Cele 6 cele mai proaste alimente de mâncat atunci când aveți GERD

Schimbați burgeri și cartofi prăjiți pentru produse slabe și fructe și legume proaspete pentru a controla mai bine simptomele GERD. Credit de imagine: d3sign / Moment / GettyImages

Știi prea bine sentimentul. Este acea senzație de arsură din gât sau piept, cunoscută și sub numele de vechiul tău prieten, arsurile la stomac. Sau ar putea fi o tuse uscată care nu se va opri, probleme de înghițire, respirație urât mirositoare, gust acru în gură sau eructare excesivă.

Toate acestea sunt simptome ale bolii de reflux gastroesofagian sau GERD. GERD se întâmplă atunci când partea musculară a esofagului inferior care ar trebui să se închidă (denumită sfincterul esofagian inferior) nu se produce, provocând mâncarea și acizii să se deplaseze din stomac în gât. Acest lucru duce la arsuri și alte probleme din cauza expunerii repetate la acid.

Este versiunea mai serioasă a refluxului acid și, pe lângă faptul că este inconfortabilă, vă poate deteriora esofagul în timp dacă nu este tratată, potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH).

Dacă aveți GERD, probabil că știți ceva sau două despre tratamentele antiacide fără prescripție medicală și, eventual, și alte medicamente eliberate pe bază de rețetă. Dar unul dintre tratamentele cheie GERD se învârte în jurul modificărilor dietei și stilului de viață, spune David M. Poppers, MD, dr., Un gastroenterolog certificat la bord la NYU Langone Health din New York.

Și, deși dieta nu provoacă afecțiunea, aceasta vă poate agrava simptomele. Iată deci un rezumat al primelor șase băuturi și alimente de evitat cu GERD, precum și ceea ce poți mânca și bea pentru reflux acid.

1. Mâncăruri prăjite și rapide

Acestea două merg adesea mână în mână – gândiți-vă: cartofi prăjiți, pui prăjit, gogoși, mâncăruri convenabile care sunt ieftine și gustoase (și de multe ori vă sunt înmânate printr-o fereastră de luat masa).

Niciunul dintre acestea nu este excelent pentru GERD: un studiu din octombrie 2014 în Przegląd Gastroenterologiczny a găsit o asociere între severitatea simptomelor GERD și dieta, inclusiv alimentele prăjite.

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege de ce alimentele prăjite provoacă simptome, conform unei revizuiri din 2019 în Chimia curentă a medicamentelor , dar se știe că agravează GERD, spune Alicia A. Romano, RD, dietetician înregistrat la Tufts Medical Center și purtător de cuvânt național al media pentru Academia de Nutriție și Dietetică.

Mănâncă în schimb: alimente bogate în fibre

Alimentele bogate în fibre sunt excelente pentru sănătatea generală și digestie, dar sunt deosebit de bune pentru ameliorarea arsurilor la stomac, spune Romano.

„Cercetările arată că dietele bogate în fibre joacă un rol important în gestionarea simptomelor GERD”, spune ea. De aceea, „o dietă echilibrată, orientată spre plante, bogată în fibre, este un excelent punct de plecare pentru gestionarea GERD”.

Un studiu din iunie 2018 din World Journal of Gastroenterology a constatat că adăugarea a 12,5 g de fibre solubile pe zi în dietele persoanelor cu GERD a scăzut frecvența săptămânală a arsurilor la stomac. Motivul ar putea fi faptul că fibrele dietetice se leagă de oxidul azotic din alimente, ceea ce ar putea „diminua efectul său negativ asupra presiunii scincterului esofagian scăzut”, potrivit autorilor studiului. Sunt necesare mai multe cercetări, dar ipoteza este un început.

Bacsis

Alimentele bogate în fibre nu trebuie să fie lente, incomode sau fără gust. Luați în considerare lucruri cum ar fi făină de ovăz fierbinte cu măr cuburi, orz gătit și verdeață sotate în puțin ulei de măsline cu pui sau tocană de linte caldă cu o bază de supă de legume. Lăsați doar roșiile și condimentele pentru a face GERD-friendly.

