Veți avea bulion de casă și bulion de oase pe tot parcursul dietei GAPS. Credit de imagine: happy_lark / iStock / GettyImages
Am auzit multe despre sănătatea intestinului nostru, bacteriile bune și conexiunea intestin-creier până târziu. Pe fundalul acestei zone emergente, dieta GAPS face valuri, pretinzând că folosește conexiunea intestin-creier pentru a trata nenumărate afecțiuni – atât fizice, cât și psihologice.
Am căutat în dieta GAPS și în afirmațiile sale. Iată ce trebuie să știți.
Ce este dieta GAPS?
Dieta sindromului intestinal și psihologic, cunoscută și sub denumirea de GAPS, a fost dezvoltată de Dr. Natasha Campbell-McBride, un medic din Regatul Unit, specializat în nutriție pentru tulburările sistemului digestiv și imunitar, precum și pentru dizabilități de comportament și de învățare.
Dieta se concentrează pe legătura dintre tractul nostru GI și creier.
Există o cale de comunicare bidirecțională între intestin și creierul nostru, atât printr-o conexiune anatomică numită nervul vag, cât și printr-o conexiune biologică sau „fără fir” care este transportată prin fluxul nostru sanguin prin intermediul hormonilor, pe o lucrare din martie 2019 publicată în Neuron . Ambele moduri de comunicare sunt influențate de bacteriile din intestinul nostru. Mâncarea pe care o consumăm joacă un rol important în mediul și sănătatea intestinului nostru general.
Dieta GAPS consideră că o mulțime de afecțiuni de la autism la depresie și chiar schizofrenie pot fi tratate prin utilizarea acestei conexiuni intestin-creier, dietele noastre fiind forța motrice.
Ce mănânci în dieta GAPS?
Scopul dietei GAPS este de a „detoxifica persoana, de a ridica ceața toxică de pe creier pentru a-i permite să se dezvolte și să funcționeze corect. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să curățăm și să vindecăm tractul digestiv, astfel încât acesta să nu mai fie principala sursă de toxicitate în organism și devine sursa de hrană, așa cum se presupune că este. ”
Dieta GAPS este împărțită în trei protocoale:
1. Protocolul nutrițional
Acest protocol este în continuare împărțit în trei părți: dieta de introducere, dieta completă GAPS și o etapă finală care vă ajută să înțelegeți din dieta GAPS. De unde începeți – faza de introducere față de dieta completă GAPS – depinde de starea dvs. și de dieta curentă.
Dieta introductivă este împărțită în șase etape și poate dura trei până la șase săptămâni pentru a finaliza toate etapele. După ce ați parcurs toate etapele, treceți la dieta Full GAPS, care durează cel puțin 18-24 de luni.
Faza finală a protocolului nutrițional se numește Coming Off the GAPS Diet, care este detaliată în cartea Sindromul de psihologie intestinală și sănătoasă .
Alimente de mâncat
Alimentele pe care le puteți consuma depind de ce parte a dietei urmați și de ce etapă vă aflați.
În timpul dietei de introducere, care durează trei până la șase săptămâni, veți bea o cană de temperatura camerei, apă filtrată în fiecare dimineață. Apoi, veți mânca următoarele alimente în fiecare dintre cele șase etape.
Etapa 1
- Carne sau pește de casă
- Supă făcută cu stoc
- Suc din alimente probiotice
- Carne fiartă sau alte țesuturi moi
- Ceai de ghimbir între mese cu puțină miere
Etapa 2
Continuați cu prima etapă și adăugați:
- Ouau crud organic
- Tocane sau caserole făcute cu carne și legume
- Creșteți cantitatea de suc din alimentele probiotice și fermentate pe care le consumați.
- Începeți să adăugați o linguriță de ghee în fiecare zi în timp ce creșteți treptat porția.
