Еще

    Cum să folosiți un cuptor de prăjire pentru a găti o friptură de Chuck Roast

    -

    Friptura de Chuck este o bucată de carne de vită gustoasă care are nevoie de o gătire lentă pentru a o face fragedă.Image Credit:Максим Крысанов/iStock/GettyImages

    Friptura de Chuck este o bucată de carne de vită aromată care are nevoie de o gătire lentă pentru a deveni fragedă. Gătitul fripturii de vită într-un cuptor cu rotisor este convenabil, deoarece este portabil. Îl puteți conecta în garaj, de exemplu, dacă vremea este călduroasă sau dacă bucătăria dvs. este înghesuită.

    Sfat

    Rețetele cu cuptor cu prăjitor pentru bucățile de carne de vită, cum ar fi friptura de vită, sunt excelente pentru că vă permite să gătiți carnea îndelung și încet pentru a obține tandrețe și aromă. Gătiți la 300 de grade F timp de 15 până la 30 de minute pe kilogram, în funcție de dacă doriți o carne de vită rară, medie sau bine făcută.

    De asemenea, este util dacă aveți nevoie de cuptorul convențional pentru alte alimente care trebuie gătite în același timp. Cuptoarele de prăjit au un avantaj față de mașinile de gătit lente – un termostat care vă permite să alegeți temperatura de gătire.

    Pasul 1: Pregătiți friptura

    Preîncălziți cuptorul de prăjit la 300 de grade Fahrenheit timp de 15 minute cu capacul pus. Între timp, uscați friptura, frecați jumătate din ulei pe suprafață și asezonați-o cu sare și piper. Ungeți interiorul inserției pentru prăjitor cu restul de ulei.

    Dacă aveți grijă de sănătatea dumneavoastră, alegeți uleiuri precum cel de măsline, care au un conținut mai scăzut de grăsimi saturate – grăsimile „rele” care pot crește riscul de boli de inimă, potrivit Mayo Clinic.

    Citește și  Care este echivalentul rădăcinii proaspete de ghimbir la ghimbirul măcinat?

    Pasul 2: Rumeniți carnea

    Puneți friptura în prăjitor și rumeniți-o în timp ce pregătiți legumele. Întoarceți friptura pentru a rumeni și cealaltă parte după 4 sau 5 minute.

    Pasul 3: Pregătiți legumele

    Pregătiți legumele. Scoateți friptura din prăjitor, întindeți ceapa pe fundul prăjitorului. Aninați morcovii și țelina în ceapă pentru a face un pat pentru friptură. Așezați frunza de dafin pe ceapă și înlocuiți friptura.

    Pasul 4: Adăugați lichidul

    Turnați bulionul de vită sau berea în jurul fripturii. Puneți capacul pe prăjitor și asigurați-vă că se potrivește bine.

    Pasul 5: Gătiți până când este fragedă

    Gătiți friptura la 300 de grade Fahrenheit timp de 15 până la 30 de minute pe kilogram, în funcție de dacă doriți o carne de vită rară, medie sau bine făcută. Gătiți timp de 3 până la 4 ore în total pentru o friptură bine făcută; carnea ar trebui să se descompună atunci când este gata.

    Pasul 6: Verificați temperatura

    Folosiți un termometru cu citire instantanee pentru a verifica gradul de coacere. Pentru o carne rară, gătiți carnea de vită la 140 de grade, pentru cea medie la 160 de grade și pentru cea bine făcută la 170 de grade Fahrenheit.

    Dacă vă mâncați carnea în sânge, este important de reținut că USDA recomandă încălzirea cărnii de vită la minimum 145 grade Fahrenheit pentru a evita bacteriile dăunătoare.

    Pasul 7: Scoateți și strecurați

    Scoateți friptura pe un platou de servire. Acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să stea în timp ce faceți sosul. Strecurați sucurile din tigaie într-o cană de măsurat și puneți-le înapoi în prăjitor.

    Citește și  Poți înlocui laptele cu apă atunci când coci o prăjitură?

    Pasul 8: Pregătiți sosul

    Porniți focul până la 450 grade Fahrenheit. Se amestecă 1 lingură de făină pentru fiecare ceașcă de suc de tigaie cu suficientă apă pentru a obține o pastă subțire, fără cocoloașe.

    Se amestecă amestecul de făină cu sucurile din tigaie și se amestecă până când sosul începe să se îngroașe.

    Pasul 9: Serviți și savurați

    Opriți focul și turnați sosul, folosind mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile. Serviți și savurați.

    Păstrați resturile pentru o altă masă. Cu toate acestea, pentru a evita bacteriile dăunătoare, aruncați orice aliment care a stat la temperatura camerei mai mult de două ore (sau mai puțin, dacă temperatura este mai mare de 90 de grade), așa cum recomandă USDA.

    Lucruri de care veți avea nevoie

    • 2 linguri de ulei de măsline

    • Pensulă pentru ulei

    • Friptură de vită de 6 până la 8 kilograme

    • 1 lingură de sare

    • 2 lingurițe de piper

    • Clește

    • 1 sau 2 cepe, tocate mărunt

    • 2 morcovi, curățați de coajă și tăiați în fâșii

    • 2 tulpini de țelină

    • 1 frunză de dafin

    • 1 cană de bulion de vită, bere sau apă

    • Termometru cu citire instantanee

    • Platou de servit

    • Folie de aluminiu

    • Strecurătoare și cană de măsurat

    • Bătător

    • 1 lingură de făină pentru fiecare ceașcă de suc de tigaie

    • Mănuși pentru cuptor

    Sfat

    Folosiți inserția de gătit; nu puneți ingredientele direct în prăjitor. Adăugați opt cartofi în jurul fripturii, dacă doriți ca aceștia să fie gătiți în sucul de la tigaie.

    Avertisment

    Cuptorul pentru friptură devine fierbinte la atingere; folosiți întotdeauna mănuși de bucătărie.

    De fiecare dată când scoateți capacul, prăjitorul pierde căldură, așa că încercați să nu deschideți capacul până când friptura nu este aproape gata. Începeți să verificați temperatura după 2 ore și jumătate până la 3 ore, în funcție de gradul de coacere dorit.

    Citește și  Poți găti orez la microunde fără microunde?

    Friptura de Chuck gătită la temperatura medie poate fi tare. Friptura de Chuck în sânge sau friptura de Chuck foarte bine făcută se dovedește mai bună.

    Share this article

    Recent posts

    Popular categories

    Recent comments