Cartofii conțin mai multe substanțe nutritive esențiale decât orezul alb.Imagine credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Data viitoare când ești întrebat dacă vrei un cartof copt vs. orez la masă, optează pentru cartoful copt dacă ești în căutarea unei alegeri mai sănătoase. Dar garniturile le pot schimba conținutul nutrițional.
În timp ce atât cartofii copți, cât și orezul sunt adaosuri sănătoase la dieta ta, un cartof copt este o garnitură mai nutritivă decât orezul alb, atâta timp cât nu îl încarci cu garnituri pline de grăsimi și calorii, cum ar fi untul și smântâna.
Macronutrienții din cartofi vs. orez Orez
Fiecare cartof mediu copt cu coajă vă oferă 161 de calorii, 4,3 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 36,6 grame de carbohidrați, inclusiv 3,8 grame de fibre, potrivit USDA. O ceașcă de orez alb fiert conține 205 calorii, 4,3 grame de proteine, 0,4 grame de grăsimi și 44,5 grame de carbohidrați, inclusiv doar 0,6 grame de fibre, potrivit USDA.
Cartofii sunt opțiunea cea mai sănătoasă din punct de vedere al macronutrienților, deoarece sunt mai săraci în calorii și grăsimi și mai bogați în fibre, conținând în același timp aproximativ aceeași cantitate de proteine ca orezul alb.
Comparați conținutul de vitamine
Atât cartofii copți, cât și orezul furnizează cantități semnificative de vitamine B, dar numai cartofii furnizează vitamina C. Pentru fiecare cartof mediu copt cu coajă pe care îl consumați, veți obține 28% din VD pentru vitamina C, 12% din VD pentru niacină, 27% din VD pentru vitamina B-6 și 12% din VD pentru acid folic. Deoarece orezul alb este de obicei îmbogățit cu vitamine B suplimentare, fiecare porție de o ceașcă furnizează 17% din VD pentru tiamină, 12% din VD pentru niacină și 38% din VD pentru acid folic.
Vitaminele B sunt importante pentru transformarea alimentelor pe care le consumați în energie, precum și pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, în timp ce vitamina C antioxidantă este necesară pentru crearea colagenului de care aveți nevoie pentru formarea oaselor, vaselor de sânge, ligamentelor și tendoanelor.
Beneficiile mineralelor
Cartofii copți conțin mai multe minerale decât orezul. Fiecare cartof cu coajă conține mai mult de 10 la sută din DV pentru fier, magneziu, fosfor și potasiu. O ceașcă de orez alb vă oferă aproximativ aceeași cantitate de fier ca un cartof mediu copt, dar doar cantități mici din celelalte minerale. Aveți nevoie de fier pentru formarea globulelor roșii și transportul oxigenului. Magneziul este esențial pentru funcțiile nervoase, musculare și cardiace, în timp ce fosforul este important pentru formarea ADN-ului, iar potasiul poate ajuta la contracararea efectelor negative ale sodiului asupra nivelului tensiunii arteriale.
Cartofii conțin mai multe substanțe nutritive esențiale decât orezul alb.Imagine credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Data viitoare când ești întrebat dacă vrei un cartof copt vs. orez la masă, optează pentru cartoful copt dacă ești în căutarea unei alegeri mai sănătoase. Dar garniturile le pot schimba conținutul nutrițional.