Etapa 3
Continuați cu alimentele din etapele unu și doi și adăugați:
- Două lingurițe de avocado (cresc treptat)
- Clătite (făcute din unt de nuci, ouă și o bucată de dovleac de iarnă sau măduvă osoasă)
- Ouă fierte cu ghee sau gâscă sau grăsime de rață
Etapa 4
Continuați cu etapele anterioare de dietă de la unu la trei și adăugați:
- Carne gătită prin prăjire sau grătar
- Ulei de măsline presat la rece
- Sucuri proaspăt presate
- Pâine coaptă din nuci sau semințe măcinate
Etapa 5
Continuați cu alimentele din etapele anterioare și adăugați:
- Măr gătit
- Legume crude
Etapa 6
La alimentele pe care le-ați mâncat, adăugați:
- Măr crud decojit
- Adăugați treptat fructe crude și mai multă miere
- Utilizați fructe uscate ca îndulcitor la coacere
După ce ați finalizat dieta de introducere, dieta Full Gaps este urmată timp de 18 până la 24 de luni. Cea mai mare parte a dietei dvs. ar trebui să includă:
- Bulion de oase sau carne de carne la fiecare masă
- Carne proaspătă (fără hormoni / dacă este posibil hrănită cu iarbă)
- Grăsimi animale
- Pești și crustacee
- Ouă proaspete organice de fermă (dacă sunt bine tolerate)
- Alimente fermentate
- Legume
- Produse coapte fabricate din făină de nuci și fructe (doar cu moderare)
Alimente de evitat
În timpul fazei de introducere a dietei, nu puteți mânca alimente nu enumerate în cele șase etape, iar alimentele trebuie consumate în ordinea și cantitățile recomandate. O notă: Citricele nu sunt permise în etapa a cincea.
Odată ce ați trecut etapele introductive și ați trecut la dieta completă GAPS, va trebui să evitați următoarele alimente:
- Alimente foarte procesate în pachete și cutii
- Glucide rafinate
- Alimente care conțin conservanți, coloranți artificiali și substanțe chimice etc.
- Eliminați temporar fructele, mierea și nucile dacă suferiți de exces de drojdie.
- Fasole specifice, cereale integrale, condimente etc.
2. Protocolul de suplimentare
Este necesar să lucrați cu un medic calificat pentru a stabili regimul suplimentar. Există câteva „suplimente esențiale” furnizate de Dr. Campbell-McBride.
- Probiotice
- Acizi grași esențiali
- Vitamina A
- Enzimă digestivă
- Suplimente de vitamine și minerale
3. Protocol de detoxifiere
Este recomandat să sprijiniți sistemul natural de detoxifiere al corpului dvs. prin „metode ușoare”, care includ:
- Suc
- Clisme cu cafea (da, ai citit bine)
- Suplimente de detoxifiere precum algele marine, spirulina și polenul de albine înghețat
- Tragerea uleiului
- Înot în ape naturale (lacuri, râuri și oceane)
- Eliminarea umpluturilor de amalgam
Este sănătos?
Chiar nu știm. Nu există nicio cercetare publicată, evaluată de colegi, referitoare la dieta GAPS și eficacitatea acesteia pentru a ne vindeca curajul și creierul și, în cele din urmă, pentru a trata varietatea condițiilor pe care le pretinde.
Aflați cum să vă umpleți farfuria cu alimente sănătoase, bogate în nutrienți, înregistrându-vă mesele în aplicația MyPlate. Descărcați acum pentru a vă regla dieta astăzi!
Riscurile dietei GAPS
Deficiențe de nutrienți: această dietă poate dura mai mult de doi ani și necesită o revizuire imensă a dietei, eliminând multe alimente sănătoase, bogate în nutrienți. Acest lucru vă pune în pericol deficiențele de nutrienți. Acest lucru poate fi atenuat de regimul suplimentar pe care îl luați, dar riscul este încă mare.
Boală transmisă de alimente: Într-una dintre etape, se recomandă gălbenușurile de ou crude. Acest lucru pune adepții la risc pentru salmonella și alte infecții bacteriene, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Asigurați-vă că ouăle dvs. sunt pasteurizate pentru a reduce riscul.
Potențial bogat în grăsimi saturate: dieta este bogată în carne și grăsimi animale, care pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, care poate avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol.
O preocupare generală este că dieta nu are cercetări substanțiale pentru a-și susține afirmațiile, în timp ce necesită un angajament semnificativ cu riscuri potențiale semnificative.
Ar trebui să încerci?
Dacă sunteți obligat să încercați dieta după ce ați citit riscurile potențiale, consultați-vă mai întâi medicul.
Dacă medicul dumneavoastră vă sprijină decizia, lucrați cu un dietetician înregistrat, specializat în acest domeniu. Aceasta este o dietă dificil de navigat și un dietetician va lucra îndeaproape cu dvs. pentru a vă asigura că îl urmați corect și vă va ajuta să evitați deficiențele pe parcurs.