Iaurtul este un aliment non acid. credit imagine: Julia_Sudnitskaya/iStock/GettyImages
Pentru unele persoane, consumul de alimente foarte acide, cum ar fi citricele, roșiile, ceapa, ciocolata, cafeaua și menta, provoacă arsuri la stomac sau boala de reflux gastroesofagian (GERD), spune Cedars Sinai. Consumul unei diete cu alimente non-acide poate fi util pentru gestionarea acestor afecțiuni.
Dacă aveți o senzație de arsură în piept sau în gât după ce mâncați, aceasta poate fi un indiciu că acidul gastric se refulează în esofag. Dacă se întâmplă acest lucru, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să consumați alimente care reduc acidul gastric.
Alte persoane aleg să mănânce alimente non-acide datorită credinței populare că un plan de dietă alcalină – care include în principal fructe și legume – poate preveni sau trata cancerul.
Deși consumul mai multor mese pe bază de plante poate fi benefic pentru sănătatea dumneavoastră în multe feluri, fructele și legumele reprezintă doar o parte a unui model alimentar sănătos. Asigurați-vă că înțelegeți imaginea completă pentru sănătatea dumneavoastră individuală și colaborați cu medicul dumneavoastră pentru a decide dacă o dietă alcalină este cea mai bună pentru dumneavoastră.
Noțiuni de bază ale planului de dietă alcalină
Planul de dietă alcalină se bazează pe conceptul că organismul devine acid, alcalin sau neutru ca răspuns la componentele minerale ale alimentelor. Rețineți că un pH de zero indică un nivel ridicat de aciditate, șapte este considerat neutru, iar 14 este cel mai bazic, sau alcalin.
Teoria este că alimentația modernă cu alimente procesate, grăsimi saturate și zaharuri adăugate acidifică organismul. Această aciditate, conform teoriei, ar fi cauza cancerului, osteoporozei și bolilor cardiovasculare, printre alte afecțiuni de sănătate.
În schimb, un plan de dietă alcalină, cunoscută și sub numele de dieta acidă, este promovată atât ca măsură preventivă, cât și ca tratament pentru aceste boli. Ipoteza acid-ash sugerează că, consumând mai multe fructe și legume și doar proteine moderate, permite organismului să obțină o încărcătură mai alcalină.
Susținătorii dietei spun că schimbările alimentare vor crește pH-ul sistemic. Cu toate acestea, British Medical Journal (BMJ) notează într-o analiză din iunie 2016 că alimentele pot modifica pH-ul urinei, dar nu și pH-ul sângelui. În plus, orice exces de acid sau de bază din alimente este excretat în urină pentru a ajuta la menținerea unui echilibru adecvat al pH-ului în organism, potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului (AICR).
Despre alimentele non-acide
Potrivit revistei BMJ, nu există dovezi clare că un plan de dietă alcalină poate preveni sau trata cancerul – cel puțin în ceea ce privește aciditatea sau alcalinitatea unui aliment.
În realitate, corpul uman reglează strâns echilibrul acido-bazic din organism prin mai multe mecanisme, inclusiv funcțiile renale și respiratorii. Aceste sisteme sunt mereu la lucru pentru a menține nivelul pH-ului din sânge în intervalul neutru, în jur de 7,35 – 7,45, potrivit Leukemia &; Lymphoma Society (LLS). Ca atare, alimentele pe care le consumați nu vor avea un impact asupra pH-ului din sânge.
În același timp, consumul unei diete alcaline oferă numeroase beneficii pentru sănătate. O cercetare din iulie 2012 publicată în Advances in Nutrition prezintă avantajele de a umple jumătate din farfurie cu fructe și legume.
Conținutul de vitamine, minerale, fibre și fitochimicale al fructelor și legumelor are rolul de a reduce riscul anumitor boli, de a furniza antioxidanți și de a reduce inflamațiile. Cu alte cuvinte, ceea ce mănânci contează în ceea ce privește prevenirea bolilor, dar poate nu în mod clar în ceea ce privește impactul asupra acidității sau alcalinității organismului tău.
Concentrați-vă pe modelele de alimentație sănătoasă
Cheia pentru o stare de sănătate bună nu este pur și simplu consumul de alimente care reduc acidul gastric, ci consumul unei mari varietăți de legume, fructe, cereale integrale și fasole. Limitați consumul de carne roșie și de carne procesată și beți alcool doar cu moderație.
Mâncatul în acest mod este considerat un model alimentar sănătos, conform Ghidului alimentar pentru americani 2015-2020. Aceste orientări sugerează, de asemenea, consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau degresate, proteine slabe și o cantitate mică de grăsimi sănătoase, cu limitarea grăsimilor saturate și trans, a zaharurilor adăugate și a sodiului.
LLS este de acord cu faptul că modelul general de alimentație este mai important decât un singur aliment în gestionarea sau prevenirea cancerului. Atunci când vă concentrați pe consumul de alimente bogate în vitamine, minerale, fitonutrienți și fibre, vă asigurați că primiți o nutriție adecvată și că vă satisfaceți necesarul zilnic de calorii în cel mai sănătos mod posibil.
Dacă medicul vă recomandă să consumați mai multe alimente care reduc acidul gastric, încercați să încorporați în dieta dvs. următoarele alimente cu aciditate scăzută:
- Majoritatea legumelor și fructelor proaspete
- Iaurt și lapte neîndulcit, cu conținut scăzut de grăsimi
- Soia, inclusiv miso, boabe de soia, tofu și tempeh
- Fasole și linte
- Ceaiuri din plante
- Meiul, quinoa și amarantul
- Anumite grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, nuci, semințe și ulei de măsline
- Condimente selecte, cum ar fi semințele de fenicul, chimenul, chimenul și semințele de susan
În funcție de simptome, este posibil să trebuiască să evitați sau să limitați alimentele mai acide, cum ar fi:
- Alimentele procesate
- Zahărul
- Băuturi îndulcite, cum ar fi sucurile și băuturile energizante
- Carnea de porc și alte tipuri de carne procesată
- Carne de vită, carne de porc, sardine, ton și carne de vițel
- Ketchup, muștar, maioneză și sos de soia
- Alimente și suplimente cu conținut ridicat de proteine
- Fructe foarte acide, cum ar fi citricele și roșiile
- Alimentele conservate și mâncărurile la microunde
- Ciocolată
- Cofeină
Dovezile care leagă conținutul de acid al unui aliment de prevenirea și tratamentul bolilor nu sunt definitive. Cu toate acestea, accentul pus de dieta alcalină pe consumul mai multor plante și mai puține alimente procesate și zaharuri rafinate este o măsură bine acceptată spre o mai bună sănătate. Împreună cu un model de alimentație sănătoasă și exerciții fizice regulate, aceasta vă poate oferi energia de care aveți nevoie pentru viața de zi cu zi.