Bol de bulion de vităImagine: MKucova/iStock/Getty Images
Folosit în mod obișnuit în supe și la gătit, bulionul de vită vă oferă unele substanțe nutritive benefice, este sărac în calorii și poate face anumite preparate culinare mai gustoase. Deoarece bulionul de carne de vită este bogat în sodiu, totuși, utilizați-l cu moderație pentru a vă ajuta să reduceți riscurile de hipertensiune arterială și boli de inimă.
Numărătoarea caloriilor
Bulionul de vită gata preparat conține doar 17 calorii pe cană, conform U.S. Department of Agriculture National Nutrient Database. În comparație, 1 cană de supă cremă de ceapă conține aproximativ 186 de calorii. Prin urmare, dacă încercați să vă controlați aportul total de calorii pentru a atinge – sau menține – o greutate corporală sănătoasă, bulionul de vită este o alegere excelentă. Multe femei moderat active au nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi, în timp ce bărbații moderat activi au adesea nevoie de aproximativ 2.500 de calorii pe zi, conform Ghidului dietetic pentru americani, 2010.
Un vârf de cuțit de proteine
Majoritatea caloriilor din bulionul de vită provin din proteinele alimentare. Deși carnea de vită este bogată în proteine dietetice, totuși, bulionul de vită nu este un aliment bogat în proteine. Potrivit USDA National Nutrient Database, 1 cană de bulion de vită gata preparat oferă aproape 3 grame de proteine. Alocația dietetică recomandată, sau RDA, pentru proteine este de 56 de grame pentru bărbați și 46 de grame pe zi pentru femei, notează Institutul de Medicină.
Alți nutrienți esențiali
Deși bulionul de vită furnizează puțini nutrienți esențiali, acesta este o sursă de potasiu și niacină dietetică – conținând 130 miligrame de potasiu și aproximativ 2 miligrame de niacină în fiecare porție de 1 cană. Institutul de Medicină notează că RDA pentru niacină este de 14 miligrame pe zi pentru femei și 16 miligrame pe zi pentru bărbați, iar RDA pentru potasiu este de 4.700 miligrame pe zi atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Conținutul de sodiu
Supa de vită este un aliment bogat în sodiu, care poate cauza probleme persoanelor cu tensiune arterială ridicată și boli de inimă. Potrivit USDA National Nutrient Database, 1 cană de bulion de vită gata de consum conține 893 miligrame de sodiu alimentar. Ghidul dietetic pentru americani 2010 sugerează ca adulții să limiteze aportul de sodiu la 1.500 sau 2.300 de miligrame pe zi, în funcție de vârstă, etnie și riscuri de boli cronice. Încercați să înlocuiți bulionul de vită obișnuit cu un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, care conține doar 72 miligrame de sodiu pe cană.