Cumpărarea de cafea Fairtrade ajută la asigurarea faptului că fermierii sunt despăgubiți în mod corect pentru munca și bunurile lor. Credit de imagine: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, probabil că vă începeți ziua cu o ceașcă fierbinte de joe – fie că este făcută acasă cu o pungă de fasole sau ridicată de la o cafenea locală. Ce este mai puțin probabil este că știi de unde într-adevăr boabele de cafea. Iată de ce ar trebui.
Peste 87% din cafeaua din lume provine din America Latină, inclusiv Columbia, Honduras, Peru și Caraibe, agricultorul mediu câștigând doar 2 USD pe zi, potrivit Fairtrade America, o organizație non-profit care lucrează pentru a se asigura că fermierii de cafea iar lucrătorii sunt plătiți în mod just pentru munca și bunurile lor.
Efectul pandemiei COVID-19 asupra fermierilor de cafea
De multe ori, fermierii depind de o singură cultură de numerar ca singură sursă de venit, care a devenit mai vulnerabilă la efectele recente ale schimbărilor climatice și pandemiei COVID-19, Isabella Pacheco, specialist în băuturi Fairtrade America și manager de dezvoltare a sustenabilității și parteneriatelor, spune morefit.eu.
„Pandemia a adus cu adevărat cât de sensibile și fragile sunt lanțurile noastre de aprovizionare cu cafea”, spune Pacheco. „Nu ne dăm seama că, de cele mai multe ori, sunt fragile, deoarece căutăm să se facă în cel mai ieftin mod posibil în loc de cel mai durabil și în folosul lucrătorilor.”
Pacheco spune că fermierii de cafea s-au confruntat deja cu provocări crescânde înainte de pandemie. „Prețul de piață pentru cafea a fost cu mult sub costul de producție de ani de zile acum”, spune Pacheco. În 2019, prețul de piață al cafelei pe lire sterline era sub un dolar, iar astăzi, prețul se situează cu puțin peste 1,20 dolari pe lire sterline, potrivit Markets Insider.
La un preț atât de scăzut de piață, pandemia a făcut doar mai dificil pentru fermieri să-și ducă bunurile la cafenele și vânzători. „De exemplu, avem rețele de producători în Honduras, iar blocajele au avut loc în timpul exporturilor, astfel încât cafeaua fusese deja culeasă și uscată. Dar unele țări își închideau porturile și nu aveam informații despre cum să ne descurcăm mărfurile „, spune Pacheco.
„Nu ne dăm seama că, de cele mai multe ori, [lanțul de aprovizionare cu cafea este] fragil, deoarece căutăm ca acesta să fie realizat în cel mai ieftin mod posibil în loc de cel mai durabil și în folosul lucrătorilor”.
Mai mult decât atât, pandemia a lăsat multe întrebări: trebuiau să fie plătiți fermierii? Contractele vor fi neplătite? Și deoarece recoltarea culturilor depinde în mare măsură de lucrătorii migranți, cum aveau să călătorească și să facă acest lucru în siguranță?
Când țările din întreaga lume și-au închis porturile în martie 2020, multe dintre elementele esențiale pe care se bazează fermierii de cafea au fost lăsate într-un punct mort. „Îngrășămintele, dezinfectantele pentru mâini, măștile și alte provizii importante pentru agricultură se aflau în impas și nu au fost instituite reglementări privind modul în care lucrurile aveau să exporte din nou”, spune Pacheco.
„Să spunem doar că a făcut o lume deja provocatoare mult, mult mai provocatoare și mai scumpă. Imaginați-vă că veți fi plătit sub cost timp de patru ani la rând și apoi, pe lângă asta, acum aveți toate aceste cheltuieli pentru a vă asigura siguranța cerințe. ”
Mai grav a fost numărul de uragane din ultimul an care a devastat părți din America Centrală. Uraganele Eta și Iota, de exemplu, au lăsat comunitățile agricole din Panama, Honduras, Costa Rica și El Salvador decimate și încă în regim de recuperare, spune Pacheco.
De ce ar trebui să cumpărați cafea Fairtrade
Certificarea comerțului echitabil a pus în aplicare standarde care au atenuat unele dintre devastările provocate de pandemie și schimbările climatice. La fel ca în cazul ciocolatei, Fairtrade stabilește un preț minim și premium pentru cafea, ceea ce ajută la protejarea fermierilor de a fi slab despăgubiți.
