Pentru a păstra cea mai mare valoare nutritivă, consumați sfecla crudă sau ușor aburită.Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Adăugarea sfeclei la dieta dumneavoastră nu numai că vă poate înveseli farfuria, dar vă poate îmbunătăți și sănătatea. Din cauza aromei lor pământii, pe care unii o descriu ca fiind „murdară”, sfecla poate fi un gust dobândit. Cu toate acestea, dacă faceți parte din „echipa sfeclei”, vă veți bucura de numeroasele beneficii ale sfeclei pentru sănătate – dar acestea vin la pachet cu câteva efecte secundare.
Sfat
Sfecla este bogată în substanțe nutritive și majoritatea efectelor secundare sunt benefice pentru sănătate, de la protecția împotriva daunelor oxidative la scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, sfecla poate provoca schimbarea culorii urinei sau scaunului, ceea ce nu este dăunător, și este posibil să doriți să fiți prudent cu sfecla dacă aveți pietre la rinichi de oxalat.
O cană de sfeclă gătită furnizează aproximativ 3 grame de proteine, 17 grame de carbohidrați și 3,4 grame de fibre. Sunt deosebit de bogate în acid folic, precum și în minerale precum cuprul, manganul și potasiul. Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile și o sursă bună de vitamine antioxidante C și betacaroten, precum și de vitamina K, care este esențială pentru coagularea sănătoasă a sângelui.
Cel mai mare bonus nutrițional al sfeclei vine de la betalainele sale. Sfecla roșie conține o gamă vastă de compuși antioxidanți din familia betalainelor, iar fiecare reprezintă o parte din beneficiile pentru sănătate ale sfeclei. Doi dintre cei mai puternici compuși betalaini sunt betanina și betanidina.
Beneficiile sfeclei pentru sănătate
Sfecla este considerată de mulți a fi un aliment funcțional, ceea ce înseamnă că are capacitatea de a promova o sănătate mai bună și de a preveni bolile. Sfecla poate reduce riscul de boli legate de inflamație, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. O analiză a beneficiilor potențiale ale suplimentelor cu sfeclă roșie și suc de sfeclă roșie, publicată în revista Nutrients, a găsit dovezi că betalainele din sucul de sfeclă roșie pot reduce inflamația din organism și pot proteja ADN-ul de deteriorarea oxidativă. În plus, substanțele fitochimice din sfeclă ajută la menținerea vaselor de sânge sănătoase și mai flexibile.
În plus față de compușii lor antioxidanți, sfecla conține și nitrat, care este transformat în oxid nitric în organism. Oxidul nitric ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în tot corpul și în creier. Se crede că consumul de sfeclă sau de suc de sfeclă poate ajuta la menținerea sănătății creierului și a funcțiilor cognitive pe măsură ce îmbătrâniți.
Pentru a păstra cea mai mare valoare nutritivă, consumați sfecla crudă sau ușor aburită.Image Credit:sagarmanis/iStock/GettyImages
Adăugarea sfeclei la dieta dumneavoastră nu numai că vă poate înveseli farfuria, dar vă poate îmbunătăți și sănătatea. Din cauza aromei lor pământii, pe care unii o descriu ca fiind „murdară”, sfecla poate fi un gust dobândit. Cu toate acestea, dacă faceți parte din „echipa sfeclei”, vă veți bucura de numeroasele beneficii ale sfeclei pentru sănătate – dar acestea vin la pachet cu câteva efecte secundare.
Sfat
Sfecla este bogată în substanțe nutritive și majoritatea efectelor secundare sunt benefice pentru sănătate, de la protecția împotriva daunelor oxidative la scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, sfecla poate provoca schimbarea culorii urinei sau scaunului, ceea ce nu este dăunător, și este posibil să doriți să fiți prudent cu sfecla dacă aveți pietre la rinichi de oxalat.
O cană de sfeclă gătită furnizează aproximativ 3 grame de proteine, 17 grame de carbohidrați și 3,4 grame de fibre. Sunt deosebit de bogate în acid folic, precum și în minerale precum cuprul, manganul și potasiul. Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile și o sursă bună de vitamine antioxidante C și betacaroten, precum și de vitamina K, care este esențială pentru coagularea sănătoasă a sângelui.
Cel mai mare bonus nutrițional al sfeclei vine de la betalainele sale. Sfecla roșie conține o gamă vastă de compuși antioxidanți din familia betalainelor, iar fiecare reprezintă o parte din beneficiile pentru sănătate ale sfeclei. Doi dintre cei mai puternici compuși betalaini sunt betanina și betanidina.
Beneficiile sfeclei pentru sănătate
Sfecla este considerată de mulți a fi un aliment funcțional, ceea ce înseamnă că are capacitatea de a promova o sănătate mai bună și de a preveni bolile. Sfecla poate reduce riscul de boli legate de inflamație, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. O analiză a beneficiilor potențiale ale suplimentelor cu sfeclă roșie și suc de sfeclă roșie, publicată în revista Nutrients, a găsit dovezi că betalainele din sucul de sfeclă roșie pot reduce inflamația din organism și pot proteja ADN-ul de deteriorarea oxidativă. În plus, substanțele fitochimice din sfeclă ajută la menținerea vaselor de sânge sănătoase și mai flexibile.
În plus față de compușii lor antioxidanți, sfecla conține și nitrat, care este transformat în oxid nitric în organism. Oxidul nitric ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în tot corpul și în creier. Se crede că consumul de sfeclă sau de suc de sfeclă poate ajuta la menținerea sănătății creierului și a funcțiilor cognitive pe măsură ce îmbătrâniți.
Probabil cel mai bine studiat beneficiu al sfeclei pentru sănătate este capacitatea sa de a reduce tensiunea arterială. Multe persoane beau suc de sfeclă roșie ca terapie complementară pentru a trata hipertensiunea. Într-o meta-analiză publicată în revista Advances in Nutrition, cercetătorii au analizat beneficiile sfeclei asupra tensiunii arteriale. Aceștia au constatat că beneficiile sfeclei asupra tensiunii arteriale provin din nitrații săi, împreună cu alte substanțe fitochimice care promovează sănătatea și care acționează independent de nitrați.
Efectele secundare ale consumului de sfeclă
Pentru majoritatea oamenilor, includerea mai multor sfecle în dietă este sănătoasă și sigură – iar efectele secundare precum scăderea tensiunii arteriale sau protecția antioxidantă sunt bune pentru dumneavoastră. Este rar să apară efecte secundare dăunătoare de la sfeclă, dar trebuie să știți că unii oameni au o alergie la sfeclă. Ca și alte alergii la fructe și legume, o alergie la sfeclă este de obicei cauzată de sindromul de alergie la polenul alimentar. Aceasta este, de obicei, o reacție ușoară la polenul din fructe și legume, care este similar cu polenul care provoacă febra fânului.
Simptomele unei alergii la sfeclă pot include roșeață, umflături sau mâncărime la nivelul gurii, limbii sau gâtului. La majoritatea persoanelor, simptomele sunt ușoare și dispar ușor, dar unele persoane pot avea o reacție mai severă, care poate duce la anafilaxie.
Un alt efect secundar ciudat și potențial înspăimântător al consumului de sfeclă se numește beeturie. Pigmenții roșu închis din sfeclă pot face ca urina să devină roșie sau roz la aproximativ 10-14% dintre persoane, potrivit Medical News Today. De asemenea, aceștia pot transforma scaunul într-o culoare roșu-negru închis la o zi sau două după ce le-ați mâncat. Dacă nu îl asociați cu consumul de sfeclă, vă puteți îngrijora că aveți sânge în scaun, dar aceste afecțiuni nu sunt dăunătoare sau permanente.
Precauție în cazul pietrelor la rinichi