2. Carne grasă

Optați pentru carne mai slabă pentru a reduce simptomele GERD. Credit de imagine: VeselovaElena / iStock / GettyImages

Alimente precum Bologna, slănină și cârnați sunt mari instigatori ai simptomelor GERD, spune Romano.

Alimentele bogate în grăsimi saturate sunt infractori renumiți ai GERD, deoarece scad probabil tensiunea din partea esofagului nostru care nu se închide așa cum ar trebui, permițând acidului să curgă în sus. Alimentele grase, de asemenea, durează mai mult pentru a părăsi stomacul, spre deosebire de alimentele mai ușor de digerat, care pot duce la insuficiență alimentară, potrivit studiului din 2014 din Przegląd Gastroenterologiczny .

Mănâncă în schimb: pește și grăsimi nesaturate

Deși nu există o dietă corectă pentru a evita GERD complet („Evită factorii declanșatori”, subliniază dr. Poppers), cercetările au arătat că o dietă mediteraneană și / sau o dietă foarte scăzută în carbohidrați protejează împotriva GERD, potrivit < em> Articolul curent asupra chimiei medicinale .

Un alt studiu, publicat în octombrie 2016 în Boli ale esofagului , a analizat asocierea unei diete mediteraneene și a GERD la 817 adulți din Albania. Acesta a găsit un „efect benefic” în reducerea GERD din tipul de dietă, care pune accentul peștele (nu prăjit!), Grăsimile nesaturate precum uleiul de măsline și fructele și legumele proaspete.

3. Alimente picante

Alimentele picante ar putea provoca iritații ale mucoasei esofagiene, potrivit unui raport din august 2019 din Boala toracică , care imită arsurile la stomac clasice. Condimentele precum pulberea de ardei iute și piperul (alb, negru, cayenne) sunt vinovați obișnuiți, spune Romano. Usturoiul poate fi un infractor și aici.

Mănâncă în schimb: alimente ușoare

Un bonus la alimentele blander: acestea tind să fie mai bogate în fibre (gândiți-vă: cereale, fructe, legume), spune Romano.

„Bland” sună destul de incitant, dar nu trebuie să fie. Lista alimentelor pe care le puteți mânca într-o dietă blândă nu este scurtă, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA:

• Carne slabă la abur, coaptă sau la grătar (carne de pasăre, pește alb, crustacee)
• Ouă
• Tofu
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi
• Pâine albă, paste și biscuiți
• Sucuri de fructe și legume (evita citricele și roșiile)
• Unt cremos de arahide
• Deserturi precum cremă, budincă, gheață și gelatină

4. Roșiile

Roșiile și citricele sunt alimente acide de evitat atunci când urmează o dietă de reflux acid. Credit de imagine: bhofack2 / iStock / GettyImages

Sosurile pe bază de roșii și alte produse din roșii, cum ar fi sucul de roșii, s-au dovedit a provoca simptome GERD, spune dr. Poppers, iar acest lucru ar putea fi legat de natura acidă a fructului (da, roșiile sunt un fruct!).

Mănâncă asta în schimb: alte fructe, legume și ierburi

Căutați pe internet și veți găsi o serie de înlocuitori pentru roșii, inclusiv piersici, sfeclă și busuioc. Cel mai simplu mod de a ajusta anumite rețete este să săriți roșiile și să mergeți mai departe sau să fiți creativi cu sosuri albe pe bază de pesto sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Experimentarea – și moderarea – pot ajuta cu toți acești înlocuitori ai alimentelor, spune Romano.

„Pentru unii, eliminarea unora dintre factorii declanșatori și apoi reintroducerea lor lentă vă poate permite să identificați dacă unul dintre alimentele de mai sus vă agravează simptomele GERD”, spune ea.

5. Cofeina

Oricât de dur ar fi să tăiați cofeina din viața dumneavoastră, atât NIH, cât și Colegiul American de Gastroenterologie recomandă persoanelor cu GERD să limiteze cât de multă ciocolată, cafea și ceai cu cofeină mănâncă sau beau. Este încă un alt iritant suspectat care provoacă simptome GERD.