Prețul minim, care este în prezent de 1,40 dolari pe lire sterline – cu aproximativ 40 la sută mai mult decât prețul actual de pe piață – este ceea ce plătesc companiile de cafea pentru a acoperi costurile forței de muncă, îngrășămintelor, semințelor și exportului. Dar cultivatorii de cafea primesc, de asemenea, prețul premium – o sumă suplimentară de 0,20 USD pe kilogram – care ajută la finanțarea proiectelor comunitare, cum ar fi construirea de școli, locuri de joacă și spitale.
„Lăsăm la latitudinea cooperativelor să se împuternicească și să spună cum își vor îmbunătăți producția și comunitatea”, spune Pacheco. „Este important să înțelegem că certificarea Fairtrade acoperă trei piloni ai durabilității: economic, social și de mediu.”
Așadar, atunci când cumpărați cafea Fairtrade, nu numai că sprijiniți fermierii care cultivă culturile, ci investiți în sisteme care le fac modul de viață mai rezistent.
Există un proverb african care spune: „Dacă crezi că ești prea mic pentru a face diferența, nu ai petrecut o noapte cu un țânțar”. Avem tendința să credem că deciziile noastre nu îi vor afecta cu adevărat pe ceilalți, dar totul se adaugă. Trebuie să ne întrebăm: „Cum afectează achiziția mea condițiile de viață ale celorlalți și cum se extinde pe planetă?”
Comerțul echitabil promovează, de asemenea, egalitatea și siguranța în cultivarea cafelei. „Fiecare grup de producători Fairtrade care obține certificarea și respectă standardele noastre nu se angajează să facă nicio discriminare în ceea ce privește angajarea pe criterii de gen și stare civilă. Nu există toleranță zero pentru hărțuire și abuz sexual”, spune Pacheco.
În prezent, există cooperative Fairtrade de cultivatori de cafea în Guatemala, care sunt conduse în totalitate de femei și au titluri de proprietate asupra terenului pe care lucrează, spune Pacheco. Comerțul echitabil educă femeile să își gestioneze mai bine veniturile și să folosească anumite tehnologii și practici care le vor ajuta să aibă mai mult succes în munca lor.
„De multe ori, acești producători de cafea primesc un cec pe an, deci este foarte important pentru ei să știe și să înțeleagă planificarea cheltuielilor și oferirea acestora acestor instrumente”, spune Pacheco.
Munca copiilor este relativ mai puțin frecventă în cafea decât în ciocolată, spune Pacheco. „În fiecare loc în care există sărăcie există un risc ridicat pentru munca copiilor, dar standardele noastre nu au toleranță față de munca copiilor și lucrează pentru a ne asigura că nimeni sub 15 ani nu ar trebui să fie angajat și că oricine sub 18 ani nu ar trebui să lucreze dacă le împiedică educația și dezvoltarea. ”
Iar deciziile dvs. de cumpărare pot avea un impact social și economic.
„Există un proverb african care spune:„ Dacă crezi că ești prea mic pentru a face diferența, nu ai petrecut o noapte cu un țânțar ”. Avem tendința să credem că deciziile noastre nu îi vor afecta cu adevărat pe ceilalți, dar totul se adaugă. Trebuie să ne întrebăm: „Cum afectează cumpărarea mea condițiile de viață ale altora și cum se extinde pe planetă?” ”
Exact ce să căutați într-o etichetă de cafea Fairtrade
Fiți extrem de critic în ceea ce privește revendicările „comerț echitabil”
Oricât de confuz este, ar trebui să știți că există o diferență între „Comerț echitabil” și „comerț echitabil”.
Spre deosebire de comerțul echitabil, eticheta de comerț echitabil nu este reglementată, astfel încât orice producător de alimente poate pălmui acest produs fără verificarea terță parte. Pe de altă parte, produsele cu sigiliul oficial Fairtrade au fost verificate și au trecut prin procese riguroase pentru a îndeplini anumite standarde.
Puteți găsi mărci de cafea Fairtrade căutând sigiliul oficial Fairtrade pentru produse, spune Pacheco. Asigurați-vă că căutați „Comerț echitabil” și nu „comerț echitabil”.
Optează pentru Organic
Căutați fasole „cultivată organic” și „non-OMG” pentru a sprijini fermele mici și pentru a reduce consumul de pesticide. Există și câteva beneficii pentru sănătate la achiziționarea de cafea Fairtrade.
