Iată ce trebuie să știți despre nitrații din apa potabilă și cum să vă reduceți expunerea Credit de imagine: rclassenlayouts / iStock / GettyImages
De parcă nu ai deja suficientă grijă, ar trebui să fii îngrijorat de faptul că apa ta de băut conține nitrați?
Este posibil să fi văzut revendicări pentru apă fără nitrați și v-ați întrebat dacă acest lucru merită chiar toleranța la îngrijorare. Pe scurt, nu vă panicați, probabil că apa potabilă este sigură.
Cu excepția cazului în care beți anumite tipuri de apă nesigure (mai multe despre asta mai târziu) – ceea ce nu este niciodată recomandat – nu există motive de îngrijorare. Iată ce trebuie să știți despre ce sunt nitrații, cum pot pătrunde în apa potabilă și ce să faceți în legătură cu aceasta.
Ce sunt nitrații vs. nitriți?
Nitrații și nitriții se găsesc ambele în sol, apă și plante. Înțelegerea clară a nitraților și a nitriților este esențială în luarea deciziilor cu privire la sănătatea nutrițională.
În primul rând, să abordăm nitrații. Azotații sunt consumați în principal prin dietă. De fapt, legumele reprezintă cea mai mare sursă de nitrați din dietă, reprezentând aproximativ 80-90% din toți nitrații pe care îi consumăm, potrivit unei revizuiri extinse din octombrie 2018 din Îmbătrânirea și bolile . Restul provine din apă potabilă și alimente pe bază de animale.
Nitrații sunt transformați în nitriți în organism, iar procesul formează oxid nitric – acesta este un lucru bun. Oxidul nitric este un vasodilatator, care deschide vasele de sânge și vă ajută să curgeți mai bine sângele. Aceasta este o veste minunată pentru cei care încearcă să își îmbunătățească tensiunea arterială. Deci, conversia naturală a nitraților în nitriți în organism este un proces sănătos.
Aveți nevoie de o modalitate de a vă urmări cu ușurință aportul zilnic de apă? Descărcați aplicația MyPlate pentru a face treaba, astfel încât să vă puteți concentra și să vă atingeți obiectivele!
O mare parte a conversației și controverselor legate de nitriți este utilizarea sa ca conservant pentru carnea vindecată și procesată, cum ar fi slănina, hot dog-urile și carnea de delicatese, iar aceasta este de obicei sub formă de nitrit de sodiu.
În timp ce unul dintre produsele finale de azotat la azotit este oxidul nitric, un alt produs final ar putea fi o substanță numită nitrozamină, care ar putea fi dăunătoare. Din păcate, nu aveți nicio idee dacă corpul dumneavoastră va produce nitrozamine, ceea ce poate face dificilă preluarea controlului asupra sănătății dumneavoastră.
Conform revizuirii din octombrie 2018, ar putea exista o legătură între inflamația și bacteriile nesănătoase din intestin și formarea nitrozaminelor. Aceasta înseamnă că consumul unei diete bogate în alimente antiinflamatoare, cum ar fi legume, fructe, ulei de măsline și nuci și semințe, este benefic pentru a menține inflamația sub control.
Potrivit unei revizuiri din decembrie 2015 din Nutrienți , nitrații din dietă sunt asociați cu un risc scăzut de cancer de stomac, în principal din cauza sursei celor mai mulți nitrați din dietă provin din legume.
Care este treaba cu nitrații din apă?
Răspunsul la întrebarea dacă există sau nu nitrați în apa dvs. de băut este da. Dar cantitatea din sistemele publice de apă (cum ar fi apa de la robinet de la chiuvetă) sau chiar din apa îmbuteliată este măsurată și bine reglementată.
În timp ce unele companii de apă îmbuteliată utilizează fără nitrați ca instrument de comercializare, alte companii de apă îmbuteliată, de fapt, au niveluri foarte mici de azotat în apă și, de obicei, nivele de nitrit nedetectabile. Dacă aveți o apă îmbuteliată preferată, căutați online raportul anual de analiză.
Conform Extensiei Cooperative a Universității Cornell, apa minerală sau distilată are în general niveluri mai mici de nitrați decât apa minerală de izvor sau cea obișnuită.
Deci, de unde provine azotatul? O parte din acesta se află în sol în mod natural, dar nivelurile au crescut în ultimii 100 de ani, în principal datorită utilizării îngrășămintelor anorganice.
Agenția pentru Protecția Mediului a stabilit cantitatea maximă admisibilă de nitrați și nitriți permisă în apa potabilă din Statele Unite la 10 mg / L și, respectiv, 1 mg / L.
