A-ți face floricele acasă poate fi un mod inteligent de a controla câte calorii consumi. Credit de imagine: Mike Kemp / Tetra images / GettyImages
Popcornul este o gustare delicioasă – și poate fi una sănătoasă, atâta timp cât este pregătită având în vedere nutriția.
Cantitățile de grăsimi și calorii din floricele pe care le obțineți la filme, de exemplu, sunt foarte diferite de nutriția și caloriile din floricele cu unt puțin sau deloc.
Publicitate
Vom examina informațiile nutriționale pentru toate tipurile de popcorn, astfel încât să puteți decide cât de mult sau cât de puțin intenționați să mâncați – și să mâncați în consecință.
Popcorn Nutrition
Deoarece floricelele sunt din punct de vedere tehnic o formă de legume (și, de asemenea, un bob), oferă unele recompense nutriționale, conform USDA. O cană de floricele de porumb conține vitamina A, calciu, fibre, magneziu, fosfor, potasiu, caroten și luteină.
Trei cești de floricele sunt egale cu aproximativ o porție din grupul de cereale, potrivit Comitetului pentru popcorn. Popcornul conține, de asemenea, fibre (aproximativ 1,2 grame pe cană), care pot preveni foamea și vă pot ajuta să vă mențineți mai plin pentru mai mult timp.
Publicitate
Conținutul de calorii, grăsimi și carbohidrați al popcornului va varia în funcție de modul în care este preparat, pe care îl veți vedea mai jos.
Informații nutriționale pentru Popcorn Air-Popped
Popcornul pop-air este făcut fără unt sau ulei, deci este cel mai scăzut în calorii. O cană de floricele de porumb conținând:
- Calorii: 31
- Grăsime totală: 0,4 g
- Carbohidrați: 6,2 g
- Fibre alimentare: 1,2 g
- Proteine: 1 g
Publicitate
Popcornul simplu este alcătuit în principal din carbohidrați, urmat de proteine, conform USDA. Puteți considera floricele fără unt ca o gustare sănătoasă, având în vedere că este atât de scăzută în calorii și conține fibre sănătoase pentru inimă.
Miez de popcorn nepopped
Cojile din sâmburi de floricele sunt formate din grăsimi, proteine, carbohidrați și apă. Când este încălzit, presiunea crește în interior, miezul se extinde și explodează, formând floricele comestibile.
Dacă ați citit vreodată eticheta de pe un recipient cu sâmburi de popcorn, s-ar putea să vă fi întrebat de ce floricelele au mai puține calorii atunci când s-au scos.
Publicitate
Două linguri de sâmburi nepopped conțin:
- Calorii: 110
- Grăsime totală: 1,5 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibre alimentare: 4 g
- Proteine: 3 g
Ceea ce poate fi atât de confuz despre caloriile din popcornul nepopped față de popcornul popped este că, atunci când este gătit, popcornul se extinde de aproximativ 35 până la 40 de ori dimensiunea miezului, conform Universității din Chicago. Deci, în timp ce 2 linguri de sâmburi cu 110 calorii pot părea mari, odată gătite, această cantitate va produce aproximativ 4 căni de floricele.
O cană de sâmburi de popcorn nepopped va produce aproximativ 8 litri (sau 32 de cani sau 2 galoane) de popcorn, conform acestui foarte util calculator de sâmburi de popcorn.
Informații despre nutriția popcornului cu ulei de măsline
Utilizarea uleiului de măsline extravirgin pentru a găti floricele pe aragaz este o opțiune sănătoasă, conform Clinicii Cleveland. În timp ce floricelele cu pop-air vor avea ca rezultat cea mai mică cantitate de calorii, adăugarea de ulei de măsline va crește aportul de grăsimi sănătoase, care pot ajuta la controlul foametei, printre alte beneficii.
Numărul de calorii din floricelele dvs. gătite cu ulei de măsline va varia în funcție de cantitatea de ulei și floricele pe care le utilizați. Dacă urmați o rețetă generală pentru floricele de porumb gătite cu ulei de măsline, o porție de 1 cană va conține numere apropiate de următoarele:
- Calorii: 55
- Grăsime totală: 3 g
- Carbohidrați: 6,2 g
- Fibre alimentare: 1,2 g
- Proteine: 1 g
Când adăugați ulei pentru popping, chiar și ulei de măsline extravirgin sănătos, veți crește caloriile din alimente, deoarece grăsimea din uleiul de măsline se lipeste de sâmburi.
Grăsimile au aceeași cantitate de calorii, indiferent dacă sunt sub formă solidă sau lichidă. În general, grăsimea conține 120 de calorii pe lingură, potrivit Clemson Cooperative Extension. Deși există 1.090 de calorii în 1 cană de ulei de măsline, pe USDA, nu ați folosi o cantitate atât de mare pentru a găti câteva porții de popcorn.
