Fasolea edamame este consumată de obicei ca o legumă proaspătă aburită.Imagine: Lisovskaya/iStock/GettyImages
Un edamame este o boabă de soia care este recoltată când este imatură și încă verde. În timp ce boabele edamame sunt consumate de obicei ca o legumă proaspătă aburită, boabele de soia sunt lăsate să se maturizeze și să se întărească. Deși fac parte din aceeași familie, boabele de soia și edamame au unele diferențe în ceea ce privește utilizarea și nutriția.
Diferența dintre edamame și boabele de soia
Diferența dintre edamame și soia este că boabele edamame se recoltează când sunt tinere și se servesc proaspete, adesea la abur, în timp ce sunt încă învelite în păstaie. Se consumă decojite. Semințele moi, verzi și fragede constituie o gustare nutritivă sau o legumă principală.
Boabele de soia care sunt lăsate să se coacă se transformă în boabe uscate tari, care sunt de obicei galbene, dar pot fi negre sau maro. Boabele de soia mature nu pot fi consumate crude și trebuie să fie fierte sau fermentate.
Boabele de soia sunt utilizate în principal ca ulei în multe alimente prelucrate, cum ar fi sosurile pentru salate, margarinele și produsele de patiserie. De asemenea, sunt folosite la fabricarea produselor din soia, precum tofu, făină de soia, sos de soia, miso, lapte de soia și burgeri de soia. Boabele de soia întregi pot fi, de asemenea, înmuiate și prăjite uscat pentru o gustare cu nuci de soia sau gătite pentru a fi adăugate la supe, sosuri și tocănițe.
Conținut nutrițional: Edamame vs. boabe de soia
Soia oferă multe beneficii pentru sănătate – cel mai important, este o sursă completă de proteine. Acest lucru înseamnă că boabele de soia conțin toți aminoacizii esențiali necesari pentru a produce proteinele necesare organismului dumneavoastră pentru a funcționa corect. Acest lucru face ca fasolea edamame și boabele de soia să fie o piatră de temelie a dietei multor vegetarieni și vegani pentru a-și îndeplini necesarul de proteine.
Ghidurile dietetice pentru americani ale USDA recomandă să consumați în fiecare zi un echivalent de 5 1/2 uncii de proteine din alimente, inclusiv produse din soia, ca parte a unei diete de 2.000 de calorii. Edamame oferă 18,2 grame de proteine, ceea ce reprezintă 36% din valoarea zilnică pentru 100 de grame, sau aproximativ o jumătate de cană. Pentru comparație, 100 de grame de boabe de soia crude mature conțin 36,5 grame sau 73 la sută DV pentru proteine.
O porție de 1/2 cană de fasole edamame fiartă este săracă în calorii, cu 172 de calorii sau 9 la sută DV. Pentru comparație, aceeași cantitate de nuci de soia prăjite vs boabe de soia conțin fiecare 449 calorii, sau 22 la sută DV, conform USDA.
Fasolea edamame este consumată de obicei ca o legumă proaspătă aburită.Imagine: Lisovskaya/iStock/GettyImages
Un edamame este o boabă de soia care este recoltată când este imatură și încă verde. În timp ce boabele edamame sunt consumate de obicei ca o legumă proaspătă aburită, boabele de soia sunt lăsate să se maturizeze și să se întărească. Deși fac parte din aceeași familie, boabele de soia și edamame au unele diferențe în ceea ce privește utilizarea și nutriția.
Diferența dintre edamame și boabele de soia
Diferența dintre edamame și soia este că boabele edamame se recoltează când sunt tinere și se servesc proaspete, adesea la abur, în timp ce sunt încă învelite în păstaie. Se consumă decojite. Semințele moi, verzi și fragede constituie o gustare nutritivă sau o legumă principală.
Boabele de soia care sunt lăsate să se coacă se transformă în boabe uscate tari, care sunt de obicei galbene, dar pot fi negre sau maro. Boabele de soia mature nu pot fi consumate crude și trebuie să fie fierte sau fermentate.
- Boabele de soia sunt utilizate în principal ca ulei în multe alimente prelucrate, cum ar fi sosurile pentru salate, margarinele și produsele de patiserie. De asemenea, sunt folosite la fabricarea produselor din soia, precum tofu, făină de soia, sos de soia, miso, lapte de soia și burgeri de soia. Boabele de soia întregi pot fi, de asemenea, înmuiate și prăjite uscat pentru o gustare cu nuci de soia sau gătite pentru a fi adăugate la supe, sosuri și tocănițe.
- Conținut nutrițional: Edamame vs. boabe de soia
- Soia oferă multe beneficii pentru sănătate – cel mai important, este o sursă completă de proteine. Acest lucru înseamnă că boabele de soia conțin toți aminoacizii esențiali necesari pentru a produce proteinele necesare organismului dumneavoastră pentru a funcționa corect. Acest lucru face ca fasolea edamame și boabele de soia să fie o piatră de temelie a dietei multor vegetarieni și vegani pentru a-și îndeplini necesarul de proteine.