Bea asta în schimb: apă

H2O este probabil cel mai bun lucru de băut pentru refluxul acid.

Mulți dintre noi suntem deshidratați cronic în stilul nostru de viață rapid, spune dr. Poppers. Consumul de apă suficientă poate ajuta la reducerea simptomelor GERD și la beneficiul bunăstării generale.

6. Alcoolul

Evitarea simptomelor GERD se află pe lista lungă de motive de sănătate pentru limitarea alcoolului. Credit de imagine: Nirian / iStock / GettyImages

Un alt infractor major al GERD, alcoolul provoacă numeroase probleme, inclusiv modificarea sfincterului esofagian inferior, creșterea acidității și afectarea modului în care stomacul se golește, potrivit unui studiu din august 2014 din BMC Gastroenterology . Este mai bine să o evitați, dacă puteți, sau să beți cu măsură pentru a vedea dacă vă afectează simptomele, spune dr. Poppers.

Bea asta în schimb: cocktailuri fără citrice

Există o mulțime de moduri de a aduce băuturi distractive în viața ta fără băutură. Veți dori să săriți și sucul de portocale, lămâia și sucul de lămâie, deoarece acestea sunt, de asemenea, posibile declanșatoare ale simptomelor GERD.

Cum să-ți dai seama de declanșatorii GERD

Există alte alimente și băuturi care ar putea provoca probleme cu GERD, inclusiv menta și băuturile carbogazoase. Unele persoane pot avea propriile alimente specifice GERD care sunt mai puțin frecvente, așa că rețineți că ceva care nu este enumerat aici vă poate provoca disconfort, spune dr. Poppers.

Pentru a determina ce te deranjează cel mai mult, este o idee bună să ții un jurnal în care să înregistrezi ceea ce mănânci și când ai simptome de GERD.

„Este întotdeauna mai bine să încercați să identificați și să atenuați sau să minimizați factorii declanșatori, mai degrabă decât să treceți la terapii, medicamente și altele”, spune dr. Popper. El îi sfătuiește pe pacienți să lucreze cu un dietetician înregistrat pentru a dezvolta cea mai bună dietă pentru GERD și nu numai.

Există multe alimente pe care le poți mânca cu această afecțiune, așa că nu dispera că atât de multe alimente și băuturi plăcute din viață ar putea fi pe lista ta de a nu mânca deocamdată GERD, Spune dr. Popper. Modificându-vă stilul de viață și obținând un tratament eficient, s-ar putea să vă puteți întoarce într-o zi la alimentele declanșatoare, posibil cu moderare.

Romano este de acord: „Îmi place întotdeauna să le sugerez pacienților mei care suferă de GERD, mai degrabă decât să mă gândesc la tot ce trebuie să luați din dietă, gândiți-vă la ce puteți adăuga la dieta și stilul de viață pentru a vă îmbunătăți starea. În multe cazuri, adoptarea unor modele dietetice mai sănătoase – inclusiv fructe bogate în fibre, legume, leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale – și modele de stil de viață pot juca un rol semnificativ în gestionarea sau prevenirea simptomelor. ”

Cum și când mănânci contează, de asemenea

Nu doar tipul de alimente și băuturi pe care le consumați, ci cum faceți acest lucru poate afecta simptomele GERD, subliniază atât Dr. Poppers, cât și Romano. Acestea împărtășesc câteva sfaturi de mai jos care vă pot ajuta să înțelegeți mai bine cele mai bune practici pentru a trăi și a mânca cu GERD:

1. Evitați mesele mari. Mănâncă porții mai mici, mai frecvent pe tot parcursul zilei.
2. Mestecați-vă bine mâncarea.
3. Mănâncă cât de încet poți, încercând să nu aspiri prea mult aer în timp ce mănânci.
4. Așezați-vă în poziție verticală după mese pentru a ajuta procesul de digestie.
5. Încercați să mâncați cel puțin două până la trei ore înainte de a merge la culcare noaptea.
6. Dacă trebuie să mergeți la culcare la scurt timp după ce ați mâncat, ridicați capul patului cu ridicători pentru a preveni simptomele GERD.