Fiecare persoană are declanșatori de reflux acid diferiți. credit imagine: lolostock/iStock/GettyImages
Dacă te confrunți frecvent cu arsuri la stomac sau indigestie, probabil că știi ce alimente tind să aducă astfel de neplăceri. În timp ce există o serie de factori declanșatori comuni – cum ar fi citricele și băuturile carbogazoase – există, de asemenea, o serie de cele mai bune alimente pentru refluxul acid care vă pot ajuta să vă țineți simptomele la distanță.
Arsurile la stomac și indigestia sunt simptome ale refluxului acid, care este cauzat de o funcționare defectuoasă a sfincterului esofagian inferior, o supapă între stomac și esofag, conform Universității de Medicină din Chicago. Dacă valva nu funcționează corect, conținutul stomacului poate reveni în esofag și poate provoca iritații.
În multe cazuri, simptomele refluxului acid pot fi controlate prin dietă și factori legați de stilul de viață. Dar, fără o monitorizare adecvată a afecțiunii, complicațiile în timp pot duce la boala de reflux gastroesofagian (GERD), conform National Institutes of Health. GERD este o afecțiune mai severă și de lungă durată care include simptomele inconfortabile ale refluxului acid.
Aceste simptome ale GERD includ:
- Eructații
- Balonare
- Dureri în piept
- Tuse cronică
- Dificultate la înghițire
- Senzație de sațietate după ce ați mâncat puțină mâncare
- Exces de salivă
- Senzație de nod în gât
- Arsuri la stomac
- Răgușeală
- Greață
- Regurgitare
- Dificultăți de respirație
A avea grijă de tine, fiind atent la dieta ta, poate ajuta la ținerea sub control a refluxului acid înainte ca acesta să ducă la GERD. Dacă trăiți cu oricare dintre aceste afecțiuni, probabil că aveți deja acea listă de alimente care trebuie evitate în cazul GERD – alimente picante, ciocolată, fructe acide și alimente bogate în grăsimi sau grase. Și poate că vi s-a spus să nu vă întindeți la scurt timp după masă și să mâncați încet.
Deși toate aceste recomandări sunt importante, poate deveni destul de frustrant să auziți tot timpul ce nu puteți mânca. Așa că haideți să ne concentrăm în schimb pe ceea ce puteți mânca. Iată care sunt cele mai bune alimente pentru refluxul acid, inclusiv ce alimente reduc refluxul acid și alimente pentru a preveni refluxul acid.
Sfat
Pentru început, dacă vă ajută să vă gândiți la o dietă specifică pentru refluxul de acid care vă poate ajuta să vă gestionați afecțiunea, dieta mediteraneană ar putea funcționa pentru dvs., potrivit unei cercetări din august 2019 în Thoracic Disease. Multe dintre alimentele din acest plan sunt cele pe care experții în nutriție le recomandă pentru a ajuta la menținerea sub control a refluxului acid.
1. Cereale integrale și leguminoase
Cerealele integrale și legumele sunt printre cele mai bune alimente pentru refluxul acid – nu numai pentru că sunt benefice pentru sănătatea generală, ci și pentru că sunt, în general, mai bogate în fibre decât alte alimente. Fibrele pot împiedica simptomele refluxului acid să se strecoare atât de des, potrivit Johns Hopkins Medicine.
Obținând suficiente fibre în dieta dumneavoastră, procesele de digestie și golirea stomacului au loc mai rapid. S-a demonstrat, de asemenea, că mâncatul mai multor fibre crește presiunea sfincterului esofagian inferior, care este principalul vinovat pentru că lasă conținutul stomacului să se întoarcă în esofag, provocând arsuri la stomac, potrivit unei cercetări din iunie 2018 din World Journal of Gastroenterology.
Cu alte cuvinte, fibrele pot ajuta la împiedicarea deschiderii sfincterului esofagian inferior și pot ajuta la deplasarea mai rapidă a tuturor lucrurilor pentru a diminua presiunea și distensia din stomac.
Iar cerealele integrale sunt o sursă majoră de alimente fibroase bune pentru refluxul acid. „Fulgii de ovăz și alte cereale integrale sunt liniștitoare și ușor de tolerat. Sunt bogate în fibre și sărace în zahăr, ceea ce poate ajuta la reducerea simptomelor GERD”, spune Abbey Sharp, RD, pentru morefit.eu.