- Ghidurile dietetice pentru americani ale USDA recomandă să consumați în fiecare zi un echivalent de 5 1/2 uncii de proteine din alimente, inclusiv produse din soia, ca parte a unei diete de 2.000 de calorii. Edamame oferă 18,2 grame de proteine, ceea ce reprezintă 36% din valoarea zilnică pentru 100 de grame, sau aproximativ o jumătate de cană. Pentru comparație, 100 de grame de boabe de soia crude mature conțin 36,5 grame sau 73 la sută DV pentru proteine.
- O porție de 1/2 cană de fasole edamame fiartă este săracă în calorii, cu 172 de calorii sau 9 la sută DV. Pentru comparație, aceeași cantitate de nuci de soia prăjite vs boabe de soia conțin fiecare 449 calorii, sau 22 la sută DV, conform USDA.
- Edamame și boabele de soia au un număr scăzut de carbohidrați. Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, fasolea edamame conține doar 8,4 grame de carbohidrați, sau 3 procente DV, la 100 de grame. Nucile de soia prăjite uscat și boabele de soia crude întregi conțin mai mulți carbohidrați – aproximativ 30 de grame sau 10 procente DV.
- Boabele de soia și edamame conțin grăsimi omega-3 importante, dar sunt sărace în grăsimi saturate și nu au colesterol. La 100 de grame, edamame are 9 grame de grăsimi totale; boabele de soia crude mature au 19,9 grame.
- Din conținutul total de grăsimi, 100 de grame de boabe edamame conțin 1.981 miligrame de grăsimi mononesaturate și 5.064 miligrame de grăsimi polinesaturate sănătoase; boabele de soia crude întregi conțin 4.404 și, respectiv, 11.255 miligrame.
- Furnizează minerale și vitamine esențiale
Boabele de soia crude mature conțin, în general, o cantitate mai mare de minerale decât aceeași cantitate de boabe edamame. La 100 de grame, comparațiile sunt:
- Calciu – boabe de soia: 21 la sută DV; edamame: 8 la sută
- Fier – boabe de soia: 87 la sută VD; edamame: 29 la sută
- Potasiu – boabe de soia: 38 la sută VD; edamame: 11 la sută
- Magneziu – boabe de soia: 67 la sută VD; edamame: 20 la sută
- Zinc – boabe de soia: 44% DV; edamame: 10%
Cupru – boabe de soia: 184 la sută VD; edamame: 45 la sută
Mangan – boabe de soia: 109 la sută VD; edamame: 36 la sută
Fosfor – boabe de soia: 56 la sută VD; edamame: 20 la sută VD
Seleniu – boabe de soia: 32% DV; edamame: 13%
Ambele forme de soia sunt dense din punct de vedere nutritiv în conținutul lor de vitamina B. Din nou, 100 de grame de boabe de soia mature sunt o sursă mai bună de vitamine B decât edamame verde fiert. Profilurile vitaminelor B includ:
Tiamină – boabe de soia: 73 la sută DV; edamame: 13 la sută
Riboflavină – boabe de soia: 67 la sută VD; edamame: 22 la sută
Vitamina B5 – boabe de soia: 15 la sută VD; edamame: 4 la sută
Vitamina B6 – boabe de soia: 22 % VD; edamame: 14
Folat – boabe de soia: 94% VD; edamame: 14%
- În plus, boabele de soia și edamame conțin cantități mici de vitamine A, E și K.
- Beneficii pentru sănătatea digestivă
- Soia și edamame sunt ambele surse excelente de fibre, o 1/2 cană de boabe de soia crude conținând 37% din valoarea zilnică, iar fasolea edamame contribuind cu 24% în porția de aceeași mărime. Fibrele sunt benefice pentru digestie și vă pot ajuta să vă mențineți regulat.
- Fasolea edamame este consumată de obicei ca o legumă proaspătă aburită.Imagine: Lisovskaya/iStock/GettyImages
- Un edamame este o boabă de soia care este recoltată când este imatură și încă verde. În timp ce boabele edamame sunt consumate de obicei ca o legumă proaspătă aburită, boabele de soia sunt lăsate să se maturizeze și să se întărească. Deși fac parte din aceeași familie, boabele de soia și edamame au unele diferențe în ceea ce privește utilizarea și nutriția.
- Diferența dintre edamame și boabele de soia
Diferența dintre edamame și soia este că boabele edamame se recoltează când sunt tinere și se servesc proaspete, adesea la abur, în timp ce sunt încă învelite în păstaie. Se consumă decojite. Semințele moi, verzi și fragede constituie o gustare nutritivă sau o legumă principală.
Boabele de soia care sunt lăsate să se coacă se transformă în boabe uscate tari, care sunt de obicei galbene, dar pot fi negre sau maro. Boabele de soia mature nu pot fi consumate crude și trebuie să fie fierte sau fermentate.