Nu vă puteți imagina această garnitură frumoasă pe masa dvs. de vacanță? Credit de imagine: Chiuvetă de bucătărie întreagă
Dacă ați încercat vreodată să încorporați dovlecei de butternut în meniul săptămânal, știți că este nevoie de o mulțime de lucrări de manipulare și pregătire. Adesea, este mai mult decât ne-am târguit atunci când pregătim o garnitură. Din fericire, există o dovleac de sezon ușor de gătit și chiar mai ușor de preparat: squash delicata.
Delicata are același profil de aromă de nucă, dar este mult mai ușor de lucrat în bucătărie.
„Dovleacul Delicata este un dovlecei de iarnă cu o piele mai subțire și mai blândă decât alte dovlecei de iarnă”, spune Amy Gorin, RDN, un dietetician pe bază de plante cu sediul în New York. Și datorită pielii fragede, nu trebuie să o îndepărtați înainte de a găti. Pur și simplu tăiați dovleceii după cum doriți (formele semilună sunt una dintre preferatele noastre) și sotati-le, prăjiți-le sau piure-o după cum doriți.
În ceea ce privește nutriția, Gorin spune că oferă fibre, potasiu, magneziu și vitamina C, plus o cantitate mică de proteine.
Pentru a demonstra în continuare că această legumă este campionul în vigoare al dovleceilor de iarnă, i-am cerut lui Gorin să împărtășească cinci rețete ușor de urmat de squash delicata pentru mâncăruri delicioase de care se va bucura întreaga familie.
Obțineți suficiente fructe și legume?
Urmăriți numărul de fructe și legume pe care le consumați în fiecare zi, înregistrându-vă mesele în aplicația MyPlate. Descărcați acum pentru a vă regla dieta azi!
1. Squash Delicata glazurat cu arțar
Combinația de arțar și salvie din această rețetă este unică. Credit de imagine: Brent Hofacker / Adobe Stock
Când garniturile includ produse de sezon și mai puțin de cinci ingrediente de făcut, este un câștigător în cartea noastră. Glazura de arțar conferă acestei legume cremoase și fragede o aromă caramelizată și dulce fără a utiliza zahăr procesat. Și din moment ce dovleacul delicat este bogat în vitaminele A și C, aceasta este o opțiune excelentă pentru o parte cu amidon care încă se mândrește cu beneficii nutriționale.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale despre squash-ul Delicata glazurat cu arțar.
2. Supă de squash Golden Delicata cu năut de usturoi crocant
Un castron fierbinte de supă este o garnitură inteligentă pentru a vă menține cald în nopțile reci, de iarnă. Credit de imagine: Bolul nostru echilibrat
Nu există nimic ca un castron cu supă când temperaturile încep să scadă. Această supă aurie, prietenoasă cu veganii, are o bază vegetală bogată și cremoasă și acoperită cu naut crocant pentru a crește proteinele și fibrele. Gorin sugerează reducerea nivelului de sodiu al acestui fel de mâncare, optând pentru bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu și golindu-vă cutia de naut fără adaos de sare. Dacă doriți să vă strecurați și mai multe legume, luați în considerare adăugarea de opțiuni care nu vor modifica aroma, cum ar fi conopida piure sau spanacul tocat.
Obțineți supa de squash de aur Delicata cu năut de usturoi crocant și informații nutriționale la Bolul nostru echilibrat.
3. Squash Delicata prăjit, kale și praz cu Farro
Acest fel de mâncare de squash delicat prăjit se poate dubla ca o farfurie sau un fel principal datorită adăugării de farro. Credit de imagine: Blossom to Stem
Această garnitură are 7 grame de proteine și fibre și este un plus consistent la orice masă. „Veți obține fibre de umplutură din farro și proteine și grăsimi sănătoase din migdale”, spune Gorin. Și dacă doriți să faceți acest fel de mâncare și mai verde, simțiți-vă liber să dublați cantitatea de kale. Nu va schimba aroma, dar va stimula nutrienții.
Obțineți rețeta de Delicata prăjită, Kale și praz cu Farro și informații despre nutriție la Blossom to Stem.
4. Salată de dovleac picantă Delicata la cuptor cu feta
Veți găsi note sărate, dulci și sărate în această salată caldă. Credit de imagine: Animator reticent
Numele jocului cu squash delicata nu este acela de a-l face mai complicat decât trebuie. Și acest fel de mâncare este plin de aromă și căldură, dar îl puteți bate cu doar 15 minute de pregătire. Gorin iubește faptul că acest fel de mâncare este îndulcit cu scorțișoară, aril de rodie, portocaliu și echilibrat cu nota sărată de brânză feta.
Obțineți rețeta și informațiile nutriționale despre reteta de salată de dovlecei Delicata condimentată la cuptor și informații nutriționale de la Reluctant Entertainer.
5. Squash Delicata prăjit, cartof dulce și afine
Nu vă puteți imagina această garnitură frumoasă pe masa dvs. de vacanță? Credit de imagine: Chiuvetă de bucătărie întreagă
Această garnitură este atât de frumoasă, încât veți dori să o folosiți ca element central la următoarea cină. Este plin de arome de toamnă, cum ar fi dovlecei, cartofi dulci și afine și este îndulcit în mod natural cu scorțișoară și condimente de plăcintă cu dovleac. Dacă doriți să reduceți caloriile acestei garnituri, Gorin sugerează scăderea cantității de ghee și ulei de măsline. Și pentru a adăuga mai multe proteine, încercați să adăugați nuci prăjite sau migdale ca garnitură.
Obțineți rețeta de squash delicat, cartof dulce și afine și informații nutriționale la chiuveta de bucătărie întreagă.