Un coș de cartofi dulci.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Persoanele cu anumite afecțiuni trebuie să își limiteze aportul de oxalați. Oxalatul este o substanță care se găsește în multe plante. În organism, acesta se poate combina cu calciul și poate forma cristale care pot contribui la apariția pietrelor la rinichi și a gutei. De asemenea, favorizează inflamația, ceea ce agravează afecțiunile inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă. Atât cartofii, cât și cartofii dulci conțin niveluri ridicate de oxalat. Consultați medicul dumneavoastră pentru a stabili cât de mult oxalat aveți voie să consumați zilnic.
Informații de fond
Medicii recomandă o dietă restricționată cu oxalați pentru pacienții cu probleme renale sau afecțiuni sensibile la nivelul de oxalați. Un plan de masă cu conținut scăzut de oxalat limitează aportul de oxalat din alimentație la aproximativ 50 miligrame sau mai puțin pe zi. Cu toate acestea, restricțiile depind de situația dumneavoastră specifică. Unele persoane au voie să consume puțin mai mult, în timp ce altele sunt sfătuite să mănânce mai puțin.
Cartofii dulci
Conținutul de oxalat al alimentelor variază foarte mult și este împărțit în grupe considerate scăzute, moderate, ridicate și foarte ridicate. Deși cartofii dulci sunt considerați un aliment nutritiv, aceștia sunt catalogați ca fiind foarte bogate în oxalați și nepotriviți pentru o persoană care urmează o dietă cu conținut scăzut de oxalați. Alimentele care conțin mai puțin de 2 miligrame de oxalat pe porție sunt considerate scăzute, potrivit Centrului Medical al Universității din Pittsburgh. O porție de 4 uncii de cartofi dulci fierți conține 141 miligrame de oxalat, potrivit Centrului Medical pentru Copii din Dayton.
Cartofi
În timp ce cartofii nu sunt nici pe departe la fel de bogate în oxalați ca și cartofii dulci, ei sunt totuși considerați un aliment cu un conținut ridicat de oxalați. Alimentele cu un conținut ridicat de oxalați sunt descrise ca având între 10 și 50 de miligrame de oxalați pe porție. Un cartof mediu din Idaho conține 64 de miligrame de oxalat copt. O porție de jumătate de cartof conține aproximativ 32 de miligrame de oxalați, potrivit Dayton Children’s Medical Center.
Considerații
Evitați cartofii dulci dacă urmați o dietă care restricționează oxalații. Chiar și o porție mică de cartofi dulci conține mai mult decât cantitatea acceptabilă. Cartofii, pe de altă parte, ar putea fi permiși în porții foarte mici, în funcție de cantitatea de oxalați care vă este permisă pe zi. De exemplu, un sfert de cartof conține aproximativ 16 miligrame de oxalați, ceea ce ar putea fi fezabil atâta timp cât celelalte mese conțin cantități foarte mici. Consultați medicul dumneavoastră pentru a stabili tipul și cantitatea de alimente permise pentru afecțiunea dumneavoastră.