Pâinea de cartofi conține mai multe fibre decât pâinea albă obișnuită.Image Credit:Stacey Newman/iStock/Getty Images
Puteți face pâine de cartofi folosind piure de cartofi sau înlocuind o parte din făina obișnuită cu făină de cartofi sau fulgi de cartofi. În orice caz, cartofii sporesc valoarea nutritivă generală, făcând-o comparabilă cu pâinea integrală în ceea ce privește fibrele și nutrienții precum zincul și fierul. Pâinea cu cartofi are aproximativ aceleași calorii și proteine, dar oferă semnificativ mai mult potasiu decât pâinea albă sau cea integrală.
Macronutrienți similari
Veți obține aproximativ aceleași calorii, carbohidrați și proteine, indiferent dacă preferați pâinea de cartofi, albă sau integrală. O felie de pâine cu cartofi are 85 de calorii, ceea ce este cu doar 4 până la 5 calorii mai mare decât pâinea albă și cea integrală. Pâinea de cartofi și cea integrală conțin 4 grame de proteine pe felie, dar pâinea albă nu este departe, cu 3 grame. Toate cele trei tipuri au între 14 și 15 grame de carbohidrați totali. De asemenea, veți obține între 4 și 6 la sută din valoarea zilnică de calciu, fier și vitamina B-6 dintr-o felie de pâine cu cartofi.
Un plus de fibre
Pâinea de cartofi are un avantaj față de pâinea albă obișnuită atunci când vine vorba de fibre. O felie de pâine de cartofi generică conține 2 grame de fibre, potrivit U.S. Department of Agriculture Nutrient Database. Aceasta este aceeași cantitate de fibre care se găsește într-o felie de pâine integrală, dar este de aproape trei ori mai mare decât cea pe care o veți obține de la o felie de pâine albă. Cantitatea de fibre pe care o obțineți poate varia de la o marcă de pâine cu cartofi la alta, în funcție de faptul că făina folosită cu cartofi este integrală sau procesată. Făina de cartofi are de trei ori mai multe fibre decât făina albă universală, în timp ce făina integrală oferă mai multe decât celelalte două.
Semnificativ mai mult potasiu
Probabil că trebuie să adăugați mai mult potasiu în dieta dumneavoastră zilnică, deoarece majoritatea americanilor consumă doar aproximativ jumătate din doza alimentară recomandată, potrivit unui raport al Grupului de Cercetare a Studiilor Alimentare publicat de Departamentul de Agricultură al SUA. Vă puteți crește aportul alegând pâine cu cartofi. O felie are 230 de miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă 5 la sută din cele 4.700 de miligrame pe care ar trebui să le consumați zilnic. Pâinea de cartofi oferă de aproape trei ori mai mult potasiu decât pâinea integrală și de șapte ori mai mult decât pâinea albă. Potasiul vă protejează sănătatea cardiovasculară, deoarece compensează impactul excesului de sodiu prin scăderea tensiunii arteriale.
Sursă bună de acid folic
Chiar dacă pâinea cu cartofi este o sursă bună de folat, aceasta conține aproximativ aceeași cantitate ca și pâinea albă. Dar furnizează semnificativ mai mult folat decât pâinea integrală, cu excepția cazului în care pâinea integrală este îmbogățită cu acid folic. Folatul și acidul folic acționează în același mod în organismul dumneavoastră, dar folatul este forma naturală, în timp ce acidul folic este utilizat în suplimente. Folatul activează multe activități metabolice, inclusiv cele care sintetizează ADN și proteine. De asemenea, ajută la producerea unei substanțe numite S-adenozilmetionină, sau SAMe, care ajută la producerea de neurotransmițători. RDA pentru folat este de 400 micrograme. Veți obține 48 de micrograme dintr-o felie de pâine cu cartofi.