănător și ambele provin din aceeași familie de aminoacizi cunoscută sub numele de glutamați, sunt diferite. Acidul glutamic este cel mai bine cunoscut ca o componentă a glutamatului monosodic, în timp ce L-glutamina poate fi cunoscută ca un supliment folosit de sportivi pentru a ajuta la îmbunătățirea sănătății imunitare și a recuperării.
Surse alimentare
Acidul L-glutamic se găsește fie ca aminoacid liber, fie ca parte a unei proteine din alimente. În timp ce obțineți o parte din acidul L-glutamic din proteinele animale, proteinele vegetale îl conțin în cantități mai mari. Este, de asemenea, componenta primară în potențiatorul de aromă glutamat monosodic, sau MSG, așa că se găsește și în anumite alimente procesate.
Videoclipul zilei
Ca și acidul L-glutamic, L-glutamina se găsește într-o varietate de alimente diferite, inclusiv în proteine vegetale și animale. Unele surse notabile de aminoacid includ puiul, laptele, iaurtul, spanacul crud, pătrunjelul crud și varza.
Funcții în organism
Acidul L-glutamic este un important neurotransmițător cerebral. Potrivit autorilor unei recenzii din 2002 publicată în Biomedicine and Pharmacotherapy, acidul L-glutamic joacă un rol critic în funcționarea și menținerea nervilor sinaptici din creier și este o componentă a învățării și memoriei.
L-glutamina este esențială pentru sănătatea sistemului imunitar și ajută la eliminarea amoniacului toxic din organism. De asemenea, joacă un rol important în digestie, ajutând la menținerea echilibrului acido-bazic.
Esențial vs. neesențial
Acidul L-glutamic este considerat un aminoacid neesențial, ceea ce înseamnă că organismul dumneavoastră este capabil să îl producă singur și nu trebuie să îl obțineți din alimentele pe care le consumați.
În timp ce organismul dumneavoastră poate produce L-glutamina, aceasta este considerată un aminoacid esențial condiționat. Asta înseamnă că este esențial în dieta dumneavoastră în anumite condiții, inclusiv în perioadele de boală majoră, cum ar fi traumatisme, intervenții chirurgicale, transplant de măduvă osoasă sau chimioterapie intensă. În aceste perioade, este posibil să aveți nevoie de un supliment de L-glutamină, potrivit University of Maryland Medical Center. Ca în cazul oricărui supliment alimentar, consultați-vă medicul pentru a discuta despre necesitate.
Cantitate în organism
Chiar dacă există momente în care este necesar să se suplimenteze cu L-glutamină, aceasta este cel mai răspândit aminoacid din organism, potrivit UMMC. Acidul L-glutamic este al treilea cel mai răspândit aminoacid și se găsește la niveluri cu 25% mai mici decât L-glutamina, potrivit Institutului de Medicină Tradițională. Cu toate acestea, corpul dumneavoastră este capabil să transforme oricare dintre aminoacizi în celălalt, în funcție de necesități.