„Fermele de cafea convenționale și mari sunt cunoscute că folosesc pesticide toxice care pot fi dăunătoare sănătății umane și sănătății mediului planetei noastre. Deci, există speranța că, prin sprijinirea fermelor mici care utilizează metode agricole regenerative și își cresc culturile în mod organic, fără a utiliza erbicide, putem beneficia pe scară largă „, spune Ella Davar, RD, nutriționist integrat dietetician înregistrat și consilier certificat în sănătate.
7 mărci de cafea Fairtrade de cumpărat
Pentru a vă ajuta să faceți alegeri de cumpărături mai inteligente, am adunat câteva dintre mărcile noastre preferate de cafea Fairtrade.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Accesați pagina Ajutați fermierii și câinii fără adăpost? Ground & Hounds Coffee Co. vă permite să faceți ambele. Credit de imagine: Amazon
Cu o misiune de a ajuta câinii fără adăpost să găsească o familie și să sprijine fermierii de comerț echitabil din Peru, Columbia, Etiopia și Guatemala, printre alte țări, nu puteți greși cu Grounds and Hounds Coffee Co. Aproximativ 20 la sută din profiturile lor se îndreaptă spre salvarea animalelor programe în toată țara.
Bucurați-vă de fripturi cu o singură origine pentru amestecuri ușoare, medii, întunecate, decafeinizate și reci. Unele dintre cele mai populare fripturi sunt Morning Walk Breakfast Blend, plin de cacao, cireșe dulci, caramel și arome de nuci prăjite, și Two Tails Espresso, un prăjit întunecat, cu note de vanilie prăjite, fagure de miere, ciocolată cu lapte și note de marshmallow.
Nu ne putem imagina o modalitate mai bună de a ne bucura de micul dejun!
Cumpărați-l: Amazon.com; Preț: 32,99 USD per pachet de 2 kilograme
2. Etic Bean
Vizitați pagina Oamenii adoră Ethical Bean pentru boabele sale cu gust îndrăzneț. Credit de imagine: Amazon
Fondatorii Ethical Bean au fost inspirați să înceapă o afacere de vânzare a boabelor de cafea provenite din etică, după ce au petrecut aproape un an în Guatemala și au aflat despre fermierii și muncitorii care cultivă boabele.
Ethical Bean folosește doar 100% boabe certificate și certificate Fairtrade, iar prăjiturile lor delicioase găzduiesc o serie de cunoscători de cafea. Disponibil în fasole măcinată și integrală, Ethical Bean oferă fripturi medii până la întunecate, precum și prăjire franceză, espresso dulce și decaf. Dacă sunteți curioși de cooperativele de cafea cu care lucrează, fiecare pachet vine cu un cod QR unic, care vă permite să urmăriți cooperativa.
Cumpărați-l: Amazon.com; Preț: 8,99 USD pe pungă de 8 uncii
3. Calul lovit
Vizitați PageKicking Horse’s Grizzly Claw are note de degustare de ciocolată neagră, bogată, plute de cacao, zahăr brun și alune prăjite – yum! Credit de imagine: Amazon
Această companie canadiană este 100% Fairtrade și a fost votată drept cea mai bună cafea din Canada. De ce numele „Kicking Horse?” Legenda spune că un explorator Rocky Mountain a fost lovit cu piciorul în cap de un cal și aproape că a murit, dar o ceașcă de cafea l-a ajutat să-l readucă la viață, potrivit site-ului companiei.
Cafele Kicking Horse sunt stratificate cu aromă. De exemplu, cafeaua lor Hola are note de fructe de pădure și zahăr brun cu un corp cremos de miere. Dacă sunteți mai mult un iubitor de ciocolată, Grizzly Claw vă satisface pofta cu indicii de cacao negru, zahăr brun și alune prăjite.
În plus față de vânzarea boabelor măcinate și întregi, Kicking Horse a lansat un preparat rece în 2017, care are aroma robustă a cafelei pe care o iubești, fiind în același timp cu conținut scăzut de acid și neindulcit.
Cumpărați-l: Amazon.com; Preț: 10,87 USD pe pungă de 10 uncii
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Vizitați pagina Această cafea ecologică din Guatemala Fairtrade este prăjită cu aer.Credit imagine: Sure House Coffee
Puteți fi siguri că obțineți lattes de calitate, Fairtrade, atunci când faceți cumpărături la această afacere din Wooster, Ohio. Ca un mic prăjitor, Sure House se concentrează pe fasolea cu o singură origine din diferite părți ale lumii, inclusiv din Etiopia, Guatemala, Ruanda, Peru, Sumatra și Mexic.
