Adăugarea orezului crud la supă permite orezului să absoarbă aromele rețetei.Imagine: Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Adăugarea orezului la supă face o masă consistentă. Puteți adăuga orez deja fiert, sau nefiert, la supă, dar acest lucru afectează rețeta. Orezul negătit absoarbe lichidul, astfel încât veți avea nevoie de mult mai mult bulion sau apă și poate prelungi timpul de gătire al supei.
Sfat
Adăugarea orezului nefiert la supă permite orezului să absoarbă aromele rețetei. Cu toate acestea, este nevoie și de un raport orez/lichid mai mare.
Adăugați orez deja fiert la supa simplă de pui pentru o supă savuroasă de pui și orez. De fapt, puteți adăuga orez fiert la orice supă pe bază de bulion care are nevoie de puțină substanță. Puteți decide cât de mult doriți să adăugați pentru a crea raportul corect între orez și supă, unul care să corespundă preferințelor dvs. personale.
Dacă alegeți să adăugați orez fiert la supă, adăugați-l chiar înainte de a fi gata să serviți preparatul și lăsați-l câteva minute pe aragaz pentru a se încălzi complet. Adăugați orezul fiert prea devreme și acesta va continua să se gătească în supă, ieșind moale și neplăcut.
Dacă adăugați orez crud în supă, trebuie să țineți cont de faptul că acesta va absorbi o parte din lichidul din rețetă pentru a se hidrata și a se umfla, deci veți avea nevoie de lichid suplimentar. Multe rețete prevăd adăugarea de orez negătit și iau în considerare nevoia de mai mult lichid în rețetă. Cantitatea suplimentară de lichid necesară depinde de tipul de orez folosit, explică Fine Cooking.
De exemplu, această rețetă de ciorbă asiatică Gingery de Tempeh, broccoli și orez necesită orez brun negătit, dar necesită 64 de uncii de bulion pentru a produce 6 porții. În această rețetă, după adăugarea orezului brun nefiert, supa mai are nevoie de cel puțin 35 de minute pentru a se găti, pentru ca aromele să se îmbine și pentru ca orezul să devină fraged.
Orezul brun are nevoie de mai mult timp pentru a se găti decât orezul alb. Dacă folosiți orez alb în schimb, acordați-i aproximativ 20 de minute la sfârșitul procesului de gătire pentru a deveni fraged. Fierberea excesivă a orezului duce mai degrabă la un terci moale decât la o supă satisfăcătoare.
Atunci când adăugați orez nefiert în supă, este logic să scoateți cu lingura ingredientele mai mari, cum ar fi bucăți de pui, morcov sau țelină, și să le lăsați deoparte în timp ce orezul se fierbe timp de 20 până la 35 de minute. Acest lucru previne supracoacerea legumelor sau a altor ingrediente. Întoarceți aceste ingrediente în bucăți odată ce orezul este fraged, pentru a transforma supa într-un fel de mâncare consistent.
Resturi de supă cu orez
Adăugarea orezului crud la supă permite orezului să absoarbă aromele rețetei.Imagine: Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Adăugarea orezului la supă face o masă consistentă. Puteți adăuga orez deja fiert, sau nefiert, la supă, dar acest lucru afectează rețeta. Orezul negătit absoarbe lichidul, astfel încât veți avea nevoie de mult mai mult bulion sau apă și poate prelungi timpul de gătire al supei.
Sfat