Care sunt pericolele zaharozei?

Prea multă zaharoză poate duce la creșterea în greutate, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, comportament alimentar dependent și riscuri pentru sănătatea inimii.Imagine: Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages

Sucroza, sau zahărul de masă, poate adăuga dulceață bunătăților dvs. preferate, dar când vine vorba de sănătatea dvs., nu este atât de dulce. Creșterea în greutate, controlul deficitar al zahărului din sânge și bolile de inimă sunt doar câteva dintre pericolele pe care le implică includerea în mod regulat a zaharozei în alimentația dumneavoastră.

Sfat

Prea multă zaharoză poate duce la creștere în greutate, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, comportament alimentar dependent și riscuri pentru sănătatea inimii.

Dar zahărul de masă conține calorii – 50 per lingură. Nu pare mult, dar se adună, mai ales dacă luăm în considerare faptul că americanii consumă în medie 6 căni de zahăr în fiecare săptămână, conform Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din SUA. Asta înseamnă 4.800 de calorii pe săptămână, sau 685 de calorii pe zi, din zahăr.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă, o persoană obișnuită are nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi. Prin urmare, dacă aceste statistici sunt corecte, consumul zilnic mediu de zahăr ar reprezenta 34% din caloriile zilnice. Adică 34% din caloriile zilnice care sunt complet lipsite de nutrienți.

Rezultatul este că oamenii ajung să mănânce mai mult decât cred în fiecare zi și își depășesc în mod regulat necesarul caloric. Atunci când consumați mai multe calorii decât aveți nevoie, organismul dumneavoastră stochează excesul sub formă de grăsime. În timp, acest lucru duce la creșterea în greutate și obezitate.

Obezitatea a fost implicată ca precursor al unei serii de boli. Potrivit National Institutes of Health, excesul de greutate corporală crește riscul de diabet de tip 2, hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral, osteoartrită, boli de ficat gras, anumite tipuri de cancer și boli renale.

Crește glicemia

Zahărul de masă este un carbohidrat, de care organismul are nevoie în fiecare zi pentru energie. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt creați la fel.

Zahărul este un carbohidrat simplu. Este ușor de descompus pentru organism și trece rapid în sânge. Când se întâmplă acest lucru, nivelul zahărului din sânge crește dramatic.

Aceasta este ceea ce poate ați auzit că se numește „exces de zahăr”. Un aflux rapid de zahăr în fluxul sanguin provoacă un val rapid de energie. Dar, foarte curând, nivelul zahărului din sânge scade, iar nivelul de energie scade și el. Această fluctuație accentuată a zahărului din sânge poate avea efecte nocive atât pe termen scurt, cât și pe termen lung.

Prea multă zaharoză poate duce la creșterea în greutate, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, comportament alimentar dependent și riscuri pentru sănătatea inimii.Imagine: Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages

Sucroza, sau zahărul de masă, poate adăuga dulceață bunătăților dvs. preferate, dar când vine vorba de sănătatea dvs., nu este atât de dulce. Creșterea în greutate, controlul deficitar al zahărului din sânge și bolile de inimă sunt doar câteva dintre pericolele pe care le implică includerea în mod regulat a zaharozei în alimentația dumneavoastră.

Sfat

Prea multă zaharoză poate duce la creștere în greutate, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, comportament alimentar dependent și riscuri pentru sănătatea inimii.

Dar zahărul de masă conține calorii – 50 per lingură. Nu pare mult, dar se adună, mai ales dacă luăm în considerare faptul că americanii consumă în medie 6 căni de zahăr în fiecare săptămână, conform Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din SUA. Asta înseamnă 4.800 de calorii pe săptămână, sau 685 de calorii pe zi, din zahăr.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă, o persoană obișnuită are nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi. Prin urmare, dacă aceste statistici sunt corecte, consumul zilnic mediu de zahăr ar reprezenta 34% din caloriile zilnice. Adică 34% din caloriile zilnice care sunt complet lipsite de nutrienți.

Rezultatul este că oamenii ajung să mănânce mai mult decât cred în fiecare zi și își depășesc în mod regulat necesarul caloric. Atunci când consumați mai multe calorii decât aveți nevoie, organismul dumneavoastră stochează excesul sub formă de grăsime. În timp, acest lucru duce la creșterea în greutate și obezitate.

Obezitatea a fost implicată ca precursor al unei serii de boli. Potrivit National Institutes of Health, excesul de greutate corporală crește riscul de diabet de tip 2, hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral, osteoartrită, boli de ficat gras, anumite tipuri de cancer și boli renale.

