Chipsurile de plantain sunt un aliment prăjit, procesat și ar trebui să le consumați cu moderație.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Chipsurile de plantain seamănă mult cu chipsurile de cartofi sau cu chipsurile de cartofi dulci. Majoritatea chipsurilor de plantain sunt prăjite, mai degrabă decât coapte, ceea ce înseamnă că sunt bogate în grăsimi, precum și în carbohidrați. Deși chipsurile de plantain sunt o sursă de vitamine și minerale, la fel ca chipsurile de cartofi, acestea trebuie consumate cu moderație.
Sfat
Chipsurile de plantain sunt un aliment prăjit și procesat și ar trebui să le consumați cu moderație.
Diferite moduri de a consuma plantain
Plantainul este un fruct cu amidon care seamănă foarte mult cu o banană. În stare necoaptă, bananele sunt tari și verzi. Pe măsură ce se coc, devin galbene și încep să semene mult mai mult cu bananele.
Deși dulceața bananelor crește pe măsură ce acestea trec de la verde la galben și, în cele din urmă, la negru, ele nu devin niciodată la fel de dulci ca bananele. Chiar și la maturitate, sunt încă bogate în amidon și trebuie să fie gătite.
Din fericire, există o mare varietate de moduri în care puteți găti plantains. Acestea pot fi prăjite, coapte, fierte și mâncate piure, la fel ca cartofii. De asemenea, plantains pot fi transformate cu ușurință în chipsuri, denumite uneori chipsuri de banane.
Din punct de vedere tehnic, plantains este un fruct – ceea ce înseamnă că este unul dintre alimentele pe bază de plante pe care Harvard T.H. Chan School of Public Health și Dietary Guidelines for Americans recomandă să le consumați zilnic. Cu toate acestea, în calitate de produse preparate pe care le puteți găsi în supermarket, chipsurile din plantain sunt, în esență, doar o gustare, la fel ca chipsurile din cartofi. Tehnic, acestea ar fi considerate alimente procesate, pe care Clinica Mayo recomandă să le consumați în cantități limitate.
Dar chipsurile de plantain făcute în casă sau la restaurant pot varia destul de mult. Acestea ar putea fi asemănătoare chipsurilor de cartofi, dar chiar mai groase, precum cartofii wedges sau cartofii prăjiți în stil casnic.
Aceste tipuri mai groase de chipsuri din plantain sunt consumate în mod obișnuit în țările din America Centrală și de Sud. Ele sunt denumite tostones, patacones sau pur și simplu plantain prăjit.
Calorii și macronutrienți ai chipsurilor de banană
Conform USDA, chipsurile de banane plantain sunt bogate în calorii, grăsimi și carbohidrați. Acestea sunt în primul rând carbohidrați; fiecare porție de 100 de grame are 63,8 grame de carbohidrați. Doar 3,5 grame provin din fibre dietetice, ceea ce înseamnă că există 60,3 carbohidrați net în fiecare porție.
Chipsurile de plantain sunt un aliment prăjit, procesat și ar trebui să le consumați cu moderație.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Chipsurile de plantain seamănă mult cu chipsurile de cartofi sau cu chipsurile de cartofi dulci. Majoritatea chipsurilor de plantain sunt prăjite, mai degrabă decât coapte, ceea ce înseamnă că sunt bogate în grăsimi, precum și în carbohidrați. Deși chipsurile de plantain sunt o sursă de vitamine și minerale, la fel ca chipsurile de cartofi, acestea trebuie consumate cu moderație.
Sfat
Chipsurile de plantain sunt un aliment prăjit și procesat și ar trebui să le consumați cu moderație.
Diferite moduri de a consuma plantain
Plantainul este un fruct cu amidon care seamănă foarte mult cu o banană. În stare necoaptă, bananele sunt tari și verzi. Pe măsură ce se coc, devin galbene și încep să semene mult mai mult cu bananele.
- Deși dulceața bananelor crește pe măsură ce acestea trec de la verde la galben și, în cele din urmă, la negru, ele nu devin niciodată la fel de dulci ca bananele. Chiar și la maturitate, sunt încă bogate în amidon și trebuie să fie gătite.
- Din fericire, există o mare varietate de moduri în care puteți găti plantains. Acestea pot fi prăjite, coapte, fierte și mâncate piure, la fel ca cartofii. De asemenea, plantains pot fi transformate cu ușurință în chipsuri, denumite uneori chipsuri de banane.
- Din punct de vedere tehnic, plantains este un fruct – ceea ce înseamnă că este unul dintre alimentele pe bază de plante pe care Harvard T.H. Chan School of Public Health și Dietary Guidelines for Americans recomandă să le consumați zilnic. Cu toate acestea, în calitate de produse preparate pe care le puteți găsi în supermarket, chipsurile din plantain sunt, în esență, doar o gustare, la fel ca chipsurile din cartofi. Tehnic, acestea ar fi considerate alimente procesate, pe care Clinica Mayo recomandă să le consumați în cantități limitate.
- Dar chipsurile de plantain făcute în casă sau la restaurant pot varia destul de mult. Acestea ar putea fi asemănătoare chipsurilor de cartofi, dar chiar mai groase, precum cartofii wedges sau cartofii prăjiți în stil casnic.
- Aceste tipuri mai groase de chipsuri din plantain sunt consumate în mod obișnuit în țările din America Centrală și de Sud. Ele sunt denumite tostones, patacones sau pur și simplu plantain prăjit.
Calorii și macronutrienți ai chipsurilor de banană
- Conform USDA, chipsurile de banane plantain sunt bogate în calorii, grăsimi și carbohidrați. Acestea sunt în primul rând carbohidrați; fiecare porție de 100 de grame are 63,8 grame de carbohidrați. Doar 3,5 grame provin din fibre dietetice, ceea ce înseamnă că există 60,3 carbohidrați net în fiecare porție.
- Fiecare 100 de grame de chipsuri de plantain conține 26,9 grame de grăsimi, din care 8,3 grame provin din grăsimi saturate. Chipsurile de plantain au cantități mici de acizi grași omega-3 (7 % din aportul recomandat) și cantități mari de acizi grași omega-6 (69 % din aportul recomandat). Asociația Americană a Inimii recomandă consumul de grăsimi sănătoase mononesaturate și polinesaturate ca acestea în locul grăsimilor saturate și trans ori de câte ori este posibil.
- Caloriile din chipsurile de plantain pentru această dimensiune a porției sunt, de asemenea, substanțiale, cu un total de 531 de calorii. Există, de asemenea, 2,3 grame de proteine în fiecare 100 de grame. Ca și chipsurile de cartofi, o porție de chipsuri de plantain este egală cu aproximativ 28 de grame sau 1 uncie, ceea ce înseamnă că o porție standard de chipsuri de plantain are aproximativ 150 de calorii.
- Gram pentru gram, caloriile chipsurilor de banane sunt puțin mai mici decât cele ale chipsurilor de cartofi. Chipsurile de cartofi conțin în plus 4 grame de proteine, precum și 6 grame de grăsimi în plus. Cu toate acestea, chipsurile de banane conțin cu aproximativ 10 grame mai mulți carbohidrați.
- Vitaminele și mineralele din chipsurile de plantain
- În plus față de acești macronutrienți, chipsurile de plantain au o serie de vitamine și minerale esențiale. Fiecare 100 de grame de chipsuri de plantain are minerale precum:
- 5 la sută din valoarea zilnică (DV) pentru fier
- 17 % din VD pentru potasiu
17 procente din VD pentru magneziu
6 procente din VD pentru fosfor