Alte alimente din cereale integrale pentru a preveni sau a opri arsurile la stomac includ:
- Pâine integrală și pâine de secară (cea mai bună pâine pentru refluxul de acid este orice varietate de cereale integrale, spre deosebire de pâinea albă)
- Orez brun
- Quinoa
- Floricele de porumb popcorn în aer liber
Lauren O’Connor, RDN, care este specializată în tratarea GERD, recomandă, de asemenea, aceste leguminoase pentru a evita refluxul acid:
- Toate fasolele uscate, cum ar fi fasolea neagră, fasolea roșie și fasolea pinto
- Toate lentilele
- Năuturile de năut
- Edamame
- Mazăre de porumbel
- Lupin
Este popcornul bun pentru refluxul acid și GERD?
Într-adevăr, puteți mânca popcorn cu reflux acid.
Popcornul nu este rău pentru GERD sau refluxul acid, deoarece este un tip de cereale integrale și o sursă bună de fibre, potrivit Johns Hopkins Medicine. De aceea, consumul de popcorn cu reflux acid este OK și nu ar trebui să declanșeze simptome.
2. Legumele
Legumele sunt de obicei ușoare pentru stomac. credit imagine: KucherAV/iStock/GettyImages
Vă întrebați ce să mâncați cu un atac de reflux acid? În timp ce niciun aliment nu vindecă refluxul acid, legumele sunt o alegere sigură pentru a mânca pentru durerea GERD.
Legumele sunt o parte principală a dietei mediteraneene și sunt bune pentru refluxul acid și printre cele mai bune alimente pentru a combate arsurile la stomac, deoarece sunt în general ușoare pentru stomac. „Există o mulțime de legume potrivite pentru cei cu reflux”, spune O’Connor, „iar obținerea unei varietăți și a unei cantități mari este esențială pentru vindecare.”
Experții recomandă obținerea a trei sau mai multe porții de legume în fiecare zi, o porție fiind echivalentă fie cu 1/2 cană de legume gătite, fie cu 1 cană de legume crude, potrivit Cleveland Clinic.
S-ar putea să vă gândiți că trei porții pe zi nu sună prea mult, dar majoritatea americanilor nu consumă suficient. De fapt, doar aproximativ 9% dintre ei respectă recomandarea privind legumele, potrivit Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
O’Connor recomandă următoarele cele mai bune legume pentru GERD:
- Conopida
- Castravete
- Dovlecel
- Morcovi
- Broccoli
- Kale
- Busuioc
- Dovleac Butternut
Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, sunt, de asemenea, bune pentru GERD, potrivit Johns Hopkins Medicine. Cartofii dulci sunt buni pentru refluxul acid deoarece sunt bogați în fibre. Cartofii obișnuiți ajută și ei în cazul arsurilor la stomac, din același motiv.
Și, într-adevăr, toate legumele vă pot ajuta să respectați recomandarea pentru fibre, care este de 14 grame pentru fiecare 1.000 de calorii pe zi, potrivit Academy of Nutrition and Dietetics.
Sfat
Când vine vorba de cele mai bune alimente pentru refluxul acid, depinde în cele din urmă de factorii declanșatori specifici, spune Kelly Krikhely, RD, dietetician la Spitalul Mount Sinai din New York City. Țineți un jurnal pentru a vă ajuta să identificați ce alimente puteți mânca fără simptome.
3. Fructe mai puțin acide
Fructele sunt adesea considerate interzise într-o dietă de reflux, dar există doar unele de care ar trebui să vă feriți, cum ar fi citricele și sucurile. În rest, fructele, în general, sunt legate de un risc mai mic de a dezvolta GERD, potrivit unui studiu din noiembrie 2017 din Research in Medical Sciences.
Refluxul acid poate duce la esofagită, care este o inflamație la nivelul esofagului. Menținerea sub control a acestei inflamații dacă aveți reflux acid poate ajuta la împiedicarea progresiei refluxului la esofagită. Fructele sunt o parte importantă a unei diete antiinflamatorii, potrivit Harvard Health Publishing.
O’Connor spune că anumite fructe nu ar trebui să declanșeze arsuri la stomac. Iată recomandările ei pentru ce să mănânci atunci când refluxul acid atacă (sau pentru a-l preveni potențial cu totul):
- Pere
- Pepeni
- Banane
- Avocado
În plus, afinele, zmeura și merele sunt, de asemenea, fructe bune pentru refluxul gastric, spune Shahzadi Devje, RD,.
4. Grăsimile benefice
Sursele nutritive de grăsimi – cum ar fi somonul – pot sprijini bunăstarea generală pentru a vă ajuta să gestionați GERD. credit de imagine: from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Poate că ați auzit că alimentele grase pot declanșa un atac de GERD. Și în timp ce acest lucru este valabil pentru alimentele pline de grăsimi saturate sau trans (gândiți-vă: mâncarea prăjită sau fast-food, carnea roșie și produsele de patiserie procesate), anumite grăsimi benefice pot avea de fapt efectul opus, potrivit Fundației Internaționale pentru Tulburări Gastrointestinale Funcționale (IFFGD).
