Organismul are nevoie de minerale precum magneziul și fosforul pentru a funcționa corect. Nefolosirea suficientă a acestor substanțe nutritive sau consumul prea mult poate avea efecte secundare adverse. În timp ce deficiența de magneziu este frecventă, având prea mult fosfor în dietă apare mai des decât deficitul de fosfor. Deși ambele minerale sunt esențiale pentru o alimentație sănătoasă, consumul de prea multe băuturi bogate în fosfați poate interfera cu capacitatea organismului de a absorbi magneziu, calciu și fier.
Cafeaua este o băutură bogată în magneziu.Credit: Vitaliy_ph / iStock / Getty Images
Magneziu
Toate organele din corp au nevoie de magneziu, ceea ce ajută la reglarea nivelului de potasiu, calciu, cupru și zinc. Magneziul funcționează, de asemenea, pentru activarea enzimelor și este uneori utilizat pentru a ajuta la tratarea unor afecțiuni cum ar fi hipertensiunea arterială, astmul, diabetul și osteoporoza. Deficitul de magneziu poate duce la simptome, inclusiv bătăi neregulate ale inimii, dificultăți de respirație, crampe de picioare, tulburări musculare și depresie. Cafeaua și cacao sunt băuturi obișnuite care furnizează magneziu în dietă.
Fosfor
Fosforul ajută la formarea oaselor și a dinților puternici prin menținerea echilibrului de calciu în organism. Acest mineral reglează, de asemenea, nivelurile de fluid și ajută organismul să mențină un echilibru acid-bază adecvat. La fel ca magneziul, fosforul joacă un rol în metabolismul energetic al organismului. Fosforul ajută organismul să absoarbă vitamina B – un alt nutrient care joacă un rol în producția de energie. Sucurile de fructe, cum ar fi sucul de portocale, sucul de mere și strugurii conțin niveluri ridicate de fosfor. Acidul fosforic – aditiv chimic alimentar care conține fosfor – este adesea adăugat la băuturi carbogazoase, cum ar fi sodele, apele minerale și selectorii. Fosforul este, de asemenea, unul dintre electroliții conținuți în multe mărci de băuturi sportive.
băuturi
Ceaiul instantaneu, băuturile cu aromă de fructe și pudră, amestecuri de băuturi lactate cu pulbere sunt băuturi, altele decât cafeaua și cacao, cu un conținut ridicat de magneziu. Există puține diferențe în ceea ce privește cantitatea de magneziu conținută în cafeaua instantaneu, regulată sau decafeinizată. Același lucru este valabil și pentru ceaiul obișnuit sau decafeinat. Magneziul este adesea adăugat pentru a fortifica băuturile aromate cu fructe. Băuturile sportive pot conține minerale electrolite, inclusiv magneziu, fosfor, calciu, sodiu și potasiu. Acestea sunt destinate utilizării în urma exercițiilor fizice pentru a înlocui fluidele și electroliții pe care corpul îi pierde prin transpirație. Acidul fosforic este adăugat la băuturile răcoritoare carbogazoase – în special colacii – pentru a îmbunătăți aroma. În plus, uneori se adaugă fosfor la pulberile de băuturi pentru a spori valoarea nutritivă.
Alte surse alimentare
Legumele verzi – în special spanacul – nuci, halibut și boabe integrale neterminate, cum ar fi fulgii de ovăz sunt surse bune de magneziu. Laptele și proteinele din carne sunt principalele surse alimentare de fosfor. Cu toate acestea, consumul prea mult de lapte poate scădea nivelul de magneziu în organism. Alte alimente bogate în proteine, inclusiv peștele, păsările de curte și ouăle conțin, de asemenea, fosfor. Leguminoasele, fructele uscate și alimentele cu cereale integrale sunt surse alimentare suplimentare ale mineralului.