Folosiți aceste sfaturi de experți pentru a face ca varza de Bruxelles să fie mai puțin blânde-apoi adăugați veggie la salate, prăjituri, prăjiți și multe altele.
În acest articol
- De ce varza provoacă gaz
- Sfaturi de gătit și preparare
- Mănâncă în varză mai des
Da, varza de Bruxelles vă susțin sănătatea digestivă, dar pot provoca, de asemenea, simptome GI, cum ar fi gazul.
Publicitate
Videoclip al zilei
Dacă acesta este cazul pentru dvs., este posibil să vă evitați să le evitați în întregime – dar nu ar trebui să ratați beneficiile și aroma pentru sănătate.
De ce varza de Bruxelles provoacă gaz?
„Varza de Bruxelles conțin o clasă de carbohidrați numiți fructani, pe care anumiți oameni, în special cei cu sindrom de intestin iritabil (IBS), au dificultăți în digerare”, spune dieteticianul și dezvoltatorul de rețete Tia Glover, Rd. „Acest lucru poate duce la gaz, balonare și disconfort general”.
Publicitate
O cană de varză de Bruxelles gătită conține 4,1 grame de fibre, pe USDA, astfel încât poate declanșa gaz la unii oameni. Adăugarea prea multă fibră în dieta dvs. poate duce rapid la mai mult gaz, potrivit Clinicii Mayo.
În această fibră există un tip specific de carbohidrați, numit rafină, care poate fi vinovatul. „Corpurile noastre nu pot digera rafinoza în varza de Bruxelles și, în schimb, este fermentat de bacteriile din colonul nostru, ceea ce duce la producerea de gaz pe care corpul nostru trebuie să le elibereze”, spune Christina Badaracco, MPH, Rd.
Publicitate
„Gazul este un semn normal de digestie sănătoasă”.
Experiența gazelor după ce am mâncat varza de Bruxelles le poate face un pic de compensare, dar există modalități de a reduce efectele secundare neplăcute. Am cerut dieteticienilor înregistrați pentru pregătirea lor de top și sfaturi de gătit care ajută la creșterea germenilor mai tolerabile – iată ce recomandă.
Publicitate
Cum se gătește varza de Bruxelles pentru a reduce gazul
1. Fierbeți -le mai întâi
Dacă sunteți dornici să faceți ca varza de Bruxelles să funcționeze pentru intestinul dvs., Brown vă recomandă să încercați fierberea. Este ușor, rapid și eficient dacă doriți să descompuneți fibra din legume pentru a reduce șansele de gaz.
Prăjirea este o modalitate populară de a găti această legume, dar gătitul varză de Bruxelles în apă înainte de a le prăji poate ajuta la reducerea gazelor lor.
„Pentru a ajuta la descompunerea fibrelor care adesea provoacă gaze, fierbeți mai întâi varza de Bruxelles”, spune Christa Brown, RDN, un creator dietetician și rețete. „Fibra insolubilă care contribuie la gaze va fi redusă în apa de gătit”, adaugă Christianna Gozzi, Rd, LD, un dietetician și bucătar-instructor cu IBS.
După ce le -a fiert, clătiți -le cu apă rece pentru a le opri să devină moale, apoi așezați -le la frigider pentru a se bucura de -a lungul săptămânii.
Chiar dacă intenționați să utilizați o altă metodă de gătit, cum ar fi prăjirea aerului, Brown recomandă să începeți cu varza de Bruxelles, care au fost fierte cel puțin 5 minute. Acest lucru asigură că sunt bine gătite.
2. Împerechează -le cu mentă proaspătă
Cu ceea ce gătiți varza de Bruxelles poate face diferența în modul în care le digerați. Peppermint, de exemplu, poate ajuta la ameliorarea gazelor și poate face gazul dureros să treacă mai ușor, potrivit Muntelui Sinai.
„Strângerea frunzelor proaspete de mentă deasupra varzării de Bruxelles prăjite poate oferi o ușurare de efectele care induc gazul acestei legume crucifere”, spune Gozzi.
