Alegerea batoanelor de ciocolată provenite din punct de vedere etic și certificată pentru comerț echitabil asigură compensarea corespunzătoare a fermierilor de cacao. Credit de imagine: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Pentru mulți americani, consumul unui baton de ciocolată este o modalitate relativ ieftină și ușoară de a satisface un dinte dulce. Și omniprezența ciocolatei – o puteți găsi în magazinele de conveniență, farmacii și online – înseamnă că nu este greu să puneți mâna pe mâna când o poftă sună.
Dar în alte părți ale lumii, ciocolata este considerată o extravaganță, spune Mary Linnell-Simmons, directorul de marketing Fairtrade America, pentru morefit.eu. Fairtrade America este o organizație non-profit care lucrează direct cu companiile pentru a se asigura că fermierilor și lucrătorilor din țările în curs de dezvoltare li se oferă o afacere echitabilă în ceea ce privește cultivarea bunurilor lor.
„Se reduce la sărăcie”, explică Linnell-Simmons. „Unii dintre fermierii cei mai puțin plătiți operează în Africa de Vest și cultivă cacao, care este încă considerat un produs de lux. Pentru a ține pasul cu cererea companiilor de ciocolată și a reduce costurile, acești fermieri recurg la măsuri drastice, cum ar fi munca copiilor, ” ea spune.
Ferme de cacao și munca copiilor
Peste 70% din cacao din lume provine din țări din Africa de Vest, precum Ghana, Coasta de Fildeș și Camerun, unde fermierii sunt adesea plătiți foarte puțin pentru recolta lor, potrivit Consiliului internațional de informare a alimentelor. Drept urmare, fermierii se bazează uneori pe munca copiilor pentru a-și crește productivitatea și a economisi costurile operaționale.
Din păcate, utilizarea muncii copiilor în fermele de cacao a fost o problemă de zeci de ani.
„Un copil ar trebui să fie la școală, dar familia lor deține o fermă de cacao și are nevoie de ajutor”, spune Linnell-Simmons. „În loc să meargă la școală, merg la ferma de cacao. Fermierii iau aceste decizii dificile cu privire la viitorul copiilor lor”.
Fairtrade America spune că nu este neobișnuit ca fermierii de cacao să primească un singur salariu pe an, pe care trebuie să îl aloce pentru costurile gospodăriei și fermelor, echipamentelor, școlarizării și a altor necesități.
Green America, o organizație non-profit dedicată promovării justiției sociale și a sănătății mediului pe piață, raportează că 60% dintre fermierii de cacao câștigă mai puțin de 2 USD pe zi.
Cum cumpărarea comerțului echitabil ajută la prevenirea muncii copiilor în fermele de cacao
Organizațiile terțe, precum Fairtrade America, ajută la răspunderea companiilor de ciocolată.
Fairtrade va audita întregul lanț de aprovizionare, asigurându-se că cumpărătorii nu primesc mai mult produs decât ceea ce au plătit. „Certificăm doar ferme familiale și ferme mai mici – nu mega-plantații”, spune Linnell-Simmons. „Acești fermieri se alătură unei cooperative și vom verifica pentru standardele noastre la nivel de fermă.”
Aceste standarde includ:
- nefolosirea muncii copiilor
- a nu folosi pesticide dăunătoare mediului
- protejarea surselor de apă
- contribuind la comunitate
„Facem pas pentru a ne asigura că fermierii de cacao obțin ceea ce merită. Avem un program de bază pentru fermierii de cacao pentru ai ajuta să iasă din ciclul sărăciei”, spune Linnell-Simmons, explicând că organizația stabilește un preț minim de comerț echitabil și o primă pentru comerț echitabil pentru a se asigura că producătorii de recolte sunt corect compensați.
„Votați cu portofelul și puneți banii acolo unde vă sunt valorile. Ciocolata nu este la fel de convenabilă și ieftină pe cât ați putea crede.”
Prețul minim al comerțului echitabil este în esență prețul minim pe care companiile de ciocolată trebuie să îl plătească pentru a face afaceri cu o cooperativă de cacao, spune Linnell-Simmons. Acest preț acoperă costurile producției durabile, care include forța de muncă, îngrășămintele, pesticidele, semințele, apa și costurile de procesare și export.
