În timp ce ambele sunt surse bune de proteine slabe și acizi grași sănătoși, cunoașterea diferențelor nutriționale dintre somonul keta și somonul sockeye vă poate ajuta să determinați care pește se potrivește mai bine pentru dieta dumneavoastră.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
S-ar putea să credeți că toți somonii sunt la fel, dar fiecare dintre speciile sale are propria sa aromă și nutriție. Somonul Sockeye, cu carnea sa fermă și aroma bogată, este considerat favoritul celor care mănâncă somon. Somonul Keta, numit și somon chum sau somon câine, este un file mai uscat datorită conținutului mai mic de grăsime.
Deși amândoi sunt surse bune de proteine slabe și acizi grași sănătoși, cunoașterea diferențelor nutriționale dintre somonul keta și somonul sockeye vă poate ajuta să determinați care pește se potrivește mai bine pentru dieta dumneavoastră.
Comparați caloriile și proteinele
Dacă numărați fiecare calorie, somonul keta ar putea fi peștele potrivit pentru dvs. O porție de 3 uncii de somon keta crud are 102 calorii, în timp ce aceeași porție de somon sockeye crud are 111 calorii, potrivit USDA FoodData Central. Deși există doar o diferență de 9 calorii între cele două, fiecare calorie contează atunci când vine vorba de gestionarea greutății.
În ceea ce privește proteinele, nu există o diferență atât de mare între cele două tipuri de somon – dar somonul sockeye este o sursă ușor mai bună. O porție de 3 uncii de somon sockeye crud conține 19 grame de proteine, iar aceeași porție de somon keta conține 17 grame.
Potrivit Academiilor Naționale de Științe, femeile adulte au nevoie de 46 de grame de proteine pe zi, iar bărbații adulți de 56 de grame. Asta înseamnă că o porție din oricare dintre cele două bucăți de pește acoperă 30 la sută sau mai mult din necesarul zilnic.
Stimulează sănătatea inimii
Asociația Americană a Inimii recomandă să consumați două porții de pește gras pe săptămână pentru sănătatea inimii. Peștii grași, cum ar fi somonul, sunt bogați în acizi grași omega-3 – în special EPA și DHA – care sunt grăsimi esențiale care vă mențin inima sănătoasă prin scăderea nivelului de trigliceride și a tensiunii arteriale.
EPA ajută la susținerea creșterii și diviziunii celulare, a digestiei, a producției de hormoni, a coagulării sângelui și a funcției musculare, în timp ce DHA este important pentru sănătatea creierului, potrivit NIH Office of Dietary Supplements. Pe lângă scăderea riscului general de deces, acizii grași omega-3 ajută, de asemenea, la prevenirea atacului de cord și a morții subite.
Luați-vă vitaminele și mineralele
Când vine vorba de vitamine și minerale, este o remiză, potrivit USDA. Somonul Sockeye este o sursă mai bună de vitamina A, dar ambele conțin aproximativ aceeași cantitate de calciu, fier și vitamina E pe porție. O porție de 3 uncii de sockeye crud conține:
- 8 grame de calciu
- 0,4 miligrame de fier
- 138 unități internaționale de vitamina A
- 0,7 miligrame de vitamina E
O porție de aceeași mărime de somon keta conține:
- 9 miligrame de calciu
- 0,5 miligrame de fier
- 84 unități internaționale de vitamina A
- 0,9 miligrame de vitamina E
Atât somonul keta, cât și somonul rockeye au un conținut scăzut de sodiu – 42 miligrame în versiunea keta și 66 miligrame în versiunea rockeye. Potrivit Asociației Americane a Inimii, adulții nu ar trebui să consume mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Dacă aveți factori de risc pentru boli de inimă, această recomandare scade la 1.500 de miligrame pe zi.