„Unii oameni consideră că menta reduce gazetatea și suferința gastrică. Are un efect calmant asupra tractului digestiv care scutește presiunea împotriva gazelor cauzate de descompunerea varza de Bruxelles.”
Bacsis
Badaracco recomandă, de asemenea, gătitul varză de Bruxelles cu fenicul și ghimbir, care sunt cunoscute SIDA digestivă.
3. Tăiați sau mărunțiți -le în bucăți mai mici
În urma unei intervenții chirurgicale GI, medicii recomandă adesea să vă tăiați mâncarea în mușcături foarte mici și să mestecați bine pentru a face mai tolerabil pe tractul digestiv. Și acest sfat poate fi util dacă primiți gaz după ce ați mâncat varza de Bruxelles.
„Tăierea germenilor de Bruxelles în bucăți mai mici oferă corpului tău un început de digestie”, spune Gozzi. „Digestia începe în gură și cu atât mai puțin de lucru are de făcut corpul tău pentru a digera aceste legume crucifere, cu atât șansele tale sunt mai bune de digestie confortabilă și mai puțin gaze.”
Ea recomandă mărunțirea în varza de Bruxelles și încorporarea lor în rețete de agitație.
4. Mănâncă varza de Bruxelles gătită în loc de crudă
Mănâncă -ți varza de Bruxelles crudă? Acesta poate fi un contribuabil la gaz.
„Gătirea legumelor descompun peretele celular al plantelor – acest lucru le poate face mai ușor de digerat”, spune Jeanette Kimszal, RDN, NLC, un creator dietetician și rețete. „Găturile de gătit Bruxelles poate reduce fibra, glucozinolatele (compuși care conțin sulf) și fructani, ceea ce le face mai tolerabile și potențial mai puțin susceptibile de a provoca gaz.”
Kimszal recomandă reducerea legumelor crude și încercarea de metode de gătit, cum ar fi fierberea, albirea și prăjirea.
5. Încercați varza de Bruxelles fermentată
Legumele fermentate au fost asociate de mult cu beneficiile digestive.
„Fermentarea legumelor precum varza de Bruxelles se bazează pe diferite tipuri de bacterii bune pentru a converti carbohidrații precum amidonul și zahărul în alcool sau acid pentru a păstra alimentele”, spune Badaracco. „Acest lucru poate spori biodisponibilitatea multor nutrienți, poate introduce noi nutrienți, reduce conținutul de zahăr și crește digestibilitatea.”
Procesul de fermentare adaugă bacterii bune, care pot susține sănătatea digestivă, potrivit Harvard Health Publishing.
iată cum să fermentezi fructe și legume acasă pentru o sănătate mai bună.
Mâncarea mai des de a mânca mai des Bruxelles poate ajuta
Poate părea contraintuitiv, dar consumul de varză mai des poate ajuta la reducerea după grasul. Dieteticienii sugerează să le mănânce în cantități mici, dar să se bucure de ei deseori pentru a face gazul mai puțin frecvent.
„Dacă sunteți cineva care nu mănâncă adesea varza de Bruxelles sau alte alimente cu conținut ridicat de fibre, veți experimenta probabil episoade de gaz”, spune Brown. „Prin urmare, luați în considerare adăugarea de alimente și legume pline de fibre la dieta dvs. încet și în cantități mici, astfel încât să oferiți corpului dvs. șansa de a învăța cum să descompuneți aceste fibre.”
Asigurați -vă că le gătiți bine și le mâncați des. Pe măsură ce corpul tău se obișnuiește să le digere, în curând veți putea să vă bucurați de varza de Bruxelles în cantități mai mari, fără a obține prea mult gaz după.
8 moduri în care bucătarii fac ca varza de Bruxelles mai puțin amară
Bylacey Muinos
6 moduri delicioase de a te bucura de varza de Bruxelles – altele decât prăjite
Byisadora Baum
6 rețete de legume crucifere care ajută la combaterea inflamației
Bykelly Plowe, MS, RDN
Publicitate