Prima pentru comerț echitabil este o sumă suplimentară plătită într-o sumă forfetară de către companiile de ciocolată. Membrii cooperativi decid cum să cheltuiască banii din prima de comerț echitabil. Fermierii s-ar putea orienta către plata pentru educație, servicii comunitare sau asistență medicală.
„O comunitate ar putea avea nevoie de o unitate medicală, de exemplu, astfel încât prima de comerț echitabil să poată merge către plata costurilor de construire a unuia”, spune Linnell-Simmons.
Cacao adevărat nu începe să arate ca un baton de ciocolată; provine din semințe de fructe de cacao, care cresc pe copaci de cacao. Credit de imagine: BestForBest / iStock / GettyImages
Sistemul perfect de comerț echitabil nu există încă
Este important de reținut că, deși standardele agricole Fairtrade interzic munca copiilor, sistemul de certificare nu va garanta în mod absolut că un produs este complet lipsit de munca copiilor.
Comerțul echitabil poate promite doar că, dacă o fermă încalcă regulile muncii copiilor, vor lucra pentru a-l proteja și vor colabora cu fermierii pentru a se asigura că nu se va mai întâmpla. Comerțul echitabil încurajează, de asemenea, fermierii să urmeze practici agricole durabile, dar nu impune toate practicile specifice.
„Interzicem utilizarea semințelor OMG și pledăm pentru ca fermierii să urmeze practici mai bune ori de câte ori este posibil. Nu spunem,„ trebuie să crești organic ”, dar dacă un fermier alege să facă agricultură ecologică, îi sprijinim și le permitem să învețe unul de celălalt „, spune Linnell-Simmons.
Există, de asemenea, un accent pe partajare. Dacă un fermier descoperă o tehnică agricolă durabilă care le crește productivitatea și randamentul, Fairtrade îi ajută să o împărtășească cu alți fermieri din cooperativa lor.
Comerțul echitabil promovează, de asemenea, cultivarea complementară a culturilor, care se concentrează pe tehnici simbiotice, cum ar fi păstrarea albinelor pentru a vinde miere la comerțul echitabil în timp ce polenizează culturile lor.
Ce puteți face pentru a sprijini ciocolata cu surse etice
În cele din urmă, oamenii îi pot ajuta pe fermierii de cacao educându-se despre sursa ciocolatei lor în timp ce cumpără de la companiile alimentare care își furnizează etica cacao. De asemenea, puteți cere magazinelor alimentare locale să transporte mai multe produse din comerț echitabil, inclusiv ciocolată.
„Majoritatea oamenilor le place ciocolata, dar nu știu cum arată o plantă de cacao sau unde crește. A fi mai conștient și a afla mai multe despre cum arată și unde crește te poate ajuta să înțelegi de unde provine”, Linnell-Simmons spune.
„Votați cu portofelul și puneți banii acolo unde vă sunt valorile. Ciocolata nu este la fel de convenabilă și ieftină pe cât ați putea crede.”
Exact ce să căutați pe o etichetă de ciocolată din comerț echitabil
Unele companii de ciocolată vor pretinde în mod înșelător că sunt comerț echitabil, deși nu sunt de fapt provenite din punct de vedere etic. Pentru a vă asigura că cumpărați cu adevărat ciocolată de comerț echitabil, asigurați-vă că căutați aceste etichete aprobate de comerț echitabil pe produse.
Etichetele de comerț echitabil sunt nuanțate, dacă nu chiar puțin confuze, așa că citiți cu atenție descrierile etichetelor pentru a vă asigura că cumpărați un produs pe care intenționați să îl achiziționați.
De exemplu, marca de certificare a comerțului echitabil certifică faptul că toate ingredientele din produs provin din surse de comerț echitabil. Pe de altă parte, eticheta certificată pentru comerț echitabil înseamnă că numai cacao din produs este certificat comerț echitabil.
„Ambalajul produsului este un loc minunat pentru a examina declarația privind ingredientele și informațiile despre nutriție și alergeni ale unui produs”, spune pentru morefit.eu Candace Pumper, RD, LD, dietetician la Ohio State University Wexner Medical Center. „Produsele de ciocolată de comerț echitabil de calitate superioară vor avea cele mai puține ingrediente cu fasole de cacao și masă de cacao (lichior de ciocolată) listate pe primul loc.”
