Seva de copac: Ce este și dacă ar trebui să o mănânci

Seva este comestibilă, mai ales atunci când o fierbi în sirop.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages

Seva este acea substanță lipicioasă pe care o vezi uneori scurgându-se din trunchiurile copacilor. Dar este seva de copac comestibilă?

Răspunsul scurt este da. Siropul pur de arțar este cel mai cunoscut produs obținut din seva copacilor – și este delicios (bună ziua, clătite și vafe).

Și siropul de arțar este doar vârful icebergului când vine vorba de produsele din sevă. Iată tot ce trebuie să știți despre seva comestibilă de copac, inclusiv ce este și care sunt beneficiile și riscurile potențiale pentru sănătate ale consumului acesteia.

Ce este seva de copac?

Gândiți-vă la sevă ca la sângele unui copac. Conform Texas A&M University, există două tipuri de sevă: floem și xilem.

Seva din floem este cea mai bogată în nutrienți, care curge din frunze și transportă zaharuri și hormoni către părțile plantei care au cea mai mare nevoie de ea, cum ar fi tulpina și rădăcinile. Xilemul este în cea mai mare parte apă cu unele elemente minerale și are mai puține substanțe nutritive. Acesta curge de la rădăcini la tulpinile și frunzele plantelor.

Diferența dintre sevă, sirop și rășină

Seva și rășina copacilor sunt uneori confundate ca fiind același lucru. Iată care este diferența dintre sevă, sirop și rășină:

• Sava: Substanța de obicei limpede, subțire și apoasă, plină de nutrienți, minerale și zaharuri; folosită pentru a face sirop și alte produse comestibile, precum și produse comerciale nealimentare
• Rășină: Substanță lipicioasă, gumoasă, produsă în celulele rășinoase ale anumitor plante și conifere, conform Ministerului Agriculturii din Statele Unite
• Sirop: Produsul obținut prin extragerea sevei din copaci și fierberea acesteia într-o formă concentrată (precum siropul de arțar și de mesteacăn), conform Colegiului de Agricultură, Alimentație și Mediu al Universității din Kentucky

Seva arborilor este comestibilă?

Sute de specii de copaci produc sevă, dintre care multe sunt considerate sigure pentru consum.

„Seva de la arțarul de zahăr este cel mai cunoscut tip comestibil și cel mai frecvent exploatat”, spune Lindsey Hyland, expert în grădinărit și fondator al Urban Organic Yield. „Altă sevă comestibilă de copac o include pe cea de la mesteacăn, pin și pomi fructiferi, cum ar fi merele.”

Iată câțiva alți copaci care sunt frecvent exploatați pentru seva lor comestibilă, potrivit lui Ronnie Collins, botanist și fondator al blogului Electro Garden Tools:

• Nucul alb și nucul negru
• Nuc de inimă
• Gorosoe
• Sicomor
• Lemn de fier

Seva este comestibilă, mai ales atunci când o fierbi în sirop.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages

Seva este acea substanță lipicioasă pe care o vezi uneori scurgându-se din trunchiurile copacilor. Dar este seva de copac comestibilă?

Răspunsul scurt este da. Siropul pur de arțar este cel mai cunoscut produs obținut din seva copacilor – și este delicios (bună ziua, clătite și vafe).

Și siropul de arțar este doar vârful icebergului când vine vorba de produsele din sevă. Iată tot ce trebuie să știți despre seva comestibilă de copac, inclusiv ce este și care sunt beneficiile și riscurile potențiale pentru sănătate ale consumului acesteia.

Ce este seva de copac?

Gândiți-vă la sevă ca la sângele unui copac. Conform Texas A&M University, există două tipuri de sevă: floem și xilem.

Seva din floem este cea mai bogată în nutrienți, care curge din frunze și transportă zaharuri și hormoni către părțile plantei care au cea mai mare nevoie de ea, cum ar fi tulpina și rădăcinile. Xilemul este în cea mai mare parte apă cu unele elemente minerale și are mai puține substanțe nutritive. Acesta curge de la rădăcini la tulpinile și frunzele plantelor.