Încorporarea unor cantități moderate de grăsimi mononesaturate și polinesaturate în mesele dumneavoastră cu GERD face parte dintr-o dietă generală echilibrată care vă poate ajuta să gestionați afecțiunea. Conform IFFGD, sursele sănătoase de grăsimi includ:
- Uleiuri (cum ar fi cele de măsline, susan, canola, floarea-soarelui și avocado)
- Nuci și unt de nuci
- Semințe
- Produse din soia, cum ar fi tofu și boabe de soia
- Pești grași, cum ar fi somonul și păstrăvul
Sfat
Consumul de alimente bune pentru refluxul acid nu este singura piesă din puzzle-ul dietei atunci când vine vorba de ameliorarea simptomelor – există și alte remedii naturale pentru arsuri la stomac care merită încercate.
„Pentru a îmblânzi refluxul, nu este vorba doar despre listele permise și de evitat, ci și despre mărimea porțiilor”, spune Bonnie Taub-Dix, RD. „Persoanele care mănâncă prea mult la o singură ședință ar putea avea un disconfort mai mare decât cele care își împart mesele și gustările în porții mai mici pe parcursul zilei.”
5. Proteine slabe
În mod similar, proteinele reprezintă o parte importantă a oricărei diete echilibrate. Dar dacă aveți GERD, alegeți cu grijă. Optați pentru surse de proteine slabe, fără piele, potrivit IFFGD, cum ar fi:
- Ouă
- Pește
- Ton
- Tofu
- Pui sau curcan fără piele
Pregătirea contează și aici. Alegeți proteinele care sunt prăjite la grătar, scufundate, la grătar sau la cuptor, mai degrabă decât prăjite, pentru a reduce și mai mult șansele de apariție a simptomelor de reflux.
Sfat
Ar putea fi în regulă să vă mâncați ouăle în orice stil – cum ar fi ouăle fierte – pentru refluxul acid. Dar dacă găsiți că mâncatul oului întreg vă agravează afecțiunea, încercați să mâncați doar albușurile de ou pentru a evita gălbenușurile bogate în grăsimi, care pot declanșa simptomele pentru unii, conform IFFGD.
6. Apa
Poate că aceasta nu este chiar „mâncare”, dar definirea unor lichide bune pentru tine pe această listă este destul de importantă. În timp ce apa nu are neapărat un efect de vindecare pe cont propriu, înlocuirea altor băuturi (cum ar fi alcoolul sau cafeaua) cu H2O poate ajuta la ameliorarea simptomelor de reflux.
Veți dori doar să evitați apa gazoasă sau carbogazoasă, deoarece s-a constatat că acestea agravează simptomele, potrivit Johns Hopkins Medicine.
Pentru unele persoane cu GERD, balonarea poate fi un simptom care nu este doar inconfortabil, ci poate contribui și la distensia stomacului, potrivit unei cercetări din ianuarie 2018 din Gut and Liver. Deși poate părea contraintuitiv să tai balonarea cu lichide, tocmai asta ar trebui să faci.
Apa potabilă poate ajuta, de asemenea, la diluarea acidului gastric, spune Elizabeth Ward, RDN – iar acest lucru poate fi incredibil de util dacă produceți în mod natural o mulțime de acid gastric.
Sfat
Consumul de alimente bogate în apă și mestecarea gumei la 30 de minute după masă poate ajuta la neutralizarea și diluarea acidului gastric, conform Johns Hopkins Medicine.
7. Ghimbir
Dacă ai nevoie de mai multe idei de lichide calmante, O’Connor recomandă ceaiul de ghimbir.
„Ghimbirul ajută la digestie prin stimularea salivației și a enzimelor gastrice”, spune ea. „Elimină excesul de gaze și este liniștitor pentru tractul intestinal”.
Pentru a face ceai de ghimbir acasă, O’Connor recomandă să fierbeți câteva felii de rădăcină de ghimbir decojită în apă fierbinte pe aragaz. Apoi, strecurați bucățile de ghimbir și lăsați lichidul să se răcească suficient pentru a putea sorbi confortabil.
Sfat
Dacă refluxul dvs. acid pare să se înrăutățească și nu mai puteți gestiona simptomele cu modificări ale stilului de viață și ale dietei, mergeți la medic. Refluxul necontrolat poate duce la complicații mai grave, iar medicul dumneavoastră vă poate ajuta să identificați alte modalități de a-l ține sub control.