Există modalități de a pregăti ramen fără pachețele de condimente și de a obține un rezultat mai sănătos. credit imagine: Ake Ngiamsanguan/iStock/GettyImages
Atunci când vă răsfățați cu tăiței ramen – fie că este vorba de un bol mare plin de carne și legume la un restaurant, fie că este vorba de ramen instant acasă – este posibil să fiți conștient de nivelul ridicat de calorii, sodiu și grăsimi al acestui fel de mâncare. Dar puteți prepara ramen fără pachetul de condimente și puteți obține un rezultat mai sănătos.
Calorii în tăițeii Ramen
S-ar putea să credeți că prepararea unor ramen instant fără pachetul de condimente ar putea fi mai sănătoasă pentru dumneavoastră decât întregul pachet. Se pare, însă, că până și nivelul de sodiu al tăițeilor ramen instant simpli este destul de ridicat. Iar majoritatea caloriilor din tăițeii ramen, de fapt, provin din carbohidrați și grăsimi.
Potrivit My Food Data, un pachet de ramen (fără pachetul de condimente) conține aproximativ 356 de calorii, dintre care jumătate provin din carbohidrați și 36% din grăsimi. Acest pachet conține mai mult de 14 grame de grăsimi și 6 grame de grăsimi saturate.
Deși conține 8 grame de proteine și ceva fier, are mai mult de 1.500 miligrame de sodiu – ceea ce reprezintă 65 la sută din valoarea zilnică. MedlinePlus recomandă să nu consumați mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi.
Acești tăiței uscați sunt adesea făcuți din făină albă rafinată, ulei de palmier și sare. Pachetele de arome care le însoțesc, între timp, sunt ambalate cu și mai mult sodiu, diferite condimente și, uneori, glutamat monosodic (MSG). Toate aceste ingrediente sunt foarte puțin nutritive, ceea ce face din tăițeii ramen un fel de mâncare cu calorii goale.
Tăițeii Ramen și sănătatea dumneavoastră
În ciuda popularității și a gustului lor, tăițeii ramen foarte procesați pot fi dăunători pentru sănătatea ta. Potrivit Universității din California de Sud (USC), cercetările au arătat că ramenul poate crește riscul de sindrom metabolic la femei din cauza nivelului ridicat de ingrediente procesate, sodiu și grăsimi saturate.
Consumul acestor calorii nesănătoase din tăițeii ramen ar putea contribui la lucruri precum tensiunea arterială ridicată și alte probleme cardiovasculare, mai ales pe termen lung. Un studiu din iunie 2017 publicat în Nutrition Research and Practice a constatat că un consum frecvent de tăiței ramen instant a crescut factorii de risc cardiometabolic în rândul studenților tineri și sănătoși de la colegiul din Seul. Unii dintre acești factori de risc au inclus nivelul trigliceridelor plasmatice, tensiunea arterială diastolică și nivelul glicemiei la post.
În plus, nivelul de sodiu al tăițeilor ramen instant poate fi dăunător pentru sănătate. Potrivit MedlinePlus, prea mult sodiu în alimentație poate duce la hipertensiune arterială și poate provoca o acumulare de lichid la persoanele care au boli de inimă, ciroză hepatică sau boli de rinichi. Pe scurt, veți dori să mâncați tăiței instant ramen cu moderație și să găsiți câteva rețete alternative mai sănătoase pe care să le încercați.
Rețete sănătoase de ramen
Deși este posibil să aveți poftă de ramen instant sau de ramen de restaurant, puteți oricând să preparați acasă rețete mai sănătoase. Puteți reduce caloriile din tăițeii ramen evitând ingredientele comune ale ramenului cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi burta de porc. De asemenea, puteți încerca tăiței ramen din orez brun, de exemplu, în loc de tăiței din făină albă rafinată, pentru mai multe fibre.
Apoi, reduceți nivelul de sodiu al tăițeilor ramen renunțând la pachetele de arome care vin cu ramen instant sau alegeți versiunile cu conținut scăzut de sodiu. Ramenul fără pachetul de condimente va fi lipsit de MSG sau de alți conservanți îndoielnici. Puteți să vă faceți propriul bulion acasă și să-l umpleți cu ierburi și condimente fără toată sarea sau conservanții în plus. Pentru a vă face propriul bulion, puteți amesteca pasta miso cu sos de soia, apoi combinați-o cu adaosuri delicioase precum usturoi, ghimbir, ulei de chili și condimente.
În cele din urmă, faceți ca bolul dvs. de ramen să fie mai bogat în nutrienți prin introducerea de legume. Bok choy, broccoli, kale, ciuperci și morcovi sunt toate alegeri excelente de legume pentru supa ramen care conțin niveluri ridicate de vitamine. Broccoli, de exemplu, are o mulțime de fibre, calciu, potasiu, magneziu și zinc.
În cele din urmă, faceți din bolul dvs. de ramen o masă care să vă umple corespunzător și adăugați câteva proteine. Proteinele pe bază de plante, cum ar fi tofu, sunt adaosuri excelente și sănătoase la mâncărurile cu tăiței. Puteți adăuga, de asemenea, carne slabă, precum cea de pui, sau un ou fiert moale deasupra.