Motivul pentru care nitrații din apa potabilă a fost chiar abordat a fost protejarea sugarilor împotriva unei afecțiuni numite methemoglobinemie – denumită uneori sindromul bebelușului albastru – potrivit unui raport din iulie 2018 din Jurnalul internațional de cercetare de mediu și sănătate publică .
La sugari, care au stomacuri mai puțin acizi decât adulții, azotatul ingerat, descompus în nitriți, se poate lega de hemoglobină și reduce capacitatea de transport a oxigenului din sânge. „Copiii hrăniți cu biberonul sub vârsta de șase luni prezintă cel mai mare risc de a suferi methemoglobinemie”, spune pentru morefit.eu Hayley Cimring, dietetician înregistrat din Marea Britanie.
Deci, nitrații din apă sunt răi pentru sănătatea mea?
Cercetările privind cantitățile mici de nitrați din apa potabilă sunt neconcludente.
Nivelurile ridicate de nitrați din apa potabilă pot produce rezultate negative ale sarcinii, în conformitate cu o revizuire din iulie 2018 în Jurnalul internațional de cercetare de mediu și sănătate publică . Deci, dacă credeți că apa dvs. potabilă poate avea un nivel ridicat de nitrați, discutați cu medicul dumneavoastră sau treceți la apă îmbuteliată.
Institutul Național al Cancerului indică faptul că poate exista un risc crescut de cancer de colon, rinichi sau stomac cu aporturi mari de nitrați din consumul de apă potabilă și carne, comparativ cu cei care au avut aporturi mici de ambele.
Totuși, nu lăsați asta să vă sperie. Majoritatea studiilor au fost efectuate pe animale, iar studiile la om au arătat rezultate inconsistente, în general cu toate rezultatele asupra sănătății asociate cu nitrați mari.
Extensia Cooperativă a Universității Cornell indică că singurele studii care indică cancerul au prezentat niveluri anormal de ridicate de nitrați în jur de 100 până la 200 mg / L – iar limita națională este cu mult sub aceasta.
Apa de la robinet din SUA este perfect sigură pentru băut. Credit de imagine: Catherine Falls Commercial / Moment / GettyImages
Ce pot face?
Dacă beți din sistemele de apă publice: faceți-vă temele și verificați site-ul dvs. local de apă pentru a verifica raportul actual privind calitatea apei.
Dacă beți în principal din apă de puț: Faceți diligența și obțineți un kit de testare pentru a testa nu numai nitrații, ci și alți contaminanți.
Dacă locuiți într-o zonă agricolă: aveți un risc mai mare de nitrați cu conținut ridicat de apă potabilă, în special cu puțuri de mică adâncime în apropierea surselor de nitrați, conform revizuirii din iulie 2018.
Conform revizuirii din Îmbătrânirea și bolile , procesul de formare a nitrozaminelor poate fi modificat prin consumul de alimente bogate în antioxidanți. Antioxidanții se găsesc în principal în fructe și legume sub formă de polifenoli, vitamina C, vitamina E și beta-caroten.
Experții de la Cornell indică faptul că 60-90 la sută din nitriții pe care îi consumăm provin din carne procesată, deci, dacă doriți să reduceți aportul total de nitriți, reducerea acestor tipuri de alimente este un bun început.
„Verificați cu atenție etichetele și evitați produsele care listează nitrați și nitriți de sodiu sau potasiu”, adaugă Cimring. „Pe lângă carnea de prânz, unele conserve pot conține aceste substanțe chimice adăugate.”
Bacsis
Dacă acest lucru vă menține treaz noaptea, discutați cu un profesionist din domeniul sănătății despre riscul de a avea rezultate negative asupra sănătății cu apa potabilă din zona dvs. și discutați despre modificările potențiale ale dietei pe care le puteți face pentru a reduce nitrații pe care îi luați.
„Și nu în ultimul rând”, spune Cimring, „aflați dacă apa dvs. este contaminată cu nitrați. Dacă substanțele chimice sunt prezente, tratați-vă apa cu un distilator de apă de acasă, un filtru de osmoză inversă sau un filtru de schimb ionic pentru a îndepărta orice îngrășământ nitrați. ”
Filtre de apă cu nitrați pentru a cumpăra
- Sistem de filtrare a apei cu osmoză inversă (359,99 USD, Amazon.com)
- Sistem de filtrare a apei cu nitrat sub chiuvetă (202 USD, CrystalQuest.com)
- Filtru de blat nitrat MultiStage fără cartuș (144 USD, FilterWater.com)