Familia cartofilor este plină de diverse forme, mărimi și culori. credit imagine: Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Familia cartofilor este plină de diverse forme, mărimi și culori. Pe lângă cartofii dulci, cartofii ruginii și alte tipuri comune de cartofi, cartofii baby sunt o legumă rădăcinoasă care merită adăugată pe lista de cumpărături. O modalitate ușoară de a-i încorpora în dieta dumneavoastră este să preparați cartofii mici la microunde.
Cartofii baby sunt, de asemenea, denumiți mini cartofi, cartofi imaturi, cartofi mici și, uneori, cartofi fingerling. Oricum le-ai spune, aceste alimente pe bază de amidon completează o varietate de feluri de mâncare principale și pot fi preparate în mai multe moduri. În timp ce prăjirea și coacerea la cuptor sunt metode populare de gătit, puteți, de asemenea, să gătiți cartofii mini la abur sau la microunde.
Cartofii – date nutriționale și beneficii
Diferitele tipuri de cartofi oferă arome și profiluri nutriționale unice, deși cei mai sănătoși cartofi tind să fie de culoare închisă. Din acest motiv, optați pentru mini cartofi roșii sau mov, dacă este posibil. Cei mai răspândiți mini cartofi sunt cei galbeni și roșii.
Potrivit USDA, o porție de ¾ de cană de cartofi roșii mini conține următorii nutrienți:
- 131 calorii
- 3 grame de proteine
- 31 de grame de carbohidrați
- 4 grame de fibre
- 0 grame de grăsimi
- 56 la sută din valoarea zilnică (DV) de vitamina C
- 7 procente DV de fier
Deoarece cartofii mici au un conținut scăzut de grăsimi și nu conțin colesterol alimentar în mod natural, aceștia sunt adesea recomandați ca parte a planurilor de alimentație sănătoasă pentru inimă. De exemplu, dieta DASH permite mai multe porții de cartofi pe zi.
Potrivit unui studiu din decembrie 2016 publicat în Journal of the Science of Food and Agriculture, cartofii au efecte antioxidante, hipocolesterolemice, antiinflamatorii, antiobezitate, anticancerigene și antidiabetice. Cercetătorii îndeamnă la un studiu pe termen lung privind efectele cartofilor asupra sănătății, controlând în același timp consumul de grăsimi.
Cum se prepară cartofii pentru copii la microunde
Pentru a găti mini cartofii la microunde, veți avea nevoie de o furculiță, un recipient rezistent la microunde, cantitatea dorită de cartofi mici și ierburi opționale.
Potrivit Asociației Americane a Inimii, iată cum se prepară mini cartofii la microunde:
- Clătiți bine cartofii mici.
- Înțepați fiecare cartof cu o furculiță.
- Transferați-i într-un recipient rezistent la microunde.
- Puneți mini cartofii la cuptorul cu microunde, la putere maximă, timp de aproximativ 10 minute sau până când se înmoaie.
- Întoarceți cartofii la jumătate.
Timpul necesar pentru a pune cartofii mini la microunde variază în funcție de cantitatea de cartofi și de puterea cuptorului cu microunde. Tăierea cartofilor în dimensiuni mai mici, cum ar fi cuburile de cartofi, poate, de asemenea, să îi încurajeze să se gătească mai repede.
Gătirea unor loturi mai mici de cartofi în cuptorul cu microunde poate încuraja, de asemenea, o gătire mai rapidă. Pentru o gustare rapidă sau o garnitură, întindeți cartofii într-o tavă de sticlă pentru copt.
Unii oameni se îngrijorează în legătură cu siguranța cuptoarelor cu microunde, dar acestea sunt o metodă preferată de gătire a cartofilor. Potrivit unui studiu din noiembrie 2018 publicat în Nutrients, cartofii preparați la microunde conțin cu 50% mai multă vitamina C în comparație cu cei fierți și copți. De asemenea, cartofii preparați la microunde rețin mai mult amidon rezistent decât cei fierți.
Rețete cu cartofi pentru copii
Poți folosi cartofii baby în locul altor tipuri de cartofi în multe rețete. Pentru a încorpora cartofii mini în dieta ta, folosește-i pentru a face piure de cartofi, cartofi la cuptor și caserole de cartofi.
Cea mai ușoară și mai convenabilă metodă este să faci cartofii pentru bebeluși la microunde, dar îi poți, de asemenea, prăji sau fierbe. Clinica Mayo oferă o rețetă de cartofi mici prăjiți cu usturoi și ierburi. Clinica Cleveland Clinic recomandă fierberea cartofilor peruani pentru bebeluși cu diverse legume.
Încercați cartofii pentru bebeluși folosind aceste rețete morefit.eu:
- Frigărui de cartofi tricolore și dip
- Patate de pizza cu rozmarin
- Hash Browns de dimensiuni personale peste noapte