Mulți oameni se întreabă dacă smântâna din cafea este rea pentru tine, dar răspunsul depinde de cât de mult o bei.Image Credit:morefit.eu Creative 
Cât de rău este cu adevărat? pune la punct toate obiceiurile și comportamentele despre care ai auzit că ar putea fi nesănătoase.
În acest articol
- Nutriție
- Beneficii
- Riscuri
Modul în care vă place java este extrem de personal. Între diferitele tipuri de cafea, metodele de preparare și ingredientele pentru a adăuga aromă, există nenumărate moduri de a prepara o ceașcă de cafea.
S-ar putea să preferați cafeaua decofeinizată făcută cu o presă franceză și aromatizată cu cremă fără lapte, în timp ce altcineva ar putea să își ia cafeaua prăjită închisă la culoare cu două pliculețe de zahăr și un strop de smântână. Unele combinații pot duce la cești mai dense în nutrienți.
Cafeaua în sine este asociată cu o serie întreagă de beneficii pentru sănătate, cum ar fi o mai bună sănătate a inimii, îmbunătățirea performanțelor și îmbunătățirea cogniției. Dar ceea ce adăugați la cafea este o altă poveste.
Dozele de zahăr, stropii de frișcă și picăturile de siropuri aromate pot duce ceașca de cafea de la zero calorii și zahăr la capătul opus al spectrului. Produsele lactate integrale, cum ar fi smântâna, jumătatea și jumătatea și laptele integral, sunt unele dintre cele mai comune ingrediente care se adaugă la cafea.
În timp ce adaugă o consistență cremoasă și un gust delicios, smântâna în cafeaua dvs. adună, de asemenea, calorii și grăsimi. Dar, acordarea unei atenții deosebite la ingrediente și la mărimea porției poate ajuta.
După cum se pare, a avea un pic de smântână în cafea din când în când, probabil că nu este un motiv de îngrijorare. Aici, Tia Glover, RD, un dietetician înregistrat în Washington D.C., ne ajută să analizăm dacă adăugarea de cremă pe bază de lapte în cafea este chiar atât de rău.
Nutrienți în cafeaua cu frișcă
Înainte de a vă decide să stropiți cu smântână în ceașca dumneavoastră, este util să cunoașteți exact macro- și micronutrienții pe care îi veți primi în acea cană. În sine, cafeaua neagră simplă nu conține calorii, carbohidrați, grăsimi, zahăr și alți nutrienți. O puteți savura caldă sau rece, știind că este o băutură cu zero calorii. Totuși, consumul de cafea neagră este destul de rar. Aproximativ 67% dintre americani adaugă frișcă și zahăr la cafea, potrivit unei cercetări din mai 2017 din Public Health.
Cafeaua neagră are un gust amar natural, motiv pentru care cafeaua cu frișcă și zahăr este o combinație populară – acestea ajută la echilibrarea aromelor din cafea și o fac mai plăcută la gust.
Iată defalcarea informațiilor nutriționale pentru smântâna ușoară pe 1 lingură, conform USDA:
- Calorii: 30
- Total grăsimi: 3 g
- Grăsimi saturate: 1,5 g
- Grăsimi trans: 0 g
- Sodiu: 10 mg
- Total carbohidrați: 1 g
- Zahăr total: 1 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 0.5 g
Smântâna este o componentă a laptelui de vacă, așa că nu este o surpriză că este un produs lactat. Este mai bogată și mai groasă decât laptele și are mai multă grăsime. Există diferite tipuri de frișcă pe care le puteți adăuga la cafea: frișcă grasă, frișcă ușoară și jumătate de frișcă.
Din punct de vedere nutrițional, caloriile dintr-o porție mică de frișcă se adună rapid. Același lucru este valabil și pentru ceilalți nutrienți din smântână. Grăsimile totale și grăsimile saturate, în special, pot fi mari în funcție de mărimea porției.
Smântâna este, de asemenea, săracă în zahăr și lipsită de fibre, dar oferă o cantitate mică de proteine.
Beneficiile cafelei cu frișcă
Adăugarea de smântână în cafea are avantajele și dezavantajele sale. Iată câteva dintre beneficii:
1. Are câțiva nutrienți importanți
Adăugarea de smântână, lapte sau jumătate și jumătate în cafeaua ta în fiecare dimineață poate oferi unele substanțe nutritive esențiale. Există beneficii pentru sănătate ale produselor lactate, iar includerea acestora în dieta dumneavoastră este asociată cu o mai bună sănătate a oaselor, gestionarea diabetului și creșterea musculară.
„Profilurile nutriționale ale produselor lactate, cum ar fi smântâna grasă, smântâna ușoară, laptele integral și jumătatea și jumătatea pot fi o sursă de confuzie și controverse”, spune Glover. „De obicei, acestea sunt bogate în calorii și grăsimi și conțin unele zaharuri naturale, dar sunt, de asemenea, surse de proteine, minerale precum calciu, potasiu și fosfor și vitamine precum A, B12 și D.”
2. Este lipsit de grăsimi trans
Un alt avantaj al adăugării smântânii în cafea este că poate fi o alegere mai nutritivă decât unele dintre alternativele de cremă de cafea existente.
