Prim plan al perelor proaspete.Imagine: Yunaco/iStock/Getty Images
Carbohidrații fermentabili sunt zaharurile care sunt ușor fermentate în sistemul digestiv, care includ oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli. Acestea sunt compuse din lanțuri scurte de molecule de zahăr, ceea ce le face ușor de descompus. Odată ce aceste zaharuri ajung în intestinul gros, bacteriile le fermentează rapid. Acest lucru poate contribui la apariția simptomelor gastrointestinale la persoanele sensibile cu probleme gastrointestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil sau IBS. O dietă săracă în carbohidrați fermentescibili este menită să amelioreze simptomele gastrointestinale.
Problema
Alimente cu fermentare ridicată
Fructoza, sau zahărul din fructe, este un carbohidrat fermentabil prezent în legume, fructe și miere. Lactoza, sau zahărul din lapte, este un alt carbohidrat fermentabil. Se găsește în lapte și în produsele fabricate cu lapte. Fructanii, care se găsesc în pâine, cereale și paste, și galactanii, care se găsesc în fasole și alte leguminoase, fac parte, de asemenea, din grupul carbohidraților fermentabili. Ultima clasă de carbohidrați fermentabili sunt poliolii, cunoscuți și sub denumirea de alcooli de zahăr. Aceștia se găsesc în anumite fructe, cum ar fi merele, perele, nectarinele, piersicile, prunele, caisele și cireșele.
Sindromul colonului iritabil
Deși carbohidrații fermentabili nu sunt cauza SII, ei pot declanșa simptome dacă suferiți de această afecțiune. Cercetătorii au descoperit că o dietă săracă în carbohidrați fermentabili îmbunătățește semnificativ simptomele gastrointestinale, conform unui studiu publicat în numărul din septembrie 2013 al „International Journal of Clinical Practice”. Studiul a urmărit 90 de pacienți timp de mai bine de un an. Aproximativ 75 la sută dintre pacienți au aderat la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați fermentabili și au înregistrat îmbunătățiri în ceea ce privește balonarea, durerile abdominale, flatulența și diareea.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați fermentescibili
Studiul „International Journal of Clinical Practice” a concluzionat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați fermentabili este eficientă pentru tratarea tulburărilor gastrointestinale, cum ar fi sindromul colonului iritabil. Această dietă exclude alimentele bogate în carbohidrați fermentabili. De exemplu, merele, perele și mango sunt bogate în fructoză, în timp ce bananele, afinele și grepfrutul au un conținut scăzut de fructoză. Urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați fermentescibili necesită asistență nutrițională din partea unui dietetician specializat în această dietă. Discutați cu dieteticianul dumneavoastră pentru a afla dacă această dietă este abordarea potrivită pentru dumneavoastră.