• Diferența dintre sevă, sirop și rășină
• Seva și rășina copacilor sunt uneori confundate ca fiind același lucru. Iată care este diferența dintre sevă, sirop și rășină:
• Sava: Substanța de obicei limpede, subțire și apoasă, plină de nutrienți, minerale și zaharuri; folosită pentru a face sirop și alte produse comestibile, precum și produse comerciale nealimentare
• Rășină: Substanță lipicioasă, gumoasă, produsă în celulele rășinoase ale anumitor plante și conifere, conform Ministerului Agriculturii din Statele Unite
• Sirop: Produsul obținut prin extragerea sevei din copaci și fierberea acesteia într-o formă concentrată (precum siropul de arțar și de mesteacăn), conform Colegiului de Agricultură, Alimentație și Mediu al Universității din Kentucky
• Seva arborilor este comestibilă?
• Sute de specii de copaci produc sevă, dintre care multe sunt considerate sigure pentru consum.
• „Seva de la arțarul de zahăr este cel mai cunoscut tip comestibil și cel mai frecvent exploatat”, spune Lindsey Hyland, expert în grădinărit și fondator al Urban Organic Yield. „Altă sevă comestibilă de copac o include pe cea de la mesteacăn, pin și pomi fructiferi, cum ar fi merele.”
• Iată câțiva alți copaci care sunt frecvent exploatați pentru seva lor comestibilă, potrivit lui Ronnie Collins, botanist și fondator al blogului Electro Garden Tools:
• Nucul alb și nucul negru
• Nuc de inimă

Gorosoe

• Sicomor
• Lemn de fier
• Țineți cont de faptul că nu toată seva va fi dulce și gustoasă. Chiar dacă seva copacului este comestibilă, seva multor copaci este fadă, amară sau aproape fără gust, potrivit American Forests Magazine. Iar dacă nu sunteți în măsură să identificați tipul de copac, cel mai sigur este să nu consumați seva cu totul.
• Puteți mânca sau bea sevă brută de copac?
• Deși, din punct de vedere tehnic, puteți mânca sevă crudă de la unul dintre copacii enumerați mai sus, probabil că nu ar trebui și nu este o practică obișnuită. „Chiar nimeni nu face acest lucru”, spune Hank Shaw, expert în hrană sălbatică.
• În schimb, el recomandă fierberea sevei cel puțin la jumătate pentru a o concentra în sirop. Fierberea nu numai că ajută la intensificarea aromei, dar elimină și bacteriile potențial dăunătoare.

Seva arborilor comerciali

Cei mai mulți oameni se întâlnesc cu seva comestibilă sub formă de sirop de arțar (deși asigurați-vă că alegeți sirop de arțar pur, deoarece siropurile prelucrate pot să nu conțină prea multă sevă adevărată).

Conform Universității din Rhode Island, seva este, de asemenea, utilizată într-o varietate de alte alimente, inclusiv:

Gumă de mestecat

Sirop de mesteacăn

Apă (de arțar sau de mesteacăn)

unt de arțar

Zahăr de arțar

Bomboane de arțar

Bere de arțar

Bere de mesteacăn

Lichior de arțar

Oțet din sevă de mesteacăn

Înghețată

Seva de copac este, de asemenea, utilizată pentru fabricarea mai multor articole de uz casnic. Conform Virginia Tech College of Natural Resources and Environment, unele produse comerciale nealimentare fabricate din sevă de copac includ:

Săpunuri

Vopsea

Sirop de tuse

Lac de păr

• lipici
• Impermeabilizant pentru bărci, lilieci și containere
• Beneficiile sevei de copac
• În timp ce seva de copac poate fi un sirop, o gustare sau o băutură gustoasă, beneficiile sale merg dincolo de gust. Iată câteva dintre aceste beneficii pentru sănătate:

1. Furnizează minerale și nutrienți