O porție de 100 de grame de orez alb cu bobul lung are doar 0,05 grame de zahăr, dar conține 28,17 grame de carbohidrați, pe care organismul îi transformă în zahăr.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
Un curry delicios sau un stir fry servit cu puțin orez alb poate fi destul de greu de refuzat. Cu toate acestea, dacă încercați să vă monitorizați aportul de zahăr, iată ce trebuie să știți despre cantitatea de zahăr din orezul alb și profilul său nutrițional.
Zahărul din orezul alb
Orezul este un carbohidrat. Atunci când consumați carbohidrați, organismul dumneavoastră îi transformă în zahăr, care intră apoi în sânge și vă crește nivelul de zahăr din sânge. Conform USDA, o porție de 100 de grame de orez alb cu bobul lung are doar 0,05 grame de zahăr, dar conține 28,17 grame de carbohidrați, pe care organismul îi transformă în zahăr.
Alte varietăți de orez alb, cum ar fi orezul alb cu boabe scurte și medii, au, de asemenea, aproximativ 28 de grame de carbohidrați per 100 de grame. Orezul alb glutinos are un conținut de carbohidrați ușor mai scăzut, de 21,09 carbohidrați la 100 de grame.
Nutriția și fibrele orezului alb
Orezul alb are o mulțime de carbohidrați și nu multe fibre deoarece este o cereală rafinată, spre deosebire de orezul brun, care este o cereală integrală. Atunci când orezul alb este rafinat, tărâțele și germenii săi sunt îndepărtați, rămânând doar endospermul. În afară de fibre, procesul de rafinare elimină, de asemenea, o mare parte din nutrienții orezului alb; totuși, unele vitamine și minerale sunt adăugate înapoi.
Orezul brun, pe de altă parte, conține întregul bob de orez, inclusiv tărâțele, care conțin o cantitate mare de fibre. Fibrele încetinesc viteza cu care alimentele pe care le consumați sunt transformate în zahăr din sânge, ajutând astfel la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Orezul alb și diabetul
Având diabet înseamnă că organismul dumneavoastră nu este capabil să regleze glicemia la fel de eficient cum ar trebui, așa că trebuie să fiți mai atenți decât majoritatea la alimentele pe care le consumați și la modul în care acestea vă afectează nivelul de zahăr din sânge. Indicele glicemic este o scală care vă ajută să măsurați cât de lent sau cât de repede un anumit aliment vă va crește nivelul de zahăr din sânge.
Potrivit Harvard Medical School, orezul alb, ca și alte cereale rafinate care nu au multe fibre, are un indice glicemic destul de ridicat, de 73. În comparație, orezul brun are un indice glicemic ușor mai scăzut, de 68. Cea mai mare valoare pe scară este glucoza pură, care are un indice glicemic de 100.
O porție de 100 de grame de orez alb cu bobul lung are doar 0,05 grame de zahăr, dar conține 28,17 grame de carbohidrați, pe care organismul îi transformă în zahăr.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
Un curry delicios sau un stir fry servit cu puțin orez alb poate fi destul de greu de refuzat. Cu toate acestea, dacă încercați să vă monitorizați aportul de zahăr, iată ce trebuie să știți despre cantitatea de zahăr din orezul alb și profilul său nutrițional.
Zahărul din orezul alb
Orezul este un carbohidrat. Atunci când consumați carbohidrați, organismul dumneavoastră îi transformă în zahăr, care intră apoi în sânge și vă crește nivelul de zahăr din sânge. Conform USDA, o porție de 100 de grame de orez alb cu bobul lung are doar 0,05 grame de zahăr, dar conține 28,17 grame de carbohidrați, pe care organismul îi transformă în zahăr.
Alte varietăți de orez alb, cum ar fi orezul alb cu boabe scurte și medii, au, de asemenea, aproximativ 28 de grame de carbohidrați per 100 de grame. Orezul alb glutinos are un conținut de carbohidrați ușor mai scăzut, de 21,09 carbohidrați la 100 de grame.