Uleiul de măsline este în mare parte grăsimi monoinsaturate, care pot avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol, în timp ce untul este jumătate de grăsimi saturate.
Deși este bogat în calorii, uleiul de măsline oferă beneficii pentru sănătate. O meta-analiză a studiilor publicată în numărul din decembrie 2018 al Maturitas a constatat că uleiul de măsline este legat de un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, sindrom metabolic, diabet și unele tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân.
În plus, cercetările din iulie 2019 din European Journal of Clinical Nutrition au descoperit că uleiul de măsline extravirgin poate reduce inflamația. Acest lucru se datorează prezenței acidului oleic, acidului gras primar al uleiului de măsline extravirgin, precum și al altor componente minore din ulei.
Lectură conexă
17 gustări ușoare de 100 de calorii pentru combaterea consumului de stres
Informații despre nutriția cinematografului Popcorn
Nu este o știre că floricelele de cinema tind să conțină mai multe calorii și grăsimi decât omologii săi – dar cifrele pot fi totuși puțin uimitoare.
O analiză din decembrie 2009 a popcornului de cinematograf comandată de Centrul non-profit pentru știință în interes public (CSPI) a constatat că marile cinematografe au subestimat în general numărul de calorii din floricelele lor.
Regal Cinemas, de exemplu, a spus la vremea respectivă că un popcorn de mărime medie conținea 760 de calorii, dar testele de laborator ale CSPI au constatat că numărul de calorii este mai aproape de 1.200.
Deoarece ingredientele din floricelele de cinema sunt adesea controlate de persoana care face mâncarea, nutriția floricelelor de film poate varia. Acestea fiind spuse, USDA raportează că o porție medie de 1 cană de popcorn de cinema cu unt adăugat conține:
- Calorii: 92
- Grăsime totală: 8,2
- Carbohidrați: 4.4
- Fibre alimentare: 0,8 g
- Proteine: 0,7 g
Rețineți că este greu de înțeles să rămâneți la o singură porție din această gustare cremoasă, untă, când vine într-o cadă mare. Chiar și un popcorn de dimensiuni mici la Regal conține 11 căni de popcorn, conform cercetării CSPI, care, dacă ar fi să mănânci totul, echivalează cu 1.012 calorii.
Informații nutriționale pentru pungi pentru popcorn cu microunde
Faptul că puteți citi câte calorii conține floricelele dvs. cu microunde poate fi foarte convenabil – asigurați-vă doar să vă uitați la cantitatea pe porție și să faceți matematica corectă.
În timp ce o porție de popcorn din Orville Redenbacher’s Movie Theater Butter conține 170 de calorii și 11 grame de grăsime pe porție, există 2,5 porții pe sac. Aceasta înseamnă că ați consuma 425 de calorii și 27,5 grame de grăsime dacă ați mânca întreaga pungă.
Dacă aveți probleme cu oprirea la o singură porție (nu vă vom învinui!), Luați în considerare mini saci de popcorn, care oferă în general doar o singură porție pe sac.
În timp ce alegeți mini-pungile Orville Redenbacher sau mini-pungile Smart Pop vă poate menține consumul de calorii scăzut, știți că experții spun că floricelele cu microunde au alte capcane. Pungile cu popcorn cu microunde conțin adesea multă sare și arome artificiale, conform Cleveland Clinic.
Bacsis
Cumpărarea floricelelor fără sare poate fi o opțiune mai bună, deoarece puteți controla singura cantitate de sare pe care o adăugați sau puteți alege arome fără sare.
O altă preocupare: pungile special concepute pentru microunde conțin substanțe chimice numite acid perfluorooctanoic (PFOA), aceeași substanță chimică utilizată în acoperirea antiaderentă din teflon și perfluorooctan sulfonat (PFOS), conform unui raport din decembrie 2013 din Environmental Health Perspectives . Aceste substanțe chimice, în cantități mari, sunt legate de cancer, imunotoxicitate, creștere în greutate, funcția tiroidiană modificată, printre altele.
Un studiu din octombrie 2019 din Environmental Health Perspectives a observat că consumul de floricele cu microunde a crescut concentrația de PFOA și PFOS în sânge.
Pe măsură ce publicul devine din ce în ce mai conștient de aceste tipuri de substanțe chimice din alimente, producătorii au făcut modificări la ingrediente și ambalaje. Este important să citiți etichetele, astfel încât să puteți fi conștienți de ceea ce conține alimentele dvs. și să apelați direct producătorii dacă aveți o preocupare specifică.
Publicitate