Somonul este al doilea cel mai popular pește din Statele Unite, în conformitate cu Extensia Cooperativă a Universității din California. Datorită îmbunătățirii pescuitului și agriculturii, atât somonul proaspăt cât și cel congelat sunt disponibile pe tot parcursul anului. În studiile gustative care compară peștele sălbatic și de crescătorie, versiunea prinsă sălbatică nu iese întotdeauna înainte. Somonul are multe beneficii pentru sănătate. Este bogat în nutrienți și foarte scăzut în calorii. Gătitul somonului crud nu face prea mult pentru a modifica conținutul de calorii.
O farfurie cu somon și legume la grătar.Credit: gbh007 / iStock / Getty Images
Pierderea somonului și a greutății
Somonul poate fi cunoscut sub numele de pește gras, dar nu este același fel de grăsime care se găsește în alimentele procesate, mâncarea rapidă sau în carnea roșie. Uleiul din somon este o grăsime polinesaturată sau PUFA, care se găsește mai ales în alimente și uleiuri pe bază de plante. Clinica Mayo raportează că consumul unei diete bogate în PUFA poate îmbunătăți nivelul de colesterol din sânge și poate reduce riscul bolilor de inimă. Spre deosebire de grăsimile saturate și trans, care ar trebui să fie limitate la mai puțin de 7 la sută din aportul caloric zilnic, grăsimile sănătoase precum PUFA pot constitui 25 până la 35 la sută din aportul caloric zilnic..
calorii
Somonul de gătit face puțin pentru a schimba conținutul caloric. Un oz. din somon crud, cum ar fi cel folosit la fabricarea sushi, conține 58 de calorii. Somonul Sockeye, originar din apele din America de Nord, gătit la căldură uscată are 60 de calorii pe oz. În cazul în care vă puteți confrunta cu probleme, sunt ingredientele pe care le adăugați la rețeta dvs. O porție de nigiri, care este o bucată de somon deasupra unei porții de orez alb, lipicios, are aproximativ 68 de calorii. O porție completă de sushi de somon, de obicei șase bucăți, poate conține până la 400 de calorii. Prăjirea sau grătarul de 3 oz. servirea somonului nu va modifica conținutul de calorii, dar uleiul de măsline sau untul folosit pentru prepararea peștelui o va face. O jumătate de linguriță. de ulei de măsline are aproximativ 60 de calorii. O jumătate de lingură. untul are aproximativ 50 de calorii. Îmbunătățirea fileului în aceste substanțe de îmbunătățire a aromelor crește aportul caloric de 3 oz. file de somon la aproximativ 170 până la 180 de calorii.
diete
Obiectivul pentru multe diete de slăbit este de a limita aportul de calorii. Indiferent dacă alegeți să consumați somon fiert sau crud nu va face diferența. Cu toate acestea, modul în care vă pregătiți peștele, nu poate doar să vă îmbunătățiți aportul de calorii, dar să crească și conținutul de grăsimi. O porție de 1 cană de orez lipicios poate avea 169 de calorii și 12 la sută din doza recomandată zilnic, sau ADR, de colesterol, dar fără cantități semnificative de grăsime. O jumătate de linguriță. untul are 50 de calorii, 18 la sută din ADR de grăsime, 36 la sută din ADR de grăsimi saturate și 10 la sută din ADR de colesterol. La 60 de calorii pe jumătate de lingură. de ulei de măsline, obțineți, de asemenea, 21 la sută din ADR din grăsimea totală și 9 la sută din ADR de grăsimi saturate. Pe baza acestor ingrediente, combo-ul cu sushi-sus și orez va fi mai benefic pentru obiectivele dvs. de pierdere în greutate.
sugestii
Consumul de prea multe calorii pe zi este legat de a fi supraponderal și de a suferi de obezitate. În loc să numărați fiecare calorie individuală pe care o consumați, Administrația americană a produselor alimentare și drogurilor are un grafic care simplifică ceea ce ar putea fi un proces înfiorător. Respectând aceste reguli generale – faptul că alimentele cu 40 sau mai puține calorii sunt considerate calorii scăzute, mai puțin de 100 de calorii sunt moderate și 400 de calorii sau mai multe sunt ridicate – puteți preveni supraalimentarea. Asociația American Heart recomandă consumul unui 3,5 oz. servirea de pește de două ori pe săptămână. Puteți evita să îngrășați această masă naturală cu un conținut scăzut de calorii, coptând sau prăjind fileul în loc să-l prăjiți. Alegeți condimente cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de grăsimi precum condimentele, ierburile și sucul de lămâie în locul ingredientelor pentru îngrășare.