Deocamdată, puteți respecta cumpărarea acestor fasole online. Dacă puteți călători după pandemie, merită să vizitați una dintre cele două cafenele ale lor din Ohio, unde puteți ridica albe plate, mașini, latte chai murdare și, da, chiar și un latte murdar de lapte auriu. În plus, au un sortiment delicios de produse de patiserie și fixări pentru a-ți face joe, cum ar fi siropuri simple de lavandă, ardei iute și cardamom.
Cumpărați-l: SureHouseCoffee.com; Preț: 12,50 USD pe pungă de 12 uncii
5. Compania Brooklyn Roasting
Visit PageBrooklyn Roasting Company este iubită pentru gama sa de oferte de cafea care vin în multe arome unice. Credit de imagine: Amazon
Fondată de Jim Munson în 2009, Brooklyn Roasting Company este dedicată aprovizionării cu cafea Fairtrade și are mai multe magazine pe tot cuprinsul orașului New York. Gama lor de fripturi este o reflectare a vasului de topire care este cartierul Brooklyn însuși.
Columbia Tolima, de exemplu, provine din regiunea Tolima din Columbia și este o friptură medie, cu note dulci, citrice și de pecan prăjite. Cu orice friptură, puteți alege dintre diferite măcinate, inclusiv fasole grosieră, espresso, medie și integrală.
Pasionații de cafea vor aprecia, de asemenea, că au o mulțime de produse esențiale pentru prepararea berii, cum ar fi râșnițe, truse de preparare a casei și chiar unt de arahide de cafea.
Cumpărați-l: Amazon.com; Preț: 15 USD pe cutie de 12 uncii
6. Nespresso
Vizitați pagina În timp ce păstăile de cafea de unică folosință nu sunt prima alegere a ecologiștilor, vă puteți simți încrezători în espressorul Nespresso cu suport Fairtrade. Credit de imagine: Amazon
S-ar putea să cunoașteți Nespresso pentru păstăile sale premium de cafea, mașinile și spumantele de lux, dar această companie internațională de cafea este, de asemenea, cunoscută pentru practicile sale durabile și Fairtrade.
În 2014, Nespresso a încheiat un parteneriat cu Fairtrade International, Cooperativa Aguadas Coffee Growers și Ministerul Muncii din Columbia pentru a crea un program pilot de pensii pentru fermierii de cafea pensionari din orașul columbian Aguadas.
Sunteți îngrijorat de consecințele de mediu ale utilizării păstăilor de cafea? Nespresso are un program de reciclare, unde puteți achiziționa pungi de reciclare pentru depozitarea capsulelor de cafea uzate și le puteți arunca într-un coș de reciclare. În New York, puteți plasa capsule de cafea direct într-un coș de reciclare – nu este nevoie de pungă.
Cumpărați-l: Amazon.com; Preț: 35 USD pe pachet de 50 de păstăi de espresso
7. Starbucks
Vizitați pagina Indiferent dacă primiți Starbucks în magazin sau îl faceți acasă, veți sorbi Fairtrade. Credit de imagine: Amazon
Da, Starbucks, probabil cel mai recunoscut lanț de cafenele din lume, lucrează cu fermierii Fairtrade din anul 2000. Pe lângă îndeplinirea standardelor Fairtrade, Starbucks finanțează peste 14 milioane de dolari în împrumuturi pentru fermieri, astfel încât să vă simțiți puțin mai bine despre a comanda acel Frappuccino de două ori într-o săptămână.
Dar nu este nevoie să treci pe lângă un magazin în fiecare dimineață. Trezește-te la cafeaua proaspăt preparată de Starbucks acasă, cu sortimentul său de fripturi blonde, medii și întunecate și păstăi Verismo.
Cumpărați-l: Amazon.com; Preț: 39,54 USD pe 6 pungi
Bacsis
Pe cât de divină este cafeaua, veți dori să fiți conștienți de cât de mult beți, mai ales când vine vorba de aportul de cofeină.
„Cafeaua crește activitatea sistemului nervos central, stimulând hormoni precum adrenalina și neurotransmițători care ne afectează energia. Problema este că organismul nostru se adaptează la gustul și aroma delicioase ale boabelor de cafea prăjite”, explică Davar.
Administrația pentru alimente și medicamente recomandă să vă bucurați de cel mult 400 de miligrame de cofeină – sau patru până la cinci căni – de cafea zilnic.