Salata de ouă este bogată în grăsimi, dar, cu moderație, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.Imagine: HandmadePictures/iStock/GettyImages
Fie că este o umplutură pentru sandvișul de la prânzul școlar, o tartină elegantă pentru picnic sau deasupra unor salate verzi, salata de ouă oferă o mulțime de proteine pentru a vă alimenta organismul.
Deși majoritatea rețetelor conțin aceleași ingrediente de bază – ouă, maioneză, ierburi și condimente – mici variații pot duce la diferențe nutriționale uriașe. Rețetele de salată de ouă făcută în casă tind să fie mult mai sănătoase decât varietățile preambalate disponibile în comerț.
Calorii
Rețetele clasice de salată de ouă combină ouăle și maioneza cu puțin suc de lămâie, țelină și ceapă tocată. Versiunile simple făcute în casă conțin aproximativ 220 de calorii per porție de 1/2 cană.
Dacă se prepară cu maioneză hipocalorică, totalul caloriilor scade cu aproximativ 40 pe porție, conform bazei de date USDA Nutrient Database. Între timp, totalul caloriilor din versiunile disponibile în comerț variază de la aproximativ 220 la aproape 500 de calorii per porție de 1/2 ceașcă.
Grăsimi
Salata de ouă conține aproximativ 19 grame de grăsimi per porție de 1/2 cană; atât ouăle, cât și maioneza contribuie la conținutul total de grăsimi. Un ou întreg conține aproximativ 4,8 grame de grăsimi, dintre care jumătate sunt grăsimi saturate.
Maioneza conține aproximativ 10 grame de grăsime pe lingură, sau 5 grame de grăsime pentru versiunile ușoare de maioneză, dintre care 1/10 este saturată. Grăsimile saturate cresc riscul de boli de inimă prin creșterea nivelului de colesterol LDL, sau „rău”, potrivit Asociației Americane a Inimii.
O porție de 1/2 ceașcă de salată de ouă făcută în casă furnizează aproximativ 30 % din aportul zilnic recomandat de grăsimi. Mărcile disponibile în comerț pot furniza mai mult decât atât, unele ajungând până la 75 la sută din limita zilnică recomandată.
Proteine
Rețetele clasice de salată de ouă furnizează aproape 10 grame de proteine per porție de 1/2 ceașcă, sau aproximativ 20 la sută din necesarul zilnic total. Salatele de ouă preambalate disponibile în comerț conțin aproximativ aceeași cantitate.
Ouăle furnizează cea mai mare parte a proteinelor, aproximativ 6 grame per ou. Majoritatea americanilor obțin 15% din calorii din proteine, dar, conform Harvard School of Public Health, creșterea aportului de proteine la 20-25% din totalul caloriilor poate reduce riscul de boli de inimă, în special dacă proteinele suplimentare înlocuiesc carbohidrații rafinați.
Sodiu
Salata de ouă este bogată în grăsimi, dar, cu moderație, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.Imagine: HandmadePictures/iStock/GettyImages
Fie că este o umplutură pentru sandvișul de la prânzul școlar, o tartină elegantă pentru picnic sau deasupra unor salate verzi, salata de ouă oferă o mulțime de proteine pentru a vă alimenta organismul.