Pumper spune că s-ar putea să vedeți, de asemenea, diferite forme de cacao listate, cum ar fi penele de cacao, untul de cacao și pudra de cacao. (Alte ingrediente includ zahăr din trestie, zahăr din nucă de cocos, inulină, grăsime sau pulbere din lapte, lecitină și păstăi de vanilie sau extract de vanilie.)
Pentru a vă ajuta să alegeți cele mai sănătoase bare de ciocolată neagră din comerțul echitabil, iată câteva dintre sfaturile Pumper:
- Alegeți batoane de ciocolată cu cel puțin 70% cacao. Pentru a profita de beneficiile sănătății cacao, alegeți batoane de ciocolată neagră care conțin cel puțin 70% solide cacao. Rețineți că cu cât este mai mare procentul de cacao, cu atât aroma va fi mai bogată și mai intensă.
- Alegeți zahăr minim sau deloc adăugat. „Când faceți cumpărături pentru ciocolată neagră din comerț echitabil, căutați soiuri cu 150 până la 200 de calorii și 10 grame de zahăr sau mai puțin pe porție și cele fără zahar adăugat,„ Pumper spune.
- Încercați să evitați cacao alcalinizată. „Căutați mărci care nu au fost tratate cu alcaline”. Procesul de alcalinizare a ciocolatei elimină multe dintre proprietățile benefice din cacao.
- Luați în considerare batoanele cu fructe uscate și nuci. „Nucile conțin cantități mari de acizi grași mononesaturați, în special alune, și oferă, de asemenea, vitamina E, vitamine B, fier, calciu, magneziu, printre alți nutrienți”, spune Pumper . Nucile promovează, de asemenea, un control mai bun al zahărului din sânge, sănătatea inimii și bacteriile intestinale bune, spune ea.
Fructele uscate în ciocolată neagră pot oferi, de asemenea, o notă de dulceață fără adaos de zahăr. „Fructele uscate au un conținut ridicat de fibre, potasiu și niveluri diferite de micronutrienți. De asemenea, conțin diverși compuși bioactivi cu activitate antioxidantă și antiinflamatorie ridicată”, spune Pumper.
Bacsis
Deoarece ciocolata neagră este bogată în calorii, va trebui să rămâneți la o porție de o uncie (aproximativ 28 de grame) pe zi, spune Pumper.
8 batoane de ciocolată din comerț echitabil de încercat
1. Theo
Știind că bomboanele Theo sunt provenite din punct de vedere etic, prietenoase cu kosher, fără soia și sunt fabricate cu ingrediente organice certificate USDA, le fac să aibă un gust mult mai dulce.
Pe porție de 1/3 bar de ciocolată neagră portocalie: 170 calorii, 11 grame grăsimi (6 grame grăsimi saturate), 0 miligrame sodiu, 14 grame carbohidrați (3 grame fibre, 9 grame zahăr, 9 grame zahăr adăugat), 2 grame de proteine
Bomboanele Theo provin din ferme de cacao din comerțul echitabil din America Centrală și de Sud și Africa, lucrând direct cu fermierii din Cooperativa Norandino din Peru și Cooperativa Esco-Kivu din Republica Democrată Congo.
„Theo se află pe lista mea pentru angajamentul lor continuu față de ingrediente de înaltă calitate și practici echitabile și transparente pe întregul lanț de aprovizionare”, spune Pumper. „Vizitele anuale la originile lor din cacao sunt o parte foarte importantă a acțiunilor pe care le fac pentru a înțelege mai bine provocările furnizorilor și pentru a se asigura că producătorilor li se acordă salarii corecte și lucrează în condiții de muncă echitabile.”
Toate batoanele lor de ciocolată neagră sunt 70% cacao și au arome îmbucurătoare, cum ar fi sare de mare, ghimbir, portocală de ciocolată neagră și cafea.