Smântâna este pur și simplu stratul de grăsime degresat din partea de sus a laptelui. Există un singur ingredient, iar acesta nu este puternic procesat și încărcat cu ingrediente cu un conținut ridicat de zahăr și uleiuri vegetale hidrogenate, cunoscute și ca grăsimi trans.
Multe creme de cafea sunt surse ascunse de grăsimi trans. Acestea sunt făcute cu uleiuri parțial hidrogenate care sunt asociate cu un risc crescut de boli precum boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet. Dacă încercați să evitați grăsimile trans, optați pentru smântână în loc de cremă de cafea este un pariu sigur.
Riscurile consumului de cafea cu frișcă
Cu ingredientele sale simple, smântâna nu pare a fi un mare infractor. Dar, ca și în cazul majorității alimentelor, consumul în exces poate avea efecte negative asupra sănătății.
„Există multe avantaje în încorporarea produselor lactate în dieta dumneavoastră, iar adăugarea de stropi de smântână în cafea este o modalitate ușoară de a obține mai mulți nutrienți, făcând în același timp cafeaua mai plăcută”, spune Glover. „Dar, este, de asemenea, important să recunoaștem posibilitatea unor efecte negative asupra sănătății.”
Iată la ce trebuie să fiți atenți dacă luați multă frișcă în cafea.
1. Lactatele sunt asociate cu riscuri pentru sănătate
Mulți oameni sunt în conflict atunci când vine vorba de lactate și dacă să le includă sau nu în dieta lor. Proteinele, vitaminele și mineralele din produsele lactate, cum ar fi smântâna, sunt adesea o sursă de laudă, dar există, de asemenea, dovezi care leagă laptele de inflamații și de un risc crescut de boli.
Se spune adesea că laptele ajută la construirea unor oase puternice datorită conținutului său ridicat de calciu. Dar, în realitate, cercetările sunt mixte. Consumul mare de lactate poate dăuna sănătății oaselor la unele persoane. De exemplu, consumul a trei până la șase pahare de lapte pe zi a fost asociat cu rate mai mari de mortalitate și fracturi osoase decât consumul a mai puțin de un pahar pe zi la persoanele desemnate de sex feminin la naștere, potrivit unui studiu observațional din octombrie 2014, publicat în The BMJ.
Un alt aspect de luat în considerare este riscul crescut de apariție a anumitor boli. „Nu numai că alergiile la lactate și intoleranța la lactoză sunt frecvente, dar produsele lactate bogate în grăsimi pot contribui, de asemenea, la apariția bolilor de inimă, a diabetului, a bolii Alzheimer și a unor tipuri de cancer”, spune Glover.
Consumul regulat de lapte este legat de un risc crescut de cancer de sân și de prostată, potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă. Există, de asemenea, îngrijorare cu privire la legătura dintre produsele lactate bogate în grăsimi și riscul crescut de boli de inimă, potrivit unei cercetări din ianuarie 2021 din Scientific Reports.
2. Este bogat în grăsimi saturate
„Laptele de vacă este o sursă ieftină și accesibilă de nutriție pentru mulți oameni, dar nici conținutul de grăsimi saturate nu poate fi ignorat”, spune Glover. „Consumul de alimente care sunt bogate în grăsimi saturate, inclusiv produse lactate cu grăsimi complete, cum ar fi smântâna, ar trebui făcut cu moderație pentru a evita consecințele asupra sănătății, cum ar fi nivelurile ridicate de colesterol, care cresc riscul de accident vascular cerebral.”
Asociația Americană a Inimii recomandă să nu obțineți mai mult de 6 la sută din caloriile zilnice din grăsimi saturate. O persoană care urmează o dietă de 2.000 de calorii ar trebui să urmărească 13 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe zi.
O lingură de smântână light din cafeaua dumneavoastră are 1,5 grame de grăsimi saturate. Mai multe porții pot însuma rapid mai mult decât cantitatea recomandată pe zi.
„Atunci când aveți obiceiul de a pune mai mult de câteva linguri de smântână în cafea și aveți mai multe porții pe zi, ar putea fi o idee bună să practicați moderația pentru a limita cantitatea de grăsimi saturate din dieta dumneavoastră”, sugerează Glover.
Așadar, adăugarea de cremă în cafea este chiar atât de rea?
Cafeaua – și modul în care alegeți să o împodobiți – este o sursă de plăcere pentru mulți oameni dimineața. Dacă vă face plăcere să vă bucurați de ceașca de cafea cremoasă în fiecare zi, probabil că puteți continua acest obicei zilnic cu câteva ajustări conștiente.
Smântâna este o sursă de proteine, calciu și vitamine B, dar este și o sursă de grăsimi saturate și calorii. La fel ca în cazul multor alimente și băuturi, moderația este cheia atunci când vine vorba de smântână în cafeaua dumneavoastră.
„Dacă vă place să aveți frișcă în cafea dimineața, nu există niciun motiv să renunțați complet la ea”, spune Glover. „În schimb, încercați să fiți atenți la cantitatea pe care o folosiți și să faceți schimbări mici, treptat. Dacă în mod normal adăugați 4 linguri de smântână în cafea, reduceți-o treptat la 3, apoi la 2 și așa mai departe.”
Lecturi conexe
Cât de rău este cu adevărat să bei cafea French Press?
Cât de rău este într-adevăr să bei cafea după-amiaza?
Cât de rău este să bei cafea pe stomacul gol?