Scoici de paste umplute pregătite pentru o masă.Imagine: thepiwko/iStock/Getty Images
Gătitul cojilor de paste este un bun început pentru o masă simplă și nutritivă. Rețetele cu scoici de paste includ utilizarea scoicilor mici în caserole și supe și umplerea celor mari cu orice, de la brânzeturi amestecate la legume tocate și pui, carne sau fructe de mare. Pregătirea cojilor de paste constă pur și simplu în fierberea lor mai întâi, dar momentul este important. Scoicile insuficient fierte au o textură neplăcută, iar cele prea fierte se vor desface, așa că este important să le verificați frecvent pentru a vedea dacă sunt gata.
Pasul 1
Umpleți o oală mare cu apă. Lasă 4 litri de apă pentru fiecare 1 lb de paste. Scoicile de paste se dilată destul de mult – 1 cană de paste uscate este egală cu 2 căni atunci când sunt fierte – așa că lăsați loc în oală pentru a le împiedica să se lipească între ele sau să dea în clocot.
Pasul 2
Aduceți apa la punctul de fierbere, adică atunci când toată apa din oală este în mișcare. Dacă puneți cojile de paste prea devreme, acestea se pot dizolva puțin, în loc să se gătească bine, iar rezultatul este lipicios și neplăcut.
Pasul 3
Adăugați încet cojile de paste, având grijă să nu fie stropite cu apă clocotită. Amestecați scoicile pe măsură ce le adăugați pentru a evita ca pastele să se lipească de fundul oalei sau între ele.
Pasul 4
Setați cronometrul pentru timpul recomandat pe ambalajul cojilor de paste. În general, cochiliile de paste au nevoie între 9 și 14 minute pentru a se găti, dar cochiliile prea gătite vor fi moi și moi, așa că nu ghici.
Pasul 5
Verificați scoicile clătinând una sau două în apă rece și gustându-le când se oprește cronometrul. Scoicile de paste bine cronometrate ar trebui să fie tari, dar fără nici o urmă de crocant.
Pasul 6
Turnați cojile de paste într-o strecurătoare deasupra chiuvetei și scuturați-le ușor pentru a încuraja scurgerea. Clătiți-le cu apă fierbinte pentru a elimina orice amidon suplimentar și amestecați-le cu grijă, întorcându-le pentru a evacua orice apă care ar putea fi prinsă în interior. O lingură cu mâner lung vă va ajuta să vă țineți mâna departe de aburul care se ridică.
Pasul 7
Adăugați imediat scoicile mici în supă sau caserolă pentru a le împiedica să se lipească între ele pe măsură ce se răcesc. Amestecați scoicile care vor fi umplute cu un strop de ulei de măsline și un praf de sare și piper pentru a le da aromă și a le împiedica să se lipească între ele în timp ce așteaptă să fie umplute.
Lucruri de care veți avea nevoie
-
Oală
-
apă
-
Lingură cu mâner lung
-
Timer
-
Colier
-
Ulei de măsline (opțional)
-
Sare și piper (opțional)
Sfat
Scoicile de paste simple, unse cu unt, cu un strop de parmezan sunt o gustare rapidă și sănătoasă pentru copiii activi.
Avertisment
Scoici de paste umplute pregătite pentru o masă.Imagine: thepiwko/iStock/Getty Images
Gătitul cojilor de paste este un bun început pentru o masă simplă și nutritivă. Rețetele cu scoici de paste includ utilizarea scoicilor mici în caserole și supe și umplerea celor mari cu orice, de la brânzeturi amestecate la legume tocate și pui, carne sau fructe de mare. Pregătirea cojilor de paste constă pur și simplu în fierberea lor mai întâi, dar momentul este important. Scoicile insuficient fierte au o textură neplăcută, iar cele prea fierte se vor desface, așa că este important să le verificați frecvent pentru a vedea dacă sunt gata.