Crește glicemia

Zahărul de masă este un carbohidrat, de care organismul are nevoie în fiecare zi pentru energie. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt creați la fel.

Zahărul este un carbohidrat simplu. Este ușor de descompus pentru organism și trece rapid în sânge. Când se întâmplă acest lucru, nivelul zahărului din sânge crește dramatic.

Aceasta este ceea ce poate ați auzit că se numește „exces de zahăr”. Un aflux rapid de zahăr în fluxul sanguin provoacă un val rapid de energie. Dar, foarte curând, nivelul zahărului din sânge scade, iar nivelul de energie scade și el. Această fluctuație accentuată a zahărului din sânge poate avea efecte nocive atât pe termen scurt, cât și pe termen lung.

Pe termen scurt, atunci când glicemia scade, vă puteți simți obosit și leneș, prost dispus și flămând din nou – chiar dacă tocmai ați mâncat o gustare zaharoasă. Acest lucru poate contribui la creșterea în greutate, la pierderea productivității și, pe termen lung, la o sănătate generală precară – mai ales atunci când mâncați mult zahăr.

Sfat

Persoanele cu diabet trebuie să evite zahărul. În diabet, capacitatea organismului de a produce insulină – hormonul care ajută celulele să asimileze zahărul – scade sau acesta nu utilizează bine insulina. În acest caz, creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge poate fi periculoasă, deoarece organismul nu este capabil să gestioneze corespunzător excesul.

Devine dependență

Ați observat vreodată că, cu cât mâncați mai mult zahăr, cu atât aveți mai multă poftă de zahăr? Există o explicație științifică pentru asta. Conform unui studiu publicat în revista PLOS One în februarie 2015, consumul excesiv de zaharoză creează creșteri ale dopaminei – un neurotransmițător implicat în sistemul de recompensă al creierului – similare cu cele ale drogurilor de abuz, cum ar fi opioidele.

Potrivit cercetătorilor, zaharoza are caracteristici similare cu drogurile de abuz, inclusiv absorbția rapidă. Acest lucru face ca aceasta – și alimentele bogate în ea – să fie comune în comportamentele alimentare asemănătoare dependenței. În cadrul studiului, 500 de participanți au fost rugați să identifice alimentele problematice asociate comportamentelor asemănătoare dependenței, pe baza acelorași criterii utilizate pentru diagnosticarea dependenței de substanțe.

Printre cele 35 de alimente incluse, dintre care 18 erau foarte procesate, ciocolata, înghețata, fursecurile și prăjiturile se aflau pe primele locuri pe listă. În plus, la fel ca drogurile de abuz, oamenii pot dezvolta o toleranță la zahăr, având nevoie de din ce în ce mai mult pentru a obține aceleași efecte. Simptomele de sevraj pot apărea și atunci când oamenii se opresc brusc din consumul de zahăr.

Îți dăunează inimii

• În afară de tendința sa de a favoriza creșterea în greutate și obezitatea, care au un impact negativ asupra sănătății inimii, zahărul poate, de asemenea, să crească direct riscul de boli cardiovasculare. Cercetătorii dintr-un studiu publicat în JAMA Internal Medicine în aprilie 2014 au examinat rezultatele unui sondaj național pe termen lung, la scară largă, privind sănătatea și nutriția.
• Aceștia au constatat că majoritatea adulților consumau cel puțin 10 % din calorii din zahăr și că aproximativ o zecime dintre respondenți consumau 25 % sau mai mult din totalul caloriilor din zahăr. După examinarea datelor privind mortalitatea și ajustarea raporturilor de risc, aceștia au stabilit că, cu cât o persoană consumă mai mult zahăr, cu atât crește riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare.
• Prea multă zaharoză poate duce la creșterea în greutate, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, comportament alimentar dependent și riscuri pentru sănătatea inimii.Imagine: Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
• Sucroza, sau zahărul de masă, poate adăuga dulceață bunătăților dvs. preferate, dar când vine vorba de sănătatea dvs., nu este atât de dulce. Creșterea în greutate, controlul deficitar al zahărului din sânge și bolile de inimă sunt doar câteva dintre pericolele pe care le implică includerea în mod regulat a zaharozei în alimentația dumneavoastră.
• Sfat

Prea multă zaharoză poate duce la creștere în greutate, fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, comportament alimentar dependent și riscuri pentru sănătatea inimii.