Și dacă un baton de ciocolată nu îți gâdilă exact fantezia, au și cupe cu unt de arahide din ciocolată și torturi de mentă. În plus, vând scoarțe de ciocolată pentru coacere (știți că cookie-urile dvs. de ciocolată și pâinea cu banane ar putea utiliza un upgrade).
Cumpărați-l : Amazon; Preț : 23,94 USD per pachet de 6
2. Alter Eco
Aceste scoarțe de cacao întunecate au ingrediente minime, care sunt toate organice, și vin în combinații delicioase, cum ar fi caramelul ars întunecat, migdalele sărate și caramelul de cocos.
Pe porție de 30 de grame de sare Deep Dark Sea: 180 calorii, 13 grame grăsimi (8 grame grăsimi saturate), 55 miligrame sodiu, 14 grame carbohidrați (3 grame fibre, 12 grame zahăr, 8 grame zahăr adăugat), 3 grame de proteine
Ciocolatele Alter Eco sunt realizate având în vedere sustenabilitatea și comerțul echitabil, lucrând direct cu fermieri și lucrători mici din întreaga lume.
De exemplu, lucrează cu fermierii de cacao din Cooperativa Acopagro din Peru, Alianța pentru comerț echitabil Kerala din India pentru uleiul de cocos și Cooperativa Nuevo Amanecer din Bolivia pentru quinoa lor.
Ca o altă opțiune de top a lui Pumper, ciocolatele Alter Eco conțin o varietate de conținut de cacao, variind de la 60 la sută până la întunecat ca 90 la sută, pentru propriul dvs. gust.
Cumpărați-l : Amazon; Preț : 45,20 USD per pachet de 12
3. Specii pe cale de dispariție
Cireșele lor vibrante + bara de ciocolată neagră este un amestec delicios de fructe dulci și tarte și ciocolată catifelată. Credit de imagine: specii pe cale de dispariție
Pe porție de o uncie de cireșe vibrante + ciocolată neagră: 160 porții, 10 grame grăsime (6 grame grăsimi saturate), 0 miligrame sodiu, 15 grame carbohidrați (3 grame fibre, 9 grame zahăr, 7 grame zahăr adăugat), 2 grame de proteine
Când cumpărați o batonă de ciocolată de la speciile pe cale de dispariție, veți sprijini fermierii de cacao din Africa de Vest. În plus față de prețul minim de comerț echitabil, speciile pe cale de dispariție plătesc prime agricultorilor.
De asemenea, au un program GiveBack de 10%, în care donează 10% din profiturile lor anuale partenerilor lor, cum ar fi Fundația Națională a Pădurilor și Fondul Dian Fossey Gorilla Fund.
Eforturile speciilor pe cale de dispariție pentru a sprijini comerțul echitabil și viața sălbatică sunt lăudabile, dar chiar și așa sunt bomboanele lor. Au chiar un lapte de ovăz, migdale și ciocolată neagră pentru iubitorii de ciocolată pe bază de plante.
Cumpărați-l : Amazon; Preț : 45,31 USD per pachet de 12
4. Divin
Preferați mai multă mușcătură în scoarța dvs.? Afinele și quinoa lor au o greutate consistentă în fiecare mușcătură. Credit de imagine: Divin
Pe porție de 30,6 grame de ciocolată neagră cu turmeric și ghimbir: 170 calorii, 13 grame grăsime (8 grame grăsimi saturate), 0 miligrame sodiu, 14 grame carbohidrați (4 grame fibre, 6 grame zahăr, 6 grame zahăr adăugat) , 3 grame proteină
Fondată de un grup de fermieri de cacao din Ghana, ciocolata Divine este una dintre primele companii de ciocolată deținute de fermieri. Cunoscute sub numele de Cooperativa Kuapa Kokoo, au început cu un număr de 2.000 de fermieri din 22 de sate din Ghana, iar astăzi operează pe două piețe din SUA și Regatul Unit.
De la baruri la gustări, bomboanele bomboane Divine nu se zgârcesc la calitate sau aromă. Linia lor organică de ciocolată neagră se mândrește cu 85% cacao și utilizează ingrediente organice certificate USDA. De exemplu, una dintre batoanele lor de ciocolată neagră conține turmeric și ghimbir, care oferă beneficii antiinflamatorii, îmbogățind-o cu o răsucire picantă.
Cumpărați-l : Amazon; Preț : 3,99 USD pe bară
5. Coaja de tip
Acestea vin în mușcături pre-tocate, astfel încât să fie mai ușoare pentru gestionarea porțiilor. Credit de imagine: TIP
Pe porție de 1/3 pachete de ciocolată neagră și arahide prăjite: 180 calorii, 14 grame grăsimi (5 grame grăsimi saturate), 35 miligrame sodiu, 15 grame carbohidrați (3 grame fibre, 10 grame zahăr, 9 grame zahăr adăugat ), 4 grame proteină
S-ar putea să cumpărați deja delicioasele granole KIND, dar veți fi fericiți să știți că noile lor scoarțe sunt certificate de comerț echitabil.
Sunt disponibile în trei combo-uri tentante pentru gust: ciocolată neagră și arahide prăjite, ciocolată neagră migdale și sare de mare și ciocolată neagră migdale și caramel sărat.
Cumpărați-l : Amazon; Preț : 14,02 USD per pachet de 4
6. 3 Câteva bomboane de ciocolată
De asemenea, marca produce mușcături și trufe delicioase de ciocolată. Credit de imagine: 3 niște bomboane de ciocolată
De la scufundări de ciocolată cu alcool până la bomboane cu gust decadent, 3 Unele bomboane de ciocolată se referă la a da nu una ci trei bomboane diferite (întunecate, lapte și albe) într-o singură bară.
Cea mai bună parte este că sunt fabricate cu boabe de cacao de comerț echitabil din Coasta de Fildeș și Ghana. De fapt, pentru fiecare pachet de bomboane de ciocolată pe care le cumpărați, acestea donează o porțiune pentru cultivarea durabilă a cacaoului prin Fundația Cocoa Horizons.
Cumpărați-l : 3 niște bomboane de ciocolată; Preț : 19,99 USD per pachet de 3
7. Ireal
Fiecare produs Unreal este realizat cu ciocolată certificată din comerțul echitabil. Credit de imagine: Unreal
Pe porție de cupe de unt de arahide cu ciocolată neagră: 80 de calorii, 6 grame de grăsimi (2,5 grame de grăsimi saturate), 40 miligrame de sodiu, 7 grame de carbohidrați (1 gram de fibre, 5 grame de fibre), 1 gram de proteine
Dacă ați crescut mâncând bomboane de ciocolată, cupe cu unt de arahide și batoane de ciocolată caramel, veți iubi deliciile mult mai sănătoase ale Unreal, pe care le vor adora atât copiilor, cât și adulților.
Făcute cu cacao din comerț echitabil, produsele de ciocolată Unreal conțin zero culori artificiale și îndulcitori. Pentru a obține cochilii de culori strălucitoare, ei folosesc ingrediente naturale, cum ar fi extract de curcuma, sfeclă roșie, morcov și suc de hibiscus.
Cumpărați-l: Amazon; Preț: 25,17 USD per pachet de 12
8. Lily’s
Dacă vă place un bar subtil dulce, mergeți la bomboanele îndulcite cu stevia ale lui Lily. Credit de imagine: Lily’s Sweets
Pe porție de 30 de grame de ciocolată neagră cu migdale sărate: 140 de calorii, 12 grame de grăsimi (6 grame de grăsimi saturate), 50 miligrame de sodiu, 13 grame de carbohidrați (8 grame de fibre, 0 grame de zahăr, 0 grame de zahăr adăugat, 4 grame eritritol), 3 grame proteină
Încerci să te dezlipi de obsesia zahărului? Luați în considerare bomboanele Lily, care sunt îndulcite cu stevia și eritritol în loc de zahăr din trestie. Vă puteți simți, de asemenea, că cacao lor este certificat de comerț echitabil și nu este verificat de OMG.
Alegeți dintr-o varietate de bomboane de ciocolată neagră făcute cu 55%, 70%, 85% și 92% cacao. Și dacă sunteți în căutarea unor chipsuri de ciocolată pentru coacere, acestea au o selecție dulce de ciocolată neagră, ciocolată albă, caramel sărat cu ciocolată și multe altele.
Cumpărați-l : Amazon; Preț : 26,41 USD per pachet de 4