Încărcați fructele bogate în antioxidanți cu aceste rețete ușoare și delicioase de rodie. Credit de imagine: Rawpixel / iStock / GettyImages
Toamna este aici și asta înseamnă că există o nouă grămadă de produse coapte și gata să se bucure – inclusiv rodii.
Fructul arată ca o ceapă roșie supradimensionată, fără pielea asemănătoare hârtiei, dar când îl deschideți, veți observa că este plin de arile comestibile (semințe) suculente, dulci, tarte și pline de substanțe nutritive.
Arilele roșii-rubine ale rodiilor conțin antioxidanți numiți antociani, spune Amy Gorin, RDN, un dietetician pe bază de plante cu sediul în New York. Consumul unei diete bogate în antioxidanți poate ajuta la combaterea radicalilor liberi, care sunt legați de apariția bolilor cronice, potrivit Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan.
Obțineți suficiente fructe și legume?
Urmăriți numărul de fructe și legume pe care le consumați în fiecare zi, înregistrându-vă mesele în aplicația MyPlate. Descărcați acum pentru a vă regla dieta azi!
Rodiile sunt doar în sezon de la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie, așa că, pentru a vă ajuta să începeți această scurtă, dar dulce fereastră de timp, încercați aceste rețete de rodii care sunt la fel de delicioase pe cât arată.
1. Salată de vită și rodie cu vinegretă portocalie de ghimbir
Această salată strălucitoare și colorată este făcută cu preferate sezoniere, cum ar fi rodia și portocala. Credit de imagine: adrian825 / GettyImages
Construirea unei salate sezoniere nu trebuie să fie un proces agitat. Această salată conține 37 de grame de proteine și este simplă, delicioasă și folosește o varietate de produse sezoniere pentru a da un gust aromelor. „Arilele de rodie, varza, țelina și portocala oferă fibre, iar uleiul de măsline oferă grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă”, spune Gorin. Combinația dintre grăsime sănătoasă și fibră sățioasă vă va menține mulțumit ore în șir.
Obțineți aici reteta de salată de vită și rodie cu vinegretă portocalie și ghimbir și informații nutriționale.
2. Dovleac umplut cu Quinoa cu ierburi și Arils de rodie
Această rețetă dovedește că dovleceii sunt mai mult decât cioplit: fac și un fel de mâncare excelent. Credit de imagine: Jackie Newgent / morefit.eu
Această rețetă de dovleac umplut este festivă și perfectă pentru distracție, dar este, de asemenea, încărcată cu 13 grame de proteine și 12 grame de fibre. Această rețetă este prietenoasă cu veganii, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru următoarea dvs. luni fără carne.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale despre dovleacul umplut cu quinoa cu ierburi și rodie Arils.
3. Salsa de castraveți de rodie
Săriți roșiile și căutați rodii și castraveți pentru următoarea serată Taco Tuesday. Credit de imagine: Nu este necesară o lingură
Ne place salsa tradițională de roșii, dar există ceva răcoritor și vibrant în legătura cu ingredientul din această rețetă. Este în esență o salsa de fructe și legume, dar aromele contrastante ale cepei roșii zest, jalapeno picant (îndepărtați semințele dacă nu vă place prea multă căldură), castraveții răcoritori și arilele de rodie dulce acționează frumos. Cea mai bună parte este că această salsa este foarte versatilă: o puteți împerechea cu biscuiți din cereale integrale sau chiar o serviți pe carnea preferată.
Obțineți rețeta de sos de castraveți și informații despre nutriție la No Lingure Necessary.
4. Supă de ghimbir de morcovi cu brânză Mascarpone și rodii
Adăugarea de toppinguri proaspete necesită un castron obișnuit de supă la calitatea restaurantului. Credit de imagine: morefit.eu
Este sezonul bolurilor copioase de supă, care sunt atât de reconfortante într-o zi rece. „Îmi place că această rețetă folosește proteine din nuci, iar arilele de rodie sunt un topper colorat, plin de antioxidanți”, spune Gorin. Această supă nu este o masă completă de la sine, așa că încercați să o adăugați cu iaurt grecesc pentru proteine suplimentare sau să o combinați cu somon sau tofu pentru a face din aceasta o masă echilibrată.
Obțineți aici supa de morcov de ghimbir cu brânză Mascarpone și rodii și informații nutriționale aici.
5. Salată de varză roșie prăjită cu rodie
Această garnitură de 15 minute este săracă în calorii și se împerechează perfect cu orice masă. Credit de imagine: Sherry Castellano / morefit.eu
Această garnitură ușor dulce vine la îndemână atunci când prepari o masă în 15 minute sau mai puțin. Varza are un conținut scăzut de calorii și este plină de vitamina C. Gorin sugerează echilibrarea acestei laturi colorate cu un fel principal de mâncare bogat în proteine la alegere.
Obțineți aici reteta de salată de varză roșie prăjită cu rodie și informații nutriționale.
6. Somon glazurat cu rodie
Cu rodii folosite în două moduri în această rețetă de fructe de mare, veți gusta cu adevărat acest fruct de sezon dulce și tart. Credit de imagine: Tori Avey
Acest somon dulce, caramelizat, este tuns și terminat în cuptor și apoi glazurat cu melasă de rodie și acoperit cu arile de rodie. Somonul se mândrește cu acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, ceea ce îl face o alegere inteligentă de proteine pentru orice masă, spune Gorin. Puteți asocia această mâncare cu fructe de mare cu legume crucifere, cum ar fi broccoli sau varză de Bruxelles și orez brun sau quinoa, pentru o masă completă și sănătoasă.
Obțineți rețeta de somon glazurat cu rodie și informații nutriționale la Tori Avey.
7. Varza brasata cu melasa de rodie si seminte de rodie
Salatele simple ca aceasta facilitează consumul sănătos atunci când nu aveți timp sau ingrediente reduse.
Rodiile sunt un mod colorat și delicios de condimentare a salatei de kale. Kale este plin de vitaminele K și A. Dacă ți se pare greu să-ți faci stomacul crud, încearcă o rețetă de genul acesta care săture ușor legumele, ceea ce elimină acea margine amară. Pentru a face această garnitură vegetariană, Gorin sugerează schimbarea bulionului de pui cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale despre Kale Braised cu melasă de rodie și semințe de rodie.