Cartofii pot fi conservați – sau pur și simplu condimentați – cu ajutorul unei saramuri cu apă sărată.Image Credit:Digital Vision./Photodisc/Getty Images
Saramura este o metodă de conservare a alimentelor pe bază de sare și o metodă de asezonare a alimentelor. O saramură de bază conține sare și apă în cantități specifice. Deși carnea poate fi pusă în saramură înainte de a fi gătită, legumele – inclusiv cartofii – pot fi de asemenea puse în saramură pentru a le păstra într-un borcan sau conservă sau pentru a le condimenta înainte de masă. În ambele cazuri, puteți pune cartofii în saramură cu ușurință acasă. Acest lucru conferă cartofilor o aromă sărată distinctă care se potrivește bine cu celelalte elemente din meniu.
Pasul 1
Spălați cartofii sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria, substanțele chimice și alte sedimente de pe suprafața legumelor.
Pasul 2
Umpleți un castron mare cu 8 căni de apă pentru fiecare șase cartofi rumeniți pe care intenționați să îi puneți la saramură.
Pasul 3
Dizolvați 1 cană de sare kosher în apă. Este posibil să fie nevoie să amestecați apa pentru a facilita dispersarea sării în apă.
Pasul 4
Puneți cartofii întregi sub saramură cu apă sărată și lăsați-i scufundați timp de 2 până la 8 ore, în funcție de cât de puternică este aroma de sare și saramură pe care doriți să o aibă.
Lucruri de care veți avea nevoie
-
Cartofi
-
sare
-
apă
Sfat
După ce saramura a fost finalizată, scoateți cartofii și continuați gătitul după cum doriți.
Videoclipul zilei