Oțetul de malț, o aromă populară pentru pește și cartofi prăjiți, oferă și beneficii pentru sănătate.Imagine credit:RightOne/iStock/GettyImages
Oțetul de malț face mai mult decât să vă ridice papilele gustative. Acest puternic aliment reconfortant oferă numeroase beneficii nutriționale, de la ajutarea organismului la reglarea glucozei până la ajutor în gestionarea greutății.
Sfat
Oțetul de malț, o aromă populară pentru pește și cartofi prăjiți, oferă și beneficii pentru sănătate. Acesta poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge și vă poate menține inima sănătoasă.
Diabeticii. Diabetul a devenit o epidemie – peste 30 de milioane de americani suferă de această boală, iar 90-95% dintre aceștia au tipul 2, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Ca un ajutor potențial pentru cei cu diabet de tip 2, adăugarea oțetului de malț în dieta dumneavoastră ar putea ajuta la controlul glicemiei.
Într-un studiu din mai 2015 publicat în Journal of Diabetes Research, cercetătorii au descoperit că oțetul ar putea îmbunătăți acțiunea insulinei în mușchiul scheletic. În acest studiu, participanții cu diabet de tip 2 au consumat oțet sau un placebo înainte de o masă mixtă. Rezultatele au arătat că oțetul a crescut absorbția glucozei fără a afecta descompunerea grăsimilor și a altor lipide.
Boli de inimă. Conform Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), bolile de inimă sunt cauza unuia din patru decese din această țară în fiecare an. De asemenea, sexul nu contează: bolile de inimă rămân principala cauză de deces atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Deși anumiți factori de risc ai bolilor de inimă nu pot fi controlați, cum ar fi genetica și vârsta, consumul de alimente sănătoase pentru inimă rămâne unul dintre principalii factori pe care îi puteți regla.
O astfel de alegere alimentară bună pentru inimă este oțetul de malț, deoarece acidul său ar putea ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Conform aceleiași analize din mai 2014 din Journal of Food Science, polifenolii, prezenți în cantități mari în oțet, ar putea controla oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL, cunoscute și sub denumirea de „colesterol rău”) și ar putea preveni evenimentele cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Pierdere în greutate. În plus, probioticele din oțetul brun pot facilita pierderea în greutate și pot ajuta la prevenirea obezității, conform unui studiu din iulie-august 2016 din Nutrition Today. Consumul de probiotice precum oțetul poate manipula microbiomul intestinal și poate servi ca strategie pentru gestionarea greutății, deoarece microbiomul intestinal este legat de riscul de obezitate.
Gătitul cu oțet de malț
Oțetul de malț, o aromă populară pentru pește și cartofi prăjiți, oferă și beneficii pentru sănătate.Imagine credit:RightOne/iStock/GettyImages
Oțetul de malț face mai mult decât să vă ridice papilele gustative. Acest puternic aliment reconfortant oferă numeroase beneficii nutriționale, de la ajutarea organismului la reglarea glucozei până la ajutor în gestionarea greutății.
Sfat
- Oțetul de malț, o aromă populară pentru pește și cartofi prăjiți, oferă și beneficii pentru sănătate. Acesta poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge și vă poate menține inima sănătoasă.
- Diabeticii. Diabetul a devenit o epidemie – peste 30 de milioane de americani suferă de această boală, iar 90-95% dintre aceștia au tipul 2, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Ca un ajutor potențial pentru cei cu diabet de tip 2, adăugarea oțetului de malț în dieta dumneavoastră ar putea ajuta la controlul glicemiei.
- Într-un studiu din mai 2015 publicat în Journal of Diabetes Research, cercetătorii au descoperit că oțetul ar putea îmbunătăți acțiunea insulinei în mușchiul scheletic. În acest studiu, participanții cu diabet de tip 2 au consumat oțet sau un placebo înainte de o masă mixtă. Rezultatele au arătat că oțetul a crescut absorbția glucozei fără a afecta descompunerea grăsimilor și a altor lipide.
- Boli de inimă. Conform Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), bolile de inimă sunt cauza unuia din patru decese din această țară în fiecare an. De asemenea, sexul nu contează: bolile de inimă rămân principala cauză de deces atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Deși anumiți factori de risc ai bolilor de inimă nu pot fi controlați, cum ar fi genetica și vârsta, consumul de alimente sănătoase pentru inimă rămâne unul dintre principalii factori pe care îi puteți regla.
- O astfel de alegere alimentară bună pentru inimă este oțetul de malț, deoarece acidul său ar putea ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Conform aceleiași analize din mai 2014 din Journal of Food Science, polifenolii, prezenți în cantități mari în oțet, ar putea controla oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL, cunoscute și sub denumirea de „colesterol rău”) și ar putea preveni evenimentele cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
- Pierdere în greutate. În plus, probioticele din oțetul brun pot facilita pierderea în greutate și pot ajuta la prevenirea obezității, conform unui studiu din iulie-august 2016 din Nutrition Today. Consumul de probiotice precum oțetul poate manipula microbiomul intestinal și poate servi ca strategie pentru gestionarea greutății, deoarece microbiomul intestinal este legat de riscul de obezitate.
- Gătitul cu oțet de malț
- Cunoscut și sub denumirea de „oțet brun” din cauza culorii sale închise, oțetul de malț adaugă aromă mâncării fără calorii. Harvard T.H. Chan School of Public Health spune că o lingură de oțet conține doar între două și 15 calorii.
- De asemenea, oțetul nu conține sodiu și zahăr, ceea ce, potrivit Harvard, face ca acest condiment să fie ideal pentru a da aromă mâncării pentru cei care urmează o dietă restricționată. Este recomandat să citiți ambalajul oțetului de malț pentru a vă asigura că nu sunt incluse alte ingrediente.
- Fiind un oțet brun obținut din bere, puteți folosi oțetul de malț pentru mai mult decât aromatizarea peștelui și a chipsurilor. Pasionații de gătit pot încerca să adauge acest condiment puternic la oricare dintre